1.卷元菜炒肉怎么做
原 料:
卷心菜500克、牛肉100克、胡萝卜10克、蒜子5克、生姜3克、精盐4克、味精4克、绍酒5克、湿生粉3克、生油20克、麻油5克、胡椒粉1克。
做 法:
1.卷心菜切段,牛肉横纹切中片,腌制好,胡萝卜、生姜切片,蒜子切茸。
2.烧锅下油,放入姜片、牛肉,攒酒爆香,炒至八成熟,铲起待用。
3.另烧锅下油,放入蒜茸、姜片、胡萝卜、卷心菜,攒入酒,调入精盐、味精、麻油、胡椒粉炒至刚熟,放入牛肉,用湿生粉勾芡,下包尾油即成。
特 点:
卷心菜性平味甘,所含维生素C比橘子多1倍,比西瓜多20倍。尤其是所含维生素U样物质,对胃及十二指肠溃疡有明显的止痛和促进溃疡愈合的作用。
操作技巧:
牛肉要横纹切片,并且要腌制好,这样牛肉才嫩滑。
腌牛肉片味料:食粉1.5克,生抽3克,味精2克,生粉3克,清水30克。
2.酿肉菜卷怎么做
酿肉菜卷的做法 用料 猪肉 500g 香菇 5个 卷心菜 一个 大蒜 葱 做肉末煮白菜卷肉末蒸熟浇油1. 切下白菜的叶子,去心儿(可以做汤用),把叶子放在沸水中焯4~5分钟,取出过一遍冷水,放在屉布上晾干。
2. 切掉面包的硬皮,把剩余的部分浸入牛奶,5分钟后取出,挤干。 3. 拿一个大碗,放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉,搅拌。
4. 把白菜的叶子切成适当的大小,扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边,慢慢卷起,注意要把叶子边缘往里折,卷好后,把白菜卷放在手掌中稍稍滚压。
5. 拿一只大点儿的煎锅(保证能够放得下所有的白菜卷),烧热,倒入橄榄油,加入葱头,小火炒软后,调高火温,放入白菜卷,注意翻转,不要让白菜卷散开。 6. 倒入事先准备的一半干白,加入半熟的肉,小火,酒蒸发后,再加入另一半,盖上锅盖,焖10~15分钟直到水全部蒸发。
挑出肉,余下的白菜卷晾5分钟后即可上桌。
3.包菜卷肉的做法步骤图,包菜卷肉怎么做好吃
用料 猪肉(梅花肉) 150g 包菜 几片 香菇 一朵 胡萝卜 半根 葱末 少许 韭菜 几根 盐、儿童酱油、白胡椒粉 各少许
包菜卷肉的做法
准备工作:猪肉剁成馅,加入胡萝卜丁、香葱丁、蘑菇丁(蘑菇先绰一下水),橄榄油少许,盐少许,胡椒粉少许,瞬时针方向打上劲
包菜切成合适大小,锅中加水加少许盐,将包菜放入绰一会,菜叶见软即捞起来投入到凉水中待用。绰水时间不要超过一分钟。
取包菜放案板上,想紫菜包饭一样在顶上铺上肉馅,卷好用韭菜叶捆上。放入水开的蒸锅中蒸5-7分钟。开锅取出菜卷摆盘,碗中所剩肉汁回锅加点水淀粉勾芡一下淋在菜卷上即可。
4.蔬菜肉卷的做法,蔬菜肉卷怎么做好吃,蔬菜肉卷的家常
蔬菜肉卷的做法
主料
瘦肉250克、胡萝卜1根、土豆1个
辅料
油适量、盐适量、糖适量、黑胡椒适量、香菇适量
步骤
1.准备材料
2.挑选好一点的瘦肉切片,然后加糖,酱油,料酒,黑胡椒等腌制
3.把配料切丝,不用太细
4.把配料炒熟,适当调味
5.放置于腌好的肉片上
6.卷起,用牙签固定
7.全部卷好
8.下锅煎,不用很久,因为内料都是熟的
9.淋上酱料,完成
小贴士
1.牙签记得煎好要拔出来哦
2.酱料可要可不要,用得是剩下的瘦肉做成的酱料,肉味十足。
5.白菜肉末卷的做法步骤图,白菜肉末卷怎么做
简介
白菜肉卷是一道传统的汉族小吃,味道鲜美,形态美观,易于消化。此菜营养丰富,白菜与猪肉相配,营养价值更高,对幼儿生长发育大有裨益。
材料
白菜100克,肉馅50克,油、盐、葱、姜、味精适量。
做法
1、白菜用沸水烫软,肉馅加盐、味精、葱姜末、香油搅匀。
2、烫过的白菜切成长10厘米、宽7厘米,抹上肉馅卷成卷。
3、起锅放水蒸盘中白菜肉卷10分钟即可。
6.卷元菜炒肉怎么做
原 料: 卷心菜500克、牛肉100克、胡萝卜10克、蒜子5克、生姜3克、精盐4克、味精4克、绍酒5克、湿生粉3克、生油20克、麻油5克、胡椒粉1克。
做 法: 1.卷心菜切段,牛肉横纹切中片,腌制好,胡萝卜、生姜切片,蒜子切茸。 2.烧锅下油,放入姜片、牛肉,攒酒爆香,炒至八成熟,铲起待用。
3.另烧锅下油,放入蒜茸、姜片、胡萝卜、卷心菜,攒入酒,调入精盐、味精、麻油、胡椒粉炒至刚熟,放入牛肉,用湿生粉勾芡,下包尾油即成。 特 点: 卷心菜性平味甘,所含维生素C比橘子多1倍,比西瓜多20倍。
尤其是所含维生素U样物质,对胃及十二指肠溃疡有明显的止痛和促进溃疡愈合的作用。 操作技巧: 牛肉要横纹切片,并且要腌制好,这样牛肉才嫩滑。
腌牛肉片味料:食粉1.5克,生抽3克,味精2克,生粉3克,清水30克。
7.香菇肉末白菜卷怎么做
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟 主料娃娃菜9片 香菇四颗猪肉馅100g 洋葱一片小葱一棵辅料盐适量 鸡精适量花椒粉适量 生抽适量料酒适量 耗油适量淀粉适量香菇酿肉白菜卷的做法步骤1. 去娃娃菜叶焯水烫软,尽量选叶片大一些的。
烫过后浸入冰水备用。2. 猪肉馅加入盐,料酒,鸡精,生抽和淀粉拌匀。
3. 香菇切碎,洋葱切碎,小葱切碎,一起倒入猪肉馅中搅拌,一直顺着一个方向搅拌就会变得筋道。再加入花椒粉五香粉等调味。
4. 娃娃菜叶摊开,取适量肉馅放在叶片茎部由下朝上卷起,卷到一半时把两边的叶子塞进去封口,一直卷到整颗叶子完。5. 卷好摆盘大火蒸10min6. 整完后会出一些水,倒入锅里加蚝油,鸡精调味,淀粉勾芡,然后淋在菜卷上,再撒点小葱就可以享用咯^O^。
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