1. 萝卜干咸菜怎么做
做法:
1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实)。
3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样。
2. 做法,正宗香辣萝卜干怎么做
香辣萝卜干怎么做主料青萝卜1000g辅料盐适量辣椒粉适量五香粉适量白酒适量麻椒适量步骤1.青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。
2.萝卜条上撒上精盐,腌出水分,约30分钟。3.腌好的萝卜条放在通风处凉置几天,等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。
4.把萝卜条放到干净容器里,倒入开水洗掉表面脏污。5.把洗净的萝卜条晾干。
6.把晾干的萝卜条收到干净容器里,倒入高度白酒。7.用手仔细的把萝卜条揉匀。
8.调入一点精盐。9.洒上辣椒粉,以个人喜好酌情放入。
10.洒上五香粉,建议用花椒粉,花椒粉的味道更香。11.洒上适量的麻椒,也可以不放。
12.拌匀后装瓶,放置几天后即可取出食用。
3. 香辣萝卜条咸菜的做法步骤图,怎么做好吃
食材用料 萝卜干 适量 油 适量 花椒 适量 辣椒粉 适量 味极鲜酱油 适量 盐 适量 五香粉 适量 香辣萝卜干咸菜的做法 1.晒干的萝卜条取适量用清水泡发。
2.泡发好的萝卜干,备好花椒,盐,五香粉,辣椒粉,味极鲜酱油,花生油。 3.萝卜条切小段。
4.放入适量的五香粉,辣椒粉,盐,味极鲜酱油。 5.锅里倒适量的花生油小火加热,放入花椒粒炸出香味。
6.将炸好的花椒油浇到萝卜条上。 7.用筷子搅拌均匀。
8.香味扑鼻的香辣萝卜干咸菜做好啦,真的很下饭。用手机看这道菜做法 小贴士 晒干的萝卜条好处是可以存放很久,我存放了一个冬天。
什么时候想吃就做 如果时间紧张可以用热一点的水泡发。
4. 干萝卜条咸菜怎么做好吃,干萝卜条咸菜的家
1.准备好姜片、葱段、食盐和辣椒面
干萝卜条咸菜的做法步骤22.锅里烧开油
干萝卜条咸菜的做法步骤33.制成调味辣椒油
干萝卜条咸菜的做法步骤44.干萝卜条用水泡发30分钟左右
干萝卜条咸菜的做法步骤55.大蒜切末
干萝卜条咸菜的做法步骤66.沥干萝卜条水分备用
干萝卜条咸菜的做法步骤77.将所有食材混合
干萝卜条咸菜的做法步骤88.加入食盐、酱油搅拌均匀即可
干萝卜条咸菜的做法步骤99.腌制2小时以上
5. 最最正宗的朝鲜族《干萝卜条咸菜》的做法
最好选用圆的红萝卜 萝卜条晒半干 放锅里蒸10分钟(喜欢吃生一点脆一点的不蒸也行)
芝麻炒香 碾碎 辣椒面少量热水烫一下(为了粘稠,水千万别放多,一点点就够) 蒜捣碎 姜捣碎 盐 多放点酱油 鸡精
把芝麻 烫过的辣椒面 蒜 姜 盐 鸡精 酱油和在一起 搅拌均匀 然后放萝卜干里拌开了 放在干净干燥无油的容器里 密封大概一周 就能吃了
我妈每年都做 是我从小到大都吃的咸菜
ps 应该是正宗的朝鲜族咸菜了 我老家在朝鲜族社区住 街上都是一个一个卖朝鲜咸菜的车子 我妈跟朝鲜族邻居学的
6. 萝卜干咸菜怎么做 谢谢大家
食材用料:萝卜干100g葱[图]葱2根相克食物蒜[图]蒜1头辣椒面适量熟芝麻适量玉米油适量大料[图]大料5粒花椒粒10粒左右盐少量味精[图]味精适量相克食物花椒面适量白糖[图]白糖适量相克食物菜谱做法:萝卜干咸菜的做法图解11.准备好所需要的食材萝卜干咸菜的做法图解22.萝卜干凉水泡发25分钟萝卜干咸菜的做法图解33.葱蒜切沫萝卜干咸菜的做法图解44.葱蒜沫,辣椒沫铺放在泡好的萝卜干上面萝卜干咸菜的做法图解55.锅内倒入玉米油,加入几粒大料,花椒粒,炸出香味萝卜干咸菜的做法图解66.淋在萝卜干上萝卜干咸菜的做法图解77.挑出花椒大料粒丢弃萝卜干咸菜的做法图解88.倒入海鲜酱油萝卜干咸菜的做法图解99.加入白糖,盐,味精,花椒面,芝麻萝卜干咸菜的做法图解1010.翻拌均匀就ok啦。
7. 萝卜干腌制方法怎么晒
配方:白萝2113卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克制作方法:1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝5261卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后盐腌。
2.将洗净的萝卜,纵切成长4~5厘米4102、宽3厘米的粗条,装入缸内,缸底先铺一层盐,然后一层萝卜条一层盐,每层萝卜条1653厚约6厘米。3.盐腌期间,白天换缸两次,共腌3天。
换缸前先用手把萝卜条揉搓发软,目的是挤出萝卜汁,促使食盐迅速溶化,渗入萝卜条内,排出萝卜本身所含的辣气。4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒,晒时要经常翻动。
5.晒好后装入缸内,加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌内和,然后将萝卜条捣紧,越紧越好。最后用细纱布容或白细布盖在萝卜条上,上面盖上木盖,压上重石,经10天即成。
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