1. 红枣核桃糕的做法步骤图,红枣核桃糕怎么做好吃
用料
红枣 250
核桃 150
麦芽糖 140
油 30~40
白糖 15
黑芝麻 适量点缀
枸杞 适量点缀
红枣核桃糕的做法
材料准备好：红枣剪开去核，用料理机稍稍打碎。红枣核桃糕的做法 步骤1
麦芽糖，白糖，水倒入不粘锅用小火稍稍加热。红枣核桃糕的做法 步骤2
倒入枣泥，油翻炒。红枣核桃糕的做法 步骤3
当水分越来越少，枣泥变黑成抱成团，不粘在铲上，就可以关火加入剩下的材料翻拌均匀。红枣核桃糕的做法 步骤4
放入烤盘整形压平放凉。红枣核桃糕的做法 步骤5
切条切块。红枣核桃糕的做法 步骤6
包上糯米纸，糖果纸即可。如果再加上包装袋，送朋友是极好的。
2. 核桃糕怎么做好吃,红枣核桃糕的家常做法
用料 红枣 180克 麦芽糖 150克 核桃 150克 淀粉 22克 水 45克 黄油 25克 南枣核桃糕（枣泥核桃糖）的做法 生的红枣洗干净，不用煮，用剪刀把枣肉剪下来。
枣皮不用去，搅拌机给力的话，打碎以后完全吃不出来。枣肉放搅拌机里（图片中用的是blendtec），加大约2倍重量的水打成枣泥。
加水量取决于机器的力道，搅拌机强劲可以少加一点，打不动就稍多加些水。多点少点都不是太要紧，炒的过程中多余的水分会蒸发掉。
打完的枣泥倒在不粘锅里，麦芽糖也一并称在锅子里。核桃用150度烤大约10-12分钟，烤到微黄出香味，最后两分钟要小心照看，从恰到好处的焦黄到烤过头只差一瞬。
淀粉加水调匀，黄油称好，再撕一大张不沾烘焙纸，所有这些开火之前都准备好，放在手边。一切准备工作就绪之后，开中火煮枣浆。
随着温度上升，麦芽糖会融化，混合在枣浆里，开始滚起冒泡。枣浆沸腾之后要小心，打枣泥的时候如果水加得多，枣浆稀，滚开之后会像泥浆喷泉一样，一滴两滴地朝天喷溅；水加得少，枣浆稠就比较安分。
水淀粉芡汁下锅前再搅一搅，把沉底的淀粉调匀，徐徐倒下，同时不断搅拌枣浆，混合均匀。继续煮到枣浆再次滚开，把黄油丢进锅里搅匀。
这之后就是收干水分的过程。全程中火，持续搅拌，不时用耐热刮刀刮一刮锅子边沿的枣浆。
收干到一定程度以后就不再需要刮边了，锅里的混合物会开始抱团。开始成团之后逐渐减少火力到中小火。
一直要煮到混合物抱起成一软团，类似炒好临出锅前的豆沙的质感，或者说是象brioche面团的软硬程度。需要凭经验判断，做了第一锅要是太软，下回就炒得再干硬一些。
炒到太硬倒也不大可能。把烤香的核桃倒进去，用锅铲翻压，和糖粘到一起。
出锅，倒在准备好的不沾烘焙纸（也就是硅油纸）上。这时候看上去核桃和糖团黏合不够紧密，核桃的孔洞里有许多空隙。
戴上手套隔热，隔着纸把糖团从四面往中心折叠按压几次，核桃和糖团会黏合得比较好，填满核桃的孔隙。大致整形成一个方块。
纸从四面叠过来，留出点空间，叠成一个长方形纸包。翻面，用擀面棍把纸包里的糖团擀平。
纸包就相当于是个活络模子，擀开了之后要是觉得太厚，就把纸重新叠一叠，放开些尺寸，再擀。彻底放凉之后，用利刀切块。
包上糖纸就完工。这糖小黏，现在买的糖纸多半都有涂层，不会粘住。
小贴士1. 之所以强调要用不粘锅，是因为这糖炒起来会很粘，如果挂在锅子边沿的那些糊糊不能随时刮下来，干燥发硬之后，随着翻炒的动作裹进糖团里，就成了疙瘩硬块。2. 最常见的状况就是成品太软不够硬，软就是因为没有炒到位。
