1. 拔丝豆腐怎么做
主料: 豆腐 400克 调料: 色拉油 125克 小麦面粉 50克 淀粉(玉米) 50克 白砂糖 150克 各适量 拔丝豆腐的做法: 1. 将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片,逐片沾匀面粉;2. 用湿淀粉搅匀成糊;3. 锅内放宽油烧至五成热,将北豆腐片挂匀粉糊,下锅炸至表面挺实,色泽金黄时捞出,沥净油;4. 锅内放清水少许,加入白糖炒成糖浆;5. 能拔出丝来时,放入北豆腐颠翻挂匀糖浆,出锅装盘;6. 备一碗凉开水,上桌即成。
更多拔丝豆腐信息见薄荷网食物库/shiwu/basidoufu。
2. 拔丝豆腐怎么做
主料: 豆腐 400克
调料: 色拉油 125克 小麦面粉 50克 淀粉(玉米) 50克 白砂糖 150克 各适量
拔丝豆腐的做法:
1. 将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片,逐片沾匀面粉;
2. 用湿淀粉搅匀成糊;
3. 锅内放宽油烧至五成热,将北豆腐片挂匀粉糊,下锅炸至表面挺实,色泽金黄时捞出,沥净油;
4. 锅内放清水少许,加入白糖炒成糖浆;
5. 能拔出丝来时,放入北豆腐颠翻挂匀糖浆,出锅装盘;
6. 备一碗凉开水,上桌即成。
更多拔丝豆腐信息见薄荷网食物库/shiwu/basidoufu
3. 拔丝豆腐的做法步骤图,拔丝豆腐怎么做好吃
主料嫩豆腐辅料泡打粉白糖 适量食用油 适量面粉 适量生粉 适量步骤 1.嫩豆腐切块,依个人喜欢切大小。
2.四小勺面粉,两小勺生粉,一小勺泡打粉加适量清水调糊,最后滴加少许食用油在糊里,搅拌均匀。3.豆腐挂糊,再沾少许生粉,下热油锅炸至金黄捞出。
下面熬糖浆的过程,因为时间和速度的关系就没拍照,见谅了:) 4.清水,白糖,慢慢受热,慢慢搅动,锅里的糖水融化,由大泡变小泡,颜色微黄,(此时,就关火)就可以倒入豆腐掂锅,使豆腐均匀沾上糖浆就可装盘了。小贴士制作拔丝菜,关键的一点是要掌握好炒糖的方法和火候.一般炒法有三种:第一种(油炒法):油和糖的比例是150克糖兑5克油.可将油先下锅,也可让油糖同时下锅.第二种(水炒法):糖和水的比例一般是150克糖配25克水.千万要注意,水不宜太多,否则会妨碍糖 的火候.第三种(油水糖混炒法):比例为150克糖.20克水,5克油.小唠叨:(一):糊里滴入食用油是为了使炸好的豆腐外表酥脆(二):至于这款豆腐的味道嘛,外酥里嫩,香,甜,不是一般的好 吃的时候悠着点儿,心急吃不了热豆腐哦!(三):最后提醒一点,对待豆腐一定要多一点温柔,少一点粗鲁。
4. 拉丝豆腐的怎么做好吃
每次做完拔丝,总觉得没有成功感.第一次做拔丝菜,根本就没丝拔.第二次做,拔丝了,拔多了,可苦了俺的收工工作.第三次做,做的也是拔丝豆腐,豆腐嫩啊,硬把。
(展开)食材 主料嫩豆腐 0辅料泡打粉 0白糖 0适量食用油 0适量面粉 0适量生粉 0适量步骤 1.嫩豆腐切块,依个人喜欢切大小。 2.四小勺面粉,两小勺生粉,一小勺泡打粉加适量清水调糊,最后滴加少许食用油在糊里,搅拌均匀。
3.豆腐挂糊,再沾少许生粉,下热油锅炸至金黄捞出。下面熬糖浆的过程,因为时间和速度的关系就没拍照,见谅了:) 4.清水,白糖,慢慢受热,慢慢搅动,锅里的糖水融化,由大泡变小泡,颜色微黄,(此时,就关火)就可以倒入豆腐掂锅,使豆腐均匀沾上糖浆就可装盘了。
