1. 香菇豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
豆腐
香菇
蒜苗
小米辣
盐
糖
老抽
蚝油
花生油
香菇烧豆腐的做法
香菇切厚片。(尽量选择鲜香菇,口感更肥糯)
豆腐选稍嫩一点的块状豆腐。切厚片入油锅煎。可轻轻晃动锅让豆腐均匀受热。(豆腐切薄了煎过口感太柴,太厚则不入味,1厘米厚度较合适)
底部煎金黄定型了翻面。中途不要随意翻动豆腐。(可同时借助锅铲和筷子轻轻翻面)
两面煎金黄。
锅中放入小米辣,倒入老抽、蚝油。轻轻晃动锅。
加入没过豆腐的开水,放一匙糖,盐酌情加入。
放入香菇,轻轻把香菇推入汤里。
蒜苗切斜刀,汤汁快收干时放入关火。
汤汁不用完全收干,豆腐浸泡在汤里才好吃。
快点做起来吧
2. 香菇肉焖豆腐的做法,香菇肉焖豆腐怎么做好吃
香菇肉焖豆腐的做法
1.
豆腐切成小块
2.
瘦肉剁碎
3.
香菇泡软后切粒
4.
葱、香菜、蒜切碎
5.
锅里烧热油把蒜爆香
6.
把瘦肉放入锅肉爆炒
7.
加入香菇爆炒
8.
加入生抽、蚝油、白糖炒至入味
9.
把豆腐放入盖上盖子焖煮2分钟
10.
加入葱、香菜就做好了
3. 香菇闷豆腐的做法,香菇闷豆腐怎么做好吃,香菇
香菇烩豆腐
1 香菇切成片待用。
2 将豆腐放油里用中火煎成两面金黄(大火容易煎焦,小火会把豆腐煎老)。如果用油豆腐这道步骤就省去了。
3 倒出多余的油,放入鲜菇翻炒一下,加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水。
4 用中火焖10分钟菜就做好了(火太大,煮的时间就短,豆腐不容易入味;火小了,就会煮得太烂
香菇炖豆腐
1、将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块,用沸水焯后,捞出待用。注意时间不宜长,火开后立即捞出,以免老化。
2、把香菇洗净,放入沸水中焯1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片。
3、在沙锅内放入豆腐、丹礌草啡禺独碴扫厂激笋片、菇片、盐和素汤汁(浸没豆腐为准),用中火烧沸后,移至小火上炖约12分钟,加入酱油、味精,淋上香油即成。
4. 香菇烧豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
香菇烧豆腐
材料
豆腐 1盒(跟国内的两块量差不多)
香菇 7-8只
鸡胸肉 1块(也可用鸡腿肉或猪肉)
竹笋 1/2罐
红萝卜 1截(切成片)
蒜头 2-4粒
八角 2-3粒
西兰花 1大朵
鸡蛋 1只
调料:
酱油、蚝油、盐、糖、水淀粉、料酒、胡椒粉、麻油。
做法
一、先将鸡肉切成厚片,放半只蛋的蛋清、1/2茶匙盐、胡椒粉1/4茶匙、1/4茶匙糖,1/2茶匙料酒抓匀,再加1/2茶匙生粉,再稍抓均匀;
二、置平底锅,大火,放1汤匙菜和1汤匙麻油,放八角2-3粒、蒜头2-3粒,等香气出来,关小火,放切成块的豆腐和水发后的香菇,香菇如果大块的切半,放豆腐后先不要动它,等豆腐表面出汗了,再翻转,煎豆腐的同时把香菇煎一煎,让它的香味更能渗入豆腐里,豆腐煎成浅金黄色就可以了,再开大火催一下;
三、然后盖盖子1分钟,盛起;(铁钢师父的做法是直接放在炒锅里,俺为节约,放水焯西兰花)
四、不要洗平底锅,加水,放1/2茶匙盐,水开后焯西兰花;
五、西兰花焯好后放在将用来出品的碟里,放置围成一圈;
六、置炒锅在炉上,开中火,锅热放油,再倒入鸡片,滑炒至变成白色;
七、倒入竹笋和红萝卜,稍翻;
八、加约一饭碗水;
九、倒入刚好煎好的豆腐、冬菇,加2茶匙生抽、糖1/4茶匙、1汤匙蚝油,焖5分钟,不盖盖;
十、大火收汁,和1汤匙水淀粉,兜几兜,不要收得太干,应该留适量的汁,再洒约1/2茶匙的麻油,翻几下;
十一、将烧好的菜放在西兰花上面。
5. 香菇焖排骨的做法,香菇焖排骨怎么做好吃,香菇焖排骨的家
主料
香菇150g
排骨500g
配料
油适量
盐适量
淀粉适量
料酒适量
糖适量
姜丝适量
葱头适量
耗时
准备时间10-20分钟
制作时间半小时-1小时
步骤/方法
1
排骨洗干净备用香菇泡发
姜丝切好备用
泡发好的香菇切好备用葱头洗好,切好备用排骨先用开水过一下,然后冷水清洗干净起油锅,把排骨的水分翻炒干
加水,没过排骨
加香菇,各种调味料
小火慢炖30分钟左右用水调好淀粉,收汁就可以出锅了
6. 香菇豆腐排骨汤怎么做好吃,香菇豆腐排骨汤
香菇豆腐排骨汤
食材明细
新鲜香菇适量
豆腐适量
排骨汤适量
绿豆粉丝适量
新鲜小油菜适量
葱姜适量
香菜少许
味极鲜少许
醋少许
胡椒粉少许
白糖少许
微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
炖出来的美味——【香菇豆腐排骨汤】的做法步骤
1
新鲜香菇洗净去根切块
2
小油菜洗净掰开
3
青红椒洗净切块
4
豆腐切块
5
绿豆粉丝
6
葱姜切丝
7
香菜洗净切碎
8
炒锅稍热放入花生油,6成热加入葱姜丝煸炒出香味
9
加入香菇煸炒一下
10
倒入排骨汤
11
加入豆腐块和粉丝盖锅盖焖一会
12
加入小油菜和青红椒搅拌一下,青红椒变软
13
加入少许的盐和香菜、醋、胡椒粉,搅拌均匀即可出锅
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