在锅里炒的时候，从泥浆状到收成软团是比较快的，要不了几分钟。而从软面团状收到足够干，这个过程比较长，进展缓慢，火力还不能大，只能慢慢翻叠，等着水分蒸发掉。
做成以后放冰箱冷藏再切，会硬挺不少。3. 用纸包叠整形的办法，不单是做这个糖，做其他牛轧糖之类的糖果都可以用。
好处是糖块四四方方，切起来基本没有边角料损耗。不受份量限制，大小随意。
表面也很平整光溜，凹凸坑洞很少。
3. 红枣核桃糕软糖的做法 哪些人不能吃红枣
红枣核桃糕软糖的做法
1.准备核桃仁，烤不烤熟均可，我是用核桃自己砸开的，就没有烤。
2.红枣用水煮软，然后加适量红枣水用搅拌机打成泥，过筛虑成泥，这步好累人。
3.将糖类放在锅里加60g水，小火煮。不需搅拌，等大泡泡变成小泡泡即可关火，大概20分钟。
4.等熬好的糖浆稍微冷却一下，将粟粉加100g水和匀倒入。
5.加入淡奶油，小火加热和匀。
6.等糖浆变浓稠加入枣泥和匀，继续加热搅拌至可以划出固体形状的线条，搅拌要按一个方向。
7.加入核桃仁拌匀，放入盘中冷却，等变硬后切块包上糯米纸就好保存啦。
哪些人不能吃红枣
痰湿偏盛者
这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。
爱上火的人
这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。
4. 红枣核桃糕怎样做变硬
红枣核桃糕怎样做
材料
蔬菜玉米酱 1罐，蟹脚肉 1盒，竹笙 30g，金针菇 30g，洋葱碎 10g，蒜末 10g，水 300cc，青豆仁 25g，太白粉水 适量，米酒 1小匙，太白粉水 适量，原味高汤 1罐，鲜味鸡精 1小匙，冰糖 1小匙，乌醋 1小匙，盐 少许，香油 少许
做法
1、蟹肉脚洗净加入所有腌料腌约5分钟备用；
2、竹笙泡水至软后，洗净切小段，金针菇去蒂头切小段备用；
3、将作法1的蟹肉脚与作法2的竹笙、金针菇分别放入沸水中烫熟，捞起沥干备用；
4、热锅，倒入1大匙油，放入洋葱碎、蒜末爆香，加入原味高汤、水煮至沸腾，再放入蔬菜玉米酱、作法2的所有材料、青豆仁及其余调味料煮至沸腾，最后以太白粉水勾芡即可。
5. 南枣核桃糕做完太软怎么办
南枣核桃糕作法：
1、原料：
大红枣 约180g（最后称取枣泥150g）
麦芽糖 250g
黄油 15g
水 20g+20g
淀粉 20g
核桃仁 125g
2、制作方法：
红枣加水（刚刚淹没红枣即可）煮15分钟左右，至枣肉吸收水分变软。放凉，用细筛子过滤，去核去皮。枣肉称取150g备用。
核桃仁置烤箱中，160度烘烤8分钟左右取出备用。
麦芽糖加20g左右的水，加一点盐（3克左右），倒入不粘锅中，中小火熬煮成液态。倒入枣泥和黄油，不断搅拌翻炒。
煮到锅中液体翻滚大泡泡时离火，小心打圈浇入20g淀粉和20g水的混合物，一边倒入一边搅拌均匀，再重新置于火上。
不断翻炒搅拌，直至水分基本蒸发，红枣糖糊逐渐变成流动性很低的泥状。
可用冰水法检测是否熬好，将一点糖糊滴入冰水中，得到的糖就是之后冷却后的状态。
最后倒入核桃仁翻炒拌匀即可出锅。
砸厨房纸上刷好黄油，将糖糊倒在纸的半边，另一半覆盖在糖糊上，用擀面杖摊平。放凉后就可以切块了。最后用糯米纸、糖果纸一粒一粒包起来。
6. 红枣核桃软糕怎么做的
