1. 蜂蜜芝麻花生米的做法视频
用料
主料
花生500克
蜂蜜30克
辅料
植物油
250克
白糖
20克
水洗芝麻
20克
酥香蜂蜜花生的做法
1.
择取颗粒饱满均匀的花生,用清水淘洗后控水晾干
2.
称量所需材料
3.
把晾干水分的花生倒入炒锅,倒入没过花生的油
4.
开小火翻炒油炸,要用锅铲勤搅拌
5.
待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火
6.
把油锅里的花生捞出控净油
7.
另用一干净的炒锅倒入蜂蜜,开小火把蜂蜜融化开
8.
花生趁热倒入蜂蜜锅里,开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜,关火
9.
撒入白糖翻匀,使白糖颗粒融化并黏附在花生上
10.
撒入水洗芝麻拌匀
11.
把花生盛到干净的盘子里晾凉即可
2. 蜂蜜花生米怎么制作
蜂蜜花生!应该叫做香酥花生更确切。
酥脆-----是蜂蜜花生的最大的亮点,香酥花生的问世,一下颠覆了传统花生制品的百花争艳的乱象,他的香酥焦脆、入口化渣的独特口感,稍高于同类产品价格的市场定位,;老少皆宜,妇孺喜欢。由于销售红火,利润丰厚,作为蜂蜜花生的研发者,当然要保留一些秘密。
有的朋友提出来,你的做法好像不大对头??是吗?感谢朋友们的关注和热心,看来不少朋友已经按耐不住亲自动手做了。作为个人家庭而言,用我的做法按比例减少,是可以的,成本较高,口感一样,如果用于商业运作就需要商业做法。
商业做法高度体现在加工简单,成本低廉,只有这样才会吸引更多的新朋友加入到蜂蜜香酥花生的大家庭,才使得这一时令小吃的新宠,迅速疯传大江南北,红遍长城内外,一位来我处学习的安徽淮南的朋友很有见地,谈吐儒雅,气度不凡。他说要把蜂蜜花生做到俄罗斯!!君不见市场上蜂蜜花生--蜂蜜香酥花生--水晶蜂蜜花生--无水蜂蜜花生--正宗蜂蜜花生--正宗东北蜂蜜香酥花生-正宗台湾蜂蜜香酥花生--等等。
不管什么名字他们都是由最初的蜂蜜香酥花生派生出来,这是第一个相传的师傅,教授了多个学生,学生们天赋异禀,独自专研才派生出五花八门的名字来,但是,君若有心观察一下,网上的图片,有以下特点:有的芝麻多,有的芝麻少,有的表面晶莹剔透,有的似乎挂层白霜,有的颜色古董咖啡,有的颜色晚霞映雪,但品尝的时候口感基本大同小异,没有明显区别。下面我们来分析一下原因:一:芝麻的多少。
芝麻,有的用生芝麻,有的用炒熟的芝麻,绝大多数用生芝麻。芝麻的作用防止粘连,美观好看。
但是需要注意的是不管芝麻是生的还是熟的,不要放太多,不然的话就不叫香酥花生了,改叫香酥芝麻好了!是不是有喧宾夺主之嫌?哈哈哈。二、糖,糖是后加的,糖的量弹性很大,加多加少不仅影响甜度,还会出现加糖多的话,糖的溶化速度慢,就会出现反挂霜雪的场景。
三、颜色、影响颜色的因素有以下几个方面,花生的品种存放时间,1、当年的花生浅红白,往年的花生深红,2用的辅助材料,花生的酥脆跟辅助材料有直接的关系,辅助材料成分—生产厂家—生产批次会有不同影响成色,当然最主要的是学生跟着师傅学习后,有的苦心专研,派生出分支系列这是造成颜色差别的决定性因素。行内人知道,发红的加工容易,发白的难一些。
这只是相对而言。朋友们,同行们,想学习的朋友们,还在为了选择蜂蜜花生师傅纠结吗??不过,在此提醒一下,前几天山东淄博的朋友来我处学习,有淄博赶来青岛后,一个小时就学完了。
但是他在来青岛之前,已经去了河南新乡的什么金碗烹饪学校学习,花了学费700元,了;临时购买所需器具外加路费花了1000多元。师傅炒了2斤一锅,刚出锅很像土豆拔丝,黏糊糊的。
就是这样的东东也被别的学员抢光了。回来后做出的产品还是黏糊糊的,不能上市销售,我问,你去了后先看一看样品啊?????他说没有样品!先交钱后学习……………………我无语了。
在这里,我告诉想学习的朋友们,不管去哪儿学习,先看样品,让校方承诺做出来的跟样品一样,就像饭店橱窗陈列的菜品样板,这样才公正透明。这样的烹饪学校是不是有点不仗义??好了,朋友们,蜂蜜花生,昨天还是如日中天现在已经昨日黄花。
