1.茄子,豆角的卤子怎么做
材料
材料 -,茄子 1条,蔬菜十谷面 1个,蒜茸 1汤匙,干葱(切碎) 1颗,姜(切丝) 2片,葡萄籽油 1汤匙,调味料 -,素卤肉酱 3汤匙,清水 3汤匙
做法
1、烧热一锅水,加入十谷面煮2分钟至七成熟,盛起,煮面水备用。
2、茄子洗净,以滚刀法切件。
3、烧红镬下葡萄籽油,中火爆香干葱和姜蒜,加入茄子及素卤肉酱炒香。
4、加入面条及少许煮面水,慢火烩煮约3分钟至酱汁浓稠,即成。
1、烧热一锅水,加入十谷面煮2分钟至七成熟,盛起,煮面水备用。
2、茄子洗净,以滚刀法切件。
3、烧红镬下葡萄籽油,中火爆香干葱和姜蒜,加入茄子及素卤肉酱炒香。
4、加入面条及少许煮面水,慢火烩煮约3分钟至酱汁浓稠,即成。
2.豆角卤子面家常做法,正宗豆角卤子面怎么做
食材用料
豆角相克食物
鸡蛋相克食物
面条
葱相克食物
盐
鸡精
酱油
豆角卤子面的做法
豆角卤子面的做法图解11.豆角掐掉两头的筋,洗净,切小段备用
豆角卤子面的做法图解22.葱切片
豆角卤子面的做法图解33.锅中油热后,把鸡蛋炒散,盛入小碗
豆角卤子面的做法图解44.另起锅,爆香葱花,放入豆角翻炒
豆角卤子面的做法图解55.加一小碗水,小火,加盖焖至豆角软烂,汤汁收干
豆角卤子面的做法图解66.把鸡蛋倒入锅里翻炒
豆角卤子面的做法图解77.加盐、酱油和鸡精,翻炒均匀出锅
豆角卤子面的做法图解88.水烧开后,把面条煮熟,过凉开水后盛出面,浇上卤子即可
3.怎样做豆角黄瓜茄子的咸菜
材料:长豆角一斤(可以辅料加黄瓜,尖辣椒,茄子,土豆等各一两斤),两袋酱油。
1、酱油倒汤锅里加热,放花椒大料、姜片、蒜瓣、料酒、白糖一羹匙、食盐一羹匙,
2、开锅沸腾后关火,放入少许鸡精,放风扇下凉透。
3、菜洗净空水,把切好的菜凉干至没有水迹。
黄瓜切段约长三寸左右,每段切成四半;长豆角切成长四寸左右;尖辣椒中间切一道(以防过油时迸人);茄子如同黄瓜切法;土豆切厚点片。
4、烧锅加油六七百克加热,先把豆角放入油锅里,豆角变颜色即可捞出,空油后放入冷却的酱油汤锅里,再把土豆、黄瓜、辣椒、茄子一一过油放入酱油汤锅里腌泡。黄瓜和茄子尽量少做,腌泡久了太咸,可以随吃随腌,腌泡一个小时就可入口,其他的菜要腌泡时间长一些。
如果不爱吃辣的,千万不要腌泡辣椒,否则其他的菜也会很辣,酱油汤也是调拌凉菜的最佳作料,喜欢吃的菜都可以如法泡制。
4.土豆茄子卤怎么做
没有牛肉沫就不算意大利面了,不过你可以用这些材料做其他的面条。
将茄子切条,土豆切条,番茄切条,也可以都切小块。如果有肠也可以加些。
锅内放油多些加热,放葱姜蒜五香粉煸香,多放酱油,放土豆茄子放里炒,炒到茄子变软,土豆不硬时放西红柿再炒,然后放水,没过这些材料,改中火煮五分钟,加盐,味精,多些淀粉勾芡成卤出锅。
意大利面要等 水烧开,里面放一勺盐,改中小火,煮到意大利面发软没有硬心为主,捞出,可过下凉水,不过也可,水沥净拌一点点油,如果有橄榄油最好,没有可放色拉油。然后将打好的卤入上去,如果爱吃酸的可加一点点醋。齐活!