主料核桃仁200g 麦芽糖230g红枣200g 黄油15g玉米淀粉+水20g+20g 水20g盐2g 南枣核桃糕的做法步骤南枣核桃糕的做法图解11. 新疆纸皮核桃剥好，也可买现成的核桃仁，个人喜欢自己剥的新鲜卫生。
南枣核桃糕的做法图解22. 不知道什么是南枣，所以用了新疆上好的大红枣，比乒乓球稍小的那种，高压锅里放适量的水，烧好正好水被红枣吸完。然后去掉枣皮和枣核，枣泥就完成了。
南枣核桃糕的做法图解33. 麦芽糖230g加20水放到不粘锅里小火熬煮，我用电磁炉开到130或100的样子，烧到120度，我没有烘焙温度计，就看起了大泡泡的样子，倒进枣泥和黄油继续熬煮。南枣核桃糕的做法图解44. 一边煮一边搅拌南枣核桃糕的做法图解55. 熬煮到后来不流动，搅拌非常费力，检测是不是熬煮好了，滴一滴到冰水里，如果变得QQ的就好了南枣核桃糕的做法图解66. 可以关闭火后，在煮好的糖浆和枣泥混合物倒入准备好的核桃仁，这里要补充的是把核桃仁放在烤箱里180度烤7分钟左右，其实我更喜欢生核桃的味道。
南枣核桃糕的做法图解77. 把伴好的核桃枣泥倒在烘焙油纸上，油纸要长点，因为两面都要盖到，然后用擀面杖擀平南枣核桃糕的做法图解88. 放凉后再切条。
7. 红枣核桃糕怎么做好吃
温热的牛奶和面粉混合搅匀
加鸡蛋搅匀，加一小撮盐搅匀（很少很少就可以了）
准备红枣和核桃，都弄成小块
加红枣和核桃碎继续搅匀
倒进乐扣盒，封保鲜膜静置20分钟以上
放微波炉加热5分钟拿出来
趁热倒扣盛盘~PS：表示脱盆毫无压力真的不需要油
当早餐啦~口感Q弹有嚼劲~估计牛奶多一点就会像布丁啦想象中~~巨大的4颗枣+两颗核桃..表面有几个气孔额有点蜂巢感~一人早餐饱腹感很好心情也很好~
8. 红枣核桃糕的功效有哪些
红枣补气益血、可以安神，对于贫血者和正在长身体的青少年都有很大好处；核桃有着长生果的美誉，可以补脑、益智，并且可以抗衰老、降血糖。
做法
1. 准备好各种材料，红枣泡软去核切小丁，核桃烘香捏成小颗粒，红糖结块的捏散，粉类混合均匀过筛备用。
2. 鸡蛋打入干净无水的盆，准备打发。（如果电动打蛋器马力不足不太容易打发全蛋，则可采用隔50度左右温水打发）
3. 先低速打至起粗泡时加入全部的糖，然后转高速搅打。
4. 打发到提起打蛋器滴落的蛋糊不会马上消失，而且可以在蛋糊上画出清晰的纹路就算好了。
5. 分三次加入玉米油，每加一次都要搅打到油和蛋糊完全融合再加下一次，搅打不匀成品口感不松软。
6. 加入事先已过筛的面粉、泡打粉及小苏打粉，用橡皮刀翻拌均匀，像炒菜一样，不要划圈搅拌。
7. 加入红枣核桃以同样手法翻拌均匀。
8. 倒入模具内，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏发酵一晚。（我用的是一个8寸方模，也可在倒入面糊前在模具内刷一层薄黄油，这样蒸好后容易脱模）
9. 发酵一晚后取出，锅内注入冷水，放好蒸架，把蛋糊模放在蒸架上开小火蒸制，水开后转大火蒸15分钟，再闷5分钟开盖即可。
10. 稍凉后就可脱模切块开吃啦！红枣核桃味十足！
1，隔温水打发全蛋就是取一个大于打蛋盆的容器，加入温水，把打蛋盆放在温水盆里进行打发！ 2、蒸好后再闷一会是为防止出锅后遇冷空气回缩！ 3、核桃烘香可去除它本身的涩味！