1. 姜葱蟹怎么做
首先要先买蟹。一般姜葱炒的话,是花蟹比较美味。当然清蒸也不错。
把蟹清洗,去腮肠以及其他**的东西。然后斩块,待用。葱白切丁,剩下的切段,剁蒜容,切姜丝。锅里下油,先爆香葱白、蒜容和姜丝,然后倒入蟹块,翻炒两下,倒黄酒,记住,是黄酒哦,绍兴酒、花雕酒都是黄酒。然后再放少许盐,生抽,蚝油,花蟹是海蟹,本身就有盐分,所以不需要放太多的盐,继续翻炒,然后放一点点的胡椒粉,再放入葱段,再炒两下,就可以出锅了。蟹在大火下,很容易熟,所以不要炒太老,变红了就是熟了。这个方法很简单,大家都可以做出很好吃的姜葱炒蟹,就不需要到海鲜市场被人骗秤了。虽然图片不是很好看,但味道的确不错。
2. 怎样煮姜葱蟹先好吃
2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,香醋2.5克,蚝油25克- ·操 作: 1.螃蟹去壳洗净,改刀成块;
2.取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用;
3.将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。- ·营养价值: 螃蟹 - 秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都。【所有螃蟹菜谱
3. 姜葱蟹怎么做
姜葱螃蟹的做法
原料:
螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克。
做法:
1、螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用;
2、将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。
4. 蟹煲的做法
豆腐螃蟹煲
做法:
1.蟹洗干净,掀去蟹盖,切成4块,切口处沾上面粉,放油锅里稍稍煎一下;
2.砂锅里倒少量水,放入蟹,豆腐,葱,姜,料酒,大火烧开后改小火炖半个小时;
3.最后放盐,少许糖即可。
凉瓜蟹煲
主 料: 凉瓜(苦瓜)1个约重6两(约240克),蟹1斤(约640克),姜、葱各1两(约40克),蒜蓉2茶匙,豆豉1/2汤匙,红椒碎1茶匙。
配 料: 调味料:蚝油1汤匙,蒜蓉1茶匙,清水3汤匙。芡汁料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水2汤匙。
做 法:
1、凉瓜洗净去瓤,切厚片,用粗盐擦遍,用沸盐水氽过(如想瓜味甘浓一点,就不用氽水);豆豉洗净,沥干。
2、蟹洗净,斩件,沥干。
3、烧热油半杯,爆香姜块和部分葱度,下蟹件,淋上酒,炒至八成熟备用。
4、烧热油2汤匙,爆香蒜蓉、豆豉、红椒碎,加入调味料,盖好慢火煮5分钟,下蟹件,再下其余葱度和芡汁,待滚,便可上桌供食。
备 注: 凉瓜用盐擦,可去其苦涩味,苦瓜独有的甘苦味仍然保留,同时可使瓜肉变干软,容易吸收肉或配料,吃时更觉可口。
蛋焗羔蟹煲
材料:葱丝、椒丝、炸芋丝、肉菘羔蟹1只、蛋3只、洋葱角、蒜子、油
制作:先将羔蟹切好后用,蛋打落碗落味备用,再将沙窝烧熟落油落洋葱、蒜子爆香再将羔蟹下沙窝内,再将肉菘围边煲再熟些时,再将鸡蛋放下用盖合好沙窝收慢火焗6分钟,再将芋丝椒丝放上面收火上台。
特点:海鲜类之一种食法,20种食法之一,为饮酒美味小菜。
暂时找了这些,希望对你有帮助,新年快乐
5. 姜葱炒大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃视
姜葱炒大闸蟹的制作步骤:
1.食材:大闸蟹。
2.食材:葱。
3.食材:姜。
4.将鲜活的大闸蟹洗净,切去两个大蟹脚。
5.用手用力剥蟹壳。
6.去掉两边的蟹肺。
7.切成对半。
8.切去蟹壳两边的硬边。
9.掏去包含在蟹膏里面的内脏。
10.把切好的蟹块放在盘子里待用。
11.将葱洗净,切段。
12.将姜洗净,去皮,切丝。
13.将适量的生粉放入碗中。
14.将适量的鸡粉放入碗中。
15.将适量的鱼露倒入碗中。
16.加入适量的清水拌匀成勾芡汁。
17.热锅。
18.倒入适量的粟米油。
19.放入姜丝爆香。
20.放入蟹块炒匀。
21.盖锅盖,加入适量的清水,中火焖煮15分钟。
22.倒入勾芡汁,炒匀。
23.放入葱段,炒匀后即可关火。
24.盛入盘子里,即可美美享用啦
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