1. 回锅茄子的做法,回锅茄子怎么做好吃,回锅茄子的家常
用料 长茄子 6根 五花肉 150克 青红线椒 各3根 葱白 5根 美味鲜 4勺 耗油 2勺 蒸鱼豉油 1勺 大蒜 4瓣 超下饭做法超简单的回锅茄子的做法 这不是第一步骤的图，家里的阿姨不知道我在拍教程，好心的帮我做了预处理。
讲解一下，茄子洗净去蒂切成8-10厘米的段，对半切开，然后切面朝下码好上锅蒸，电蒸锅20分钟，煤气灶15分钟。五花肉剁肉末，青红椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段 锅内放比平时做菜稍微多一点儿的油，多一点儿就好哦 肉末下锅炒至微焦 所有佐料一起倒进去，煸炒2分钟 倒耗油 倒蒸鱼豉油 倒美味鲜，然后翻炒均匀 把蒸好的茄子倒进去 翻炒一分钟 重点来了，敲黑板！！！用锅铲使劲压茄子，像晒被子的时候那样pia pia pia ~拍打茄子，使其充分入味 全部都拍扁了再翻炒半分钟就可以出锅啦，瞧瞧，是不是特别有食欲？是不是迫不及待了？那还等什么，赶紧开饭吧：）。
2. 回锅茄子怎么做
口味：咸香菜谱难度：配菜（中级）所需时间：15分钟菜谱分类：川菜，私家菜，老少皆宜制作材料： 五花肉青蒜茄子豆瓣酱、鸡精、盐、酱油、料酒、白沙糖制作步骤：
1、五花肉切片，用酱油、料酒、盐腌制5分钟左右
2、茄子切片、青蒜切段备用
3、锅烧热后加油炸茄子片，变色后取出，用锅中剩油炒肉片，肉要用旺火炒至变焦，关火待肉凉透
4、重新点火，旺火加如茄子、青蒜段、豆瓣酱两勺、鸡精少许、白砂糖一勺，翻炒2分钟即可出锅
3. 茄子的做法步骤图,回锅蒸茄子怎么做好吃
用料 ：长茄子6根 ，五花肉150克，青红线椒各3根，葱白5根，美味鲜4勺 ，蚝油2勺，蒸鱼豉油 1勺 ，大蒜4瓣 超下饭做法超简单的回锅茄子的做法 准备材料 茄子洗净切成段 中间再切一刀剖成两半 切面朝下均匀的铺好上锅用开水蒸，电蒸锅20分钟，燃气灶15分钟。
趁蒸茄子的时候把五花肉剁肉末，青红椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段。准备就绪进入下一步（是不是发现这个肉不是前面那张图片的肉，确实不是同一碗肉，因为前面的是我后来重拍补上的步骤图，之前菜谱没有写直接这里是第一步，但又怕你们看不懂