5.炸酱卤的做法,豇豆茄子肉丁炸酱卤怎么做好
豇豆茄子肉丁炸酱卤做法
1.全部食材
2.茄子切丁,豇豆切段
3.鸡肉切丁,猪肉切丁
4.炒锅中油烧热后放入鸡丁,猪肉丁翻炒
5.肉变色后放入葱姜八角炒香,倒入料酒去腥继续煸炒七分熟。
6.将茄子丁,豇豆丁放入锅里煸炒
7.再将黄豆酱、盐、生抽放入锅里,煸炒
8.锅里的茄子和豇豆炒出汤后再加入适量的热水
9.开大火烧开转中火5分钟即可出锅
10.装入碗中拌面条最棒了
6.茄子打卤面的做法,茄子打卤面怎么做好吃,茄子
原料:猪肉150克,茄子1根,面条适量。
调料:酱油、水淀粉、白糖、油、葱、姜、蒜、绍酒、辣椒、鸡蛋、香油、盐各适量。
做法:猪肉切成丝,用盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀加入少许香油;茄子切成丝,用少许盐腌渍一下,使茄子变软;把面条煮熟;葱、姜、蒜切末,辣椒切丝;锅烧热,放少许油,加入茄丝煸炒变软,盛出茄丝,放入碗中;锅内放油倒入上好浆的肉丝,用筷子迅速滑散,待肉丝变色烹入绍酒,撒入葱花和姜末炒出香味,放入茄丝翻炒均匀,加入酱油、白糖、盐调味,倒入水淀粉勾芡,放入辣椒丝,最后放入蒜末,淋少许香油即可;把茄子卤倒在面条上,拌食即可。
7.肉丁茄子卤怎么做好吃
茄子肉丁打卤面的做法步骤11.打卤用的一小块肉,一个圆茄子。
茄子肉丁打卤面的做法步骤22.茄子去皮洗净切丁,肉切丁放入少许淀粉。
茄子肉丁打卤面的做法步骤33.爆香葱、姜、蒜,下肉丁煽炒至变色,调入生抽、盐。
茄子肉丁打卤面的做法步骤44.放入茄子丁翻炒。
茄子肉丁打卤面的做法步骤55.待茄子炒熟了加入少许湿淀粉。
茄子肉丁打卤面的做法步骤66.兜均盛碗,黄瓜切丝,胡萝卜咸菜剁碎,大蒜捣成蒜泥。
茄子肉丁打卤面的做法步骤77.开锅煮面。
茄子肉丁打卤面的做法步骤88.面条过凉水。
茄子肉丁打卤面的做法步骤99.面条挑碗里加入卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥,吃吧。
8.茄子豆角面的做法步骤图,茄子豆角面怎么做
用料 以下汤卤是四人份 猪肉馅 半碗 约125g 茄子 一个 约500g 豆角 两把 约250g
番茄 一个 葱 一根 姜 两片 蒜 五瓣 郫县豆酱 一大勺 小干辣椒 两个 八角粉,花椒粉,料酒,生抽,老抽,糖,食用油 适量
茄子豆角面的做法
准备配料:
茄子切条,每块都要带皮,豆角掰成小段,番茄切块;
葱姜蒜切末;
肉馅解冻。
热锅冷油, 撒适量八角粉炒散肉馅。
肉馅完全变色后,下葱姜蒜末,撒适量花椒粉,中火炒香。
加一大勺郫县豆酱, 加适量白糖,炒均匀。
从锅边加一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺香醋,炒匀,挥发出香气;
下番茄,炒软。
加水烧开,水不要太多,茄子会出水。
放入茄子、豆角、干辣椒,小火慢炖40分钟。
炖的过程中也不用放盐,郫县豆酱和生抽中的盐足够。
另外起锅煮面。
浇上茄子豆角汤卤,美美的吃一顿吧。
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