1.蒸猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
猪蹄800克
辅料
葱
15克
姜
15克
调料
酱油
50克
味精
2克
八角
3克
黄酒
30克
白糖
1.5克
肉桂
3克
芝麻油
10克
生蒸猪蹄的做法
1.将猪蹄刮洗干净，斩成块
2.猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出
3.沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄
4.放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成
菜品特色
油润光亮，味浓香醇，软烂可口。
厨房小常识
一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。
2.猪脚的做法,生蒸猪脚怎么做好吃,生蒸猪脚的家常做法
食材
猪脚半只
姜适量
白酒适量
草果适量
八角适量
老干妈适量
豆豉适量
干辣椒适量
生抽适量
老抽适量
步骤
1
首先将姜切片、猪脚砍成块。
2
锅中倒入小半锅清水，下入猪脚，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3
准备好猪脚，放入草果、八角、姜片，加一勺豆豉、一勺老干妈，加入干辣椒，淋入适量生抽、老抽拌匀，腌制三十分钟。
4
准备好高压锅，倒入小半锅清水，将腌制好的猪脚隔水蒸四十分钟，出锅即可品尝。
8
创建日期：2015-02-10
小贴士
1.猪脚必须要先飞水，水煮开后捞出，将浮沫洗净。 2.入味的关键是先加料腌半个小时。
3.清蒸猪蹄怎么做
你好！！材料：小猪蹄 做法：清蒸猪手的做法刚开始也是要把它进滚水烫一下，然后加入沙锅内，倒入满过猪手的水和好多的葱姜蒜粉（我加了一点点醋，去腥之余还有清爽的酸味！！）烧开后记得要把上面的漂浮物撇去（这里面有个诀窍哦，奶奶教我的，要用个冷的勺子的背面去轻轻在锅边一旋，在旁边准备一碗冷水，将勺子上的东西洗净）！撇去后，看到翻滚着的蹄子，就要改成文火，慢慢熬啦，等待的过程简直就是一种享受，应为过不了多久，房间里都充盈着那种肉肉的香味，有时候觉得，烹饪就是一种享受哈。
大概熬到你拿着筷子尖去轻轻戳它的时候，都是一个个小洞洞，哈哈，成功~Ps：其实说是清蒸的，实际就是清炖的，因为猪蹄筋多皮厚，还是炖着吃吧，蒸不烂的。味道一样清爽可口！。