虽然学费降下了很多,但是利润空间已经降低,想学习的朋友看一下当地的销售情况,调研一下市场行情,不管怎么说,蜂蜜花生的制作销售,投资不大,风险很小,几乎所有的客户当月回收成本,当然大部分应该一周到十天回收成本。需要详细了解的可以嘉我威信,号码是156中间8995后面是3192,想了解的都能为您解答。
3. 蜂蜜花生米的做法
蜂蜜花生米的做法食材原料: 花生米, 白糖, 蜂蜜, 糯米粉, 黑芝麻步骤/方法1 花生末放微波炉3分钟烤九成熟,也没那么准确,就是不要熟透。
2 锅内放水和白糖,基本1:1,烧开,转小火。可以先进行此步,再进行1,熬糖一开始不用看锅。
3-4 锅内糖水开始冒大泡有点粘稠时加入熟花生米,迅速搅拌。5 不停搅拌花生,使花生均匀裹上糖浆。
6 筛入一些糯米粉,不要太多,搅拌。7 糯米粉开始变黄,滴入一些蜂蜜,撒点黑芝麻,搅拌。
8 糖浆快变干时,停火,不停翻动,使花生间无粘连。稍凉一会出锅。
4. 蜂蜜花生米的做法
蜂蜜花生米的做法
食材
原料: 花生米, 白糖, 蜂蜜, 糯米粉, 黑芝麻
步骤/方法
1 花生末放微波炉3分钟烤九成熟,也没那么准确,就是不要熟透。
2 锅内放水和白糖,基本1:1,烧开,转小火。可以先进行此步,再进行1,熬糖一开始不用看锅。
3-4 锅内糖水开始冒大泡有点粘稠时加入熟花生米,迅速搅拌。
5 不停搅拌花生,使花生均匀裹上糖浆。
6 筛入一些糯米粉,不要太多,搅拌。
7 糯米粉开始变黄,滴入一些蜂蜜,撒点黑芝麻,搅拌。
8 糖浆快变干时,停火,不停翻动,使花生间无粘连。稍凉一会出锅。
5. 蜂蜜花生米的做法大全
一、原料:
1.主料:花生米500 克,蜂蜜15 克。
2.调料:白砂糖、淀粉、精盐、素油。
二、制法:
1.将花生米去杂洗净去皮。锅中放蜂蜜和适量水,放入花生米翻拌,直
至花生米均匀裹上蜂蜜糖衣。慢慢撒入白砂糖与淀粉混合粉,翻拌至混合粉
包附在花生米上。
2.油锅烧热,投入附有蜂蜜、糖、面粉的花生米,炸酥即捞出,冷却即
成。
按:蜂蜜具有补中、润燥、止痛、解毒的功效。花生米每百克含蛋白质
27.6 克,并具有八种必需氨基酸;含脂肪45 克,其中不饱和脂酸占80%以
上,具有降低胆固醇和润沽肌肤的作用;花生米还含有维生素E 能保持青春
和长寿,含有卵磷脂、脑磷脂,可有使人聪明强志,延缓脑功能衰退等作用。
二者组成此菜,具有滋补身体、抗病防病、益智健脑泽肤健美、延年益寿的
作用。
6. 蜂蜜花生的做法
蜂蜜,花生
1、在一个容器里放适量的花生米,倒入少许的蜂蜜。用筷子搅匀,使花生米上均沾上蜂蜜。
2、在另一个容器里放些面粉,将沾有蜂蜜的花生米倒入有面粉的容器里,象滚元宵一样的摇,让花生米包上面粉。
3、然后再小心的把这些花生米再放回到有蜂蜜的盆里,再沾一次蜂蜜。再回到面粉盆里滚一次面。均匀后,在一个干净的盆里醒十分钟。
4、油锅里放油,点火。(最好是放色拉油)放花生米。熟了,放凉了即可食用。
注意:点火了就可以把花生米放到锅里。火不要太大。待花生米变色就熟了。(不要炸糊了)。
用料 生花生仁250克冰糖100克蜂蜜60克黄油30克
花生仁洗净晾干,平铺在烤盘上放入烤箱中层,150度上下火烘烤40分钟左右,至花生仁表面的红衣用手一捻就可以很轻松地搓下来,就是烤好了。
用手大把大把地捧起花生仁,轻轻对搓来快速去皮。
平底锅开小火,放入冰糖、蜂蜜,加少量水,一边搅拌一边慢慢熬煮至浓稠的糖浆状,加入黄油快速拌匀融和。(熬煮过程中随时注意观察糖浆的色泽,一旦变色就得赶快离火,否则容易焦苦。)
模具底部抹油。我用6寸的蛋糕模,感觉大小正好,而且活底也容易脱模。
趁着锅里的糖浆温度还很高,将去皮后的花生仁倒入,快速搅拌使得糖浆完全包裹住花生,再迅速倒入模具中,用勺子压实压平。
稍微冷却定型后脱模,用抹过油的刀将花生糖切成小块,再继续晾至完全冷却即可。
文章评论