小贴士制作拔丝菜,关键的一点是要掌握好炒糖的方法和火候.一般炒法有三种:第一种(油炒法):油和糖的比例是150克糖兑5克油.可将油先下锅,也可让油糖同时下锅.第二种(水炒法):糖和水的比例一般是150克糖配25克水.千万要注意,水不宜太多,否则会妨碍糖 的火候.第三种(油水糖混炒法):比例为150克糖.20克水,5克油.小唠叨:(一):糊里滴入食用油是为了使炸好的豆腐外表酥脆(二):至于这款豆腐的味道嘛,外酥里嫩,香,甜,不是一般的好 吃的时候悠着点儿,心急吃不了热豆腐哦!(三):最后提醒一点,对待豆腐一定要多一点温柔,少一点粗鲁。
5. 这个拉丝豆腐该怎么做,没有肉
每次做完拔丝,总觉得没有成功感.第一次做拔丝菜,根本就没丝拔.第二次做,拔丝了,拔多了,可苦了俺的收工工作.第三次做,做的也是拔丝豆腐,豆腐嫩啊,硬把。(展开)
食材
主料
嫩豆腐
0
辅料
泡打粉
0
白糖
0适量
食用油
0适量
面粉
0适量
生粉
0适量
步骤
1.嫩豆腐切块,依个人喜欢切大小。
2.四小勺面粉,两小勺生粉,一小勺泡打粉加适量清水调糊,最后滴加少许食用油在糊里,搅拌均匀。
3.豆腐挂糊,再沾少许生粉,下热油锅炸至金黄捞出。下面熬糖浆的过程,因为时间和速度的关系就没拍照,见谅了:)
4.清水,白糖,慢慢受热,慢慢搅动,锅里的糖水融化,由大泡变小泡,颜色微黄,(此时,就关火)就可以倒入豆腐掂锅,使豆腐均匀沾上糖浆就可装盘了。
小贴士
制作拔丝菜,关键的一点是要掌握好炒糖的方法和火候.一般炒法有三种:
第一种(油炒法):油和糖的比例是150克糖兑5克油.可将油先下锅,也可让油糖同时下锅.
第二种(水炒法):糖和水的比例一般是150克糖配25克水.千万要注意,水不宜太多,否则会妨碍糖 的火候.
第三种(油水糖混炒法):比例为150克糖.20克水,5克油.
小唠叨:(一):糊里滴入食用油是为了使炸好的豆腐外表酥脆
(二):至于这款豆腐的味道嘛,外酥里嫩,香,甜,不是一般的好 吃的时候悠着点儿,心急吃不了热豆腐哦!
(三):最后提醒一点,对待豆腐一定要多一点温柔,少一点粗鲁
6. 拔丝奶豆腐怎么做
主料奶豆腐500克 绵白糖100克 鸡蛋2只 面粉50克 辅料植物油200克 水100克 拔丝奶豆腐的做法步骤1. 先将奶豆腐切成三厘米长、一厘米宽、一厘米高的小块备用2. 将鸡蛋打散,加入100克水,50克面粉搅拌成糊状,将切好的奶豆腐放在面糊里搅匀。
注意力度要轻,防止把奶豆腐搅碎3. 坐锅热油,待油温7成热时,放入准备好的坯子炸,炸至金黄色时出锅4. 将锅中炸完的剩油倒出,留一点点底油,放入绵白糖小火化开(一定要用小火,否则就糊锅了),待糖全部化成红色的糖浆后放入炸好的坯子,快速搅拌均匀后出锅,完成~~~。
7. 拔丝奶豆腐的做法拔丝奶豆腐怎么做
如今想做菜可是方便的很,各种菜的做法在网络上都可以寻找到。
即使你是初学者?那也没关系,照着这个菜谱包你学会。想知道拔丝奶豆腐怎么做,就来达达家常菜谱看看,天天都会教你一些开胃家常菜的做法,更多家常菜在达达生活能找得到。
下面就来看看这个拔丝奶豆腐的做法吧! 拔丝奶豆腐的材料:奶豆腐 鸡蛋 面粉 白糖 芝麻 拔丝奶豆腐的做法: 1、将奶豆腐切条、裹面粉,挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊; 2、起锅热油,下入奶豆腐炸熟,呈金黄色捞出; 3、锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻,裹匀糖浆装盘即可。 美味小贴士: 此菜色泽金黄,口味甜香,牵丝不断,是甜品中的佳品。
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