1. 蒜蓉辣椒酱（无油）怎么做如何做好吃
蒜蓉辣椒酱
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
2. 家庭版自制辣椒酱怎么做如何做
家庭版：自制辣椒酱的做法步骤
家庭版：自制辣椒酱的做法图解11. 将准备好的辣椒剁碎备用！
家庭版：自制辣椒酱的做法图解22. 把准备好的的姜，蒜切末备用！！如果你不喜欢姜也可以不放！！
家庭版：自制辣椒酱的做法图解33. 把葱姜末放入切好的辣椒末中搅拌均匀！！
家庭版：自制辣椒酱的做法图解44. 加入盐，搅拌均匀！！放盐很关键，如果盐放少了，辣酱容易坏，而且不好吃！
家庭版：自制辣椒酱的做法图解55. 装入之前准备好的玻璃瓶里，要摁压装紧一点儿！！最后在上面撒少许香油，起到隔绝空气的作用，发酵的很好！！
家庭版：自制辣椒酱的做法图解66. 盖紧盖子即可！！要放在阴凉避开阳光的地方！！不介意放在冰箱里！！一周左右就可食用了！可直接食用，也可以用来做菜！！
3. 自制湖南剁椒的做法 辣椒酱怎么做好吃
自制湖南剁辣椒酱的做法
自制湖南剁辣椒酱的做法图解11.将新鲜的红辣椒用清水洗干净，我一个一个的洗，这样有利于边洗边挑了。
自制湖南剁辣椒酱的做法图解22.洗好的辣椒放进篮子里控水晾干水份
自制湖南剁辣椒酱的做法图解33.晾干的红辣椒去蒂，要晾的不能有一点水份
自制湖南剁辣椒酱的做法图解44.将红辣椒用刀切成粒，然后再剁几下剁成碎。
自制湖南剁辣椒酱的做法图解55.放进盐酒糖姜切末放入辣椒中，准备拌匀
自制湖南剁辣椒酱的做法图解66.戴上一次性手套，花五分钟的时间抓拌均匀。装在一个干净无油的玻璃瓶子中。（玻璃瓶用开水烫了，自然晾干）
自制湖南剁辣椒酱的做法图解77.然后密封玻璃瓶，放冷藏保存
4. 无辣不欢,家庭自制辣椒酱怎么做最好吃
材料
5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两
注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
做法
步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。
步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。
最后，吃。
5. 不用酱怎么做辣椒酱
原料：辣椒、蒜、盐、度数较高的酒1、将辣椒和蒜洗干净，晾干，制作辣椒酱用的材料和工具上都不能有水；辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好配制。
2、将晾干后的辣椒和蒜分别剁碎，放在碗里搅拌以下，然后撒入少量食盐。3、加高度酒。
不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。4、将辣椒酱搅拌均匀装到瓶子里，密封一个月，在密封的过程中，中间不要打开。
小贴士：辣椒酱遇水或者油容易变质，因此在制作或者食用的过程中，都不能沾水或者油。食用时需要用晾干的筷子或者勺子挖取。
另外，瓶子一定要比较密封。