1. 鸡肠辣椒怎么做好吃
辣炒鸡肠
食材明细 原料: 鸡肠半斤 青红椒适量 配料: 葱姜蒜末一起一汤匙 洋葱四分之一个 调料: 盐一茶匙 胡椒粉半茶匙 酱油一茶匙 孜然粉一茶匙 味精半茶匙 香油一茶匙
编辑本段烧制过程
1、鸡肠拆开洗干净,放开水里烧两分钟,期间不要盖锅盖,捞出泡凉水洗净。 2、用油大火炒鸡肠,放一茶匙酱油,炒两分钟。 3、捞出鸡肠,剩的油爆香葱姜蒜,下洋葱辣椒,各种作料,煸炒十下。 4、下鸡肠,炒一到两分钟,出锅放味精香油。
2. 鸡肠的做法,爆炒鸡肠怎么做好吃,爆炒鸡肠的家常做法
爆炒鸡肠
食材明细
鸡肠500g
芹菜200g
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
鸡精适量
青椒适量
红椒适量
微辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度
爆炒鸡肠的做法步骤
1
鸡肠加盐清洗
2
洗干净后控干水份备用
3
所有食材切好备用
4
锅内加油烧热放入芹菜、青椒、红椒、姜丝煸炒
5
加入鸡肠煸炒
6
加入酱油和料酒继续煸炒
7
大火焖干水份
8
加入调料即可
3. 清炒鸡肠怎么做好吃
通常情况下,我们吃鸡的时候都把鸡肠子扔掉,主要原因是鸡肠子难以处理。其实,鸡肠用来炒着吃是非常好吃的,绝对是一道下酒下饭的佳肴。炒鸡肠的做法有很多种,下面我把具体做法及鸡肠的处理方法介绍如下,供朋友们作为参考。
鸡肠的处理方法:首先用刀子把鸡肠割开,把里面的脏东西翻出来,用水冲洗干净;接着用食盐搓洗,去掉鸡肠里的滑滑的粘液;然后又用水淀粉来搓洗,也是为了去掉粘液;最后用料酒浸一会再用清水冲洗干净后,烧滚水,把鸡肠放进滚烫的热水中烫熟,过冷水,然后沥净水,放冰箱里面,随炒随取!经过这样处理的鸡肠子是非常干净的,一点臭味都没有。
酸笋炒鸡肠:鸡肠半斤,酸笋适量,泡椒两个,姜几片,蒜两瓣。油,盐,糖,老抽,生抽,蚝油,李锦记蒜蓉香辣酱。将油,盐,糖,老抽,生抽,蚝油,李锦记蒜蓉香辣酱放到一个碗里,加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用,泡椒剁碎。锅里放油,烧热,把蒜末放进去小火爆香,转大火,把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟。倒进鸡肠翻炒至卷曲状态,倒进调好的调味汁,烧开至汁水浓稠即可盛出。
葱椒炒鸡肠:洋葱、青椒、鸡油、盐、生抽、料酒各适量。烧热锅,把鸡油放进去炸到出油。然后把洋葱条和青椒条放进去炒一会,放少许盐;接着把鸡肠放进去快手翻炒。然后放少许盐,鸡粉,倒少许料酒进去翻炒一会就OK了。
洋葱炒鸡肠:鸡肠0.5斤,洋葱3只。将鸡肠剪开,用盐擦洗后,用水冲干净;切成小段,加入盐、酒、糖、胡椒粉、辣椒丝腌制备用;洋葱洗净,切块;锅加油,爆香姜蓉,放入鸡肠翻炒一会儿,再加入洋葱同炒至熟,加少量盐调味。
青椒炒鸡肠:青椒和蒜苔均切成寸段备用。油锅中放姜蒜炝锅,把鸡肠和蒜苔、青椒依次放进翻炒,加入辣椒末、料酒、白酒、醋、糖、盐、味精稍炒片刻即可出锅装盘。
酸菜炒鸡肠:芹菜洗净切段待用。酸菜预先切丝,用水浸泡半个小时左右,捞起榨干水分。起锅放油,烧热后放蒜头爆香,倒入酸菜、芹菜炒香,加水、白糖,加盖略煮片刻,放盐调味后盛起,再起锅放油将鸡肠炒熟,将酸菜倒入拌匀后勾芡便可。
说明:以上各种炒鸡肠的做法中所有的鸡肠,均指处理过的鸡肠。
4. 爆炒鸡肠的做法,爆炒鸡肠怎么做好吃,爆炒鸡肠的家常
主料
鸡肠500g
芹菜200g
调料
食盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
姜
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
红椒
适量
爆炒鸡肠的做法
1.鸡肠加盐清洗
2.洗干净后控干水份备用
3.所有食材切好备用
4.锅内加油烧热放入芹菜、青椒、红椒、姜丝煸炒
5.加入鸡肠煸炒
6.加入酱油和料酒继续煸炒
7.大火闷干水份
8.加入调料即可
5. 香辣鸡肠的做法,香辣鸡肠怎么做好吃,香辣鸡肠
辣子鸡材料:鸡半只(500克左右),干辣椒150g,麻椒25g,葱姜片各少许。
调料:料酒、酱油各10ml,鸡精、白糖、盐各1小匙,油 200ml。辣子鸡做法:1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,干辣椒中间切1-2刀备用。
2、将鸡块放在碗中,加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀,腌制20分钟入味。3、锅中倒入300ml油,烧热后,放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油,再次下锅用大火炸一遍,使得表面更金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用。
4、在锅中留底油,大火烧热,放入葱片、姜片爆香,随后放入辣椒段和麻椒,翻炒出麻辣香味,然后放入炸好的鸡块翻炒,最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀就可以起锅了。
6. 香辣鸡肠怎么做
材料:植物油、精盐、生姜、八角、桂皮、香叶、老抽
鸡肠子、红辣椒、香菜、大蒜、碱面
做法:
1、鸡肠子用碱面搓洗。淘洗干净后倒入两汤匙精盐搓洗,去除鸡肠的粘液和异味,把搓洗好的鸡肠用清水淘洗浸泡。煮锅里倒入清水,放入八角、桂皮、香叶、生姜片、老抽、精盐。倒入淘洗干净的鸡肠子,大火煮开。煮开两分钟后,关火盖锅盖卤制数小时。
2、捞出卤制好的鸡肠,改刀成小段。大蒜切片、红辣椒切斜段。
3、锅里倒入植物油,油热后放入花椒姜片爆香。倒出红辣椒段炒出香味。
倒入鸡肠子和大蒜片爆炒。舀入卤汁翻炒均匀后关火。洒上香菜段即可出锅。
小贴士:
1、卤汁鸡肠时不要久煮锅开即可,这样处理的鸡肠脆嫩。
2、烹饪鸡肠时放入花椒,生姜蒜片可去除其腥味。
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