1. 牛肉清炖萝卜怎么做
萝卜炖牛肉的做法详细介绍菜系及功效：京菜 补血食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖萝卜炖牛肉的制作材料：主料：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克调料：大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克萝卜炖牛肉的特色：质地软烂，醇香清鲜。
教您萝卜炖牛肉怎么做，如何做萝卜炖牛肉1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。萝卜炖牛肉的制作要诀：本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。
小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
2. 牛肉炖萝卜汤的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
牛腩300克
白萝卜200克
辅料
蒜苗
2棵
调料
食盐
10克
酱油
2勺
味精
2克
葱
1段
姜
1块
蒜
3瓣
八角
2粒
桂皮
1块
料酒
1勺
香叶
2片
草果
1个
甘草
2片
植物油
适量
水
适量
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
牛肉炖萝卜的做法
1.牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好
2.起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚
3.移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
3. 牛肉萝卜汤的配料及做法
主料：牛肉1000g、白萝卜500g、胡萝卜300g 辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、白糖适量、胡椒粉适量步骤：1.牛腩用清水充分浸泡，清洗，切块焯水在锅中煸干水分待用。
2.切块焯水在锅中煸干水分待用。3.准备好葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒、大料、干辣椒。
4.白萝卜及胡萝卜切大小适宜的块。5.锅中放油将葱姜蒜等香料炒香，将煸干水分的牛肉倒入煸炒。
6.炒至牛肉变色，倒入几滴香醋、料酒、白糖、胡椒粉、食盐等调料继续煸炒入味。7.将炒好的牛肉倒入高压锅中，加入清水适量，加阀中火压15分钟左右。
8.待阀气消了可以开锅加入切好的萝卜块，再加阀中火压10分钟即可。
4. 清炖牛肉萝卜汤怎么做
主料：牛肉 300克、白萝卜 100克 调料：食盐少许、葱2根、姜50克、水适量 制作方法 1.牛肉放入滚水中氽烫去秽血，捞出后切成小方块备用 2白萝卜切块 3.老姜去皮后切成片；葱切段备用 4.材料放进炖锅炖煮约3小时 5.加盐等调料 制作技巧 1.制作此汤关键是时间，好牛肉要慢炖，要达到，肉完整而酥烂，要充分的把牛肉中的氨基酸释放到汤里面，鲜味才会浓郁。
2、白萝卜投放不宜过多，以不超过牛肉的数量为好，或低于牛肉的数量，否则，萝卜味太浓，会失去部分汤的鲜美，白萝卜只是起到吸纳异味儿的作用，数量合适，会使汤汁更为鲜美。3、制作清汤，切不可使用带油的牛肉，那样，会使汤汁浑浊，味道也不鲜美。
4、此汤调味很简单，只是盐、白胡椒粉和少许鸡粉即可。煮汤时，用黄酒去异味最好，建议，不要使用料酒，多添怪味儿会影响汤的质量。
5. 萝卜炖牛肉怎么做好吃,萝卜炖牛肉的家常做法
食材用料牛肉500克相克食物白萝卜350克相克食物葱适量相克食物姜3片相克食物红干椒2个香菜适量相克食物八角2个生抽适量料酒适量盐适量鸡精适量温水适量食用油适量萝卜炖牛肉的做法1.准备食材：把牛肉切块状，白萝卜去皮切块。
2.准备辅料：把姜切片，葱和香菜切成小段。3.锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用。
4.锅中放适量的油烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。5.再放入牛肉翻炒变色。
6.调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。7.添入温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。
（水要一次加足，中途再添水会影响汤汁口感。）8.再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟，调入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅。
9.成品图。用手机看这道菜做法小贴士牛肉选择牛腩部位，适当带一些肥肉炖出的口感味美香浓。
炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬。
6. 清炖牛肉萝卜汤怎么做
主料：牛肉 300克、白萝卜 100克
调料：食盐少许、葱2根、姜50克、水适量
制作方法
1.牛肉放入滚水中氽烫去秽血，捞出后切成小方块备用
2白萝卜切块
3.老姜去皮后切成片；葱切段备用
4.材料放进炖锅炖煮约3小时
5.加盐等调料
制作技巧
1.制作此汤关键是时间，好牛肉要慢炖，要达到，肉完整而酥烂，要充分的把牛肉中的氨基酸释放到汤里面，鲜味才会浓郁。
2、白萝卜投放不宜过多，以不超过牛肉的数量为好，或低于牛肉的数量，否则，萝卜味太浓，会失去部分汤的鲜美，白萝卜只是起到吸纳异味儿的作用，数量合适，会使汤汁更为鲜美。
3、制作清汤，切不可使用带油的牛肉，那样，会使汤汁浑浊，味道也不鲜美。
4、此汤调味很简单，只是盐、白胡椒粉和少许鸡粉即可。煮汤时，用黄酒去异味最好，建议，不要使用料酒，多添怪味儿会影响汤的质量。
7. 萝卜炖牛肉怎么做好吃,白萝卜炖牛肉的家常做法
用料主料白萝卜600克牛肉400克辅料生姜1块大葱1段蒜4瓣八角1个桂皮1段生抽15克料酒10克郫县豆瓣酱1勺植物油10克萝卜炖牛肉的做法1.准备好原材料2.牛肉切成小块3.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段4.锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水5.萝卜切成滚刀块6.锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒7.加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味8.加入萝卜继续翻炒一会9.加入适量水烧开10.转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时11.出锅了烹饪技巧1、我不太喜欢八角和桂皮的味道，所以焯水的时候放的，这样焯水时稍微多煮 一会，焯好水后，只捞出牛肉，其他不要；2、放了豆瓣酱和生抽，所以没放盐，做好后尝尝味道，酌情加调料；3、豆瓣酱要剁细了再用比较好看也更加入味。