1. 煮菱角的做法,煮菱角怎么做好吃,煮菱角的家常
煮菱角
原料
菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙（3克）、八角3颗、香叶3片、盐2茶匙（10克）。
做法
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净；
2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶；
3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可；
4、吃的时候，直接掰开外壳食用。
2. 菱角的做法
菱角，古时叫做“菱”，又称水栗子。菱角性味甘凉、无毒，有消毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。菱角可粮可果，同时也是现代女性美容减肥的辅助食品。
《本草纲目》中曾有记载， 菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。1967年的日本《医学中央杂志》上说，菱对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，所以说菱角还可防治癌症。
食用菱角一般都是蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之即可。
下面来介绍几种菱角的吃法：
1.菱角与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是时令补品，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。
2.菱角500克，黄芪15克，煮烂吃，有补肾作用。
3.用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌。
4.用菱角的壳1斤，熬成汤，用以代茶喝，对胃出血患者，亦有好处。
5.经常饮用水煮菱叶汁，能增强视力，对癌细胞也有一定的抑制作用。
6.用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性肠炎等症。
7.菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥后，可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
小贴士：
菱角性凉，食用要适量，多食会损阳助湿；猪肉和菱角不可一起吃，因为会引起肚痛。
3. 菱角的食用法
除了煮着吃和生吃 给你介绍几种保健吃法 【保健食谱】 1.菱粉糕菱角、糯米粉各500克，白糖50克。
将成熟菱角剥去壳，晒干研成细末，和糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，取出切块即可。菱粉糕洁白如雪，甜润软糯，是清代一道著名食品，具有健脾胃，益气力的功效，常服有较好的养生保健作用。
2.菱角烧草菇 番茄鲜红菱、罐装草菇各250 克，鲜番茄100克，姜末、料酒、湿淀粉各适量。 将红菱洗净，以清水入碱烧开，用笊篱不停推擦，待菱衣脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗干净，沥去水液；草菇剖开；番茄用开水冲泡后去皮，剔去籽，放入清水内稍浸，捞出切成红菱状，将锅放火上，加入适量花生油烧热，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐，待烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中即成。
此肴鲜香清淡，具有健脾开胃，消暑祛湿的功效，是夏季保健菜肴佳品。 3.菱烧豆腐 鲜菱角500克，嫩豆腐2块，葱花少许。
菱角去皮壳，洗净，切成两半；豆腐洗净，切成小块，放人沸水锅内略水后捞出，沥去水；将锅放火上，加入猪油烧熟，下葱花煽炒，倒入清汤，加入菱角、豆腐，放入精盐、味精、酱油，加盖焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。 此肴清淡可口，具有健脾生肌、杀菌的功效，对皮肤疮疡患者有一定食疗作用。
4.红菱汁 新鲜红菱1000克，白糖适量。 红菱洗净，剥去外壳，捣烂，绞取自然汁，露一宿，再入白糖少许，隔汤炖，略温，即可饮用。
新鲜水红菱，味似雪藕，为菱中上品。 暑热季节饮用红菱汁，具有清暑解热，除烦止渴的功效。
为夏暑极佳的清凉饮品。此品亦可作醒酒汤，饮酒过量者食之有利于祛酒毒，醒神志。
【注意事顶】菱其性寒凉，多食易致腹胀，生食不宜过量。
4. 菱角的吃法
浙江的特产
生长在湖里，菱角藤长绿叶子，茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。
菱角是一年生草本水生植物，又称「水中落花生」，
果实「菱角」为坚果，垂生於密叶下水中，必须全株
拿起来倒翻，才可以看得见，通常在进入二月春天后
就要设置育苗地，密集的培育种苗，到初夏五月底
到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑
埂，引水入田，移植菱角种苗。
菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。
参考资料：?si=2