1. 茄子烧肉怎么做好吃,茄子烧肉的家常做法
你好!茄子烧肉的家常做法:
猪肉切宽丝
茄子切块
尖椒去籽切片
锅内放适量的油,油热,放入猪肉,加生抽爆香
加入茄子
加入尖椒
加入生抽调味,翻炒均匀,添适量的水
大火将水烧开,盖盖,转小火焖5-8分钟
大火收汁即可
2. 茄子炖肉的做法
菜里有:肉、茄子、粉皮、虾米菇、辣椒。
炒锅里放油,把切成块的踺子肉放入煸炒,放酱油,葱姜,八角花椒,适量水炖。肉熟后放粉皮虾米菇再炖,再放入茄子炖,最后放辣椒。
这是比较懒的人的做法,一股脑放进去炖吧。没看见蒜吧?这做茄子最根本的就是出锅前放蒜片。
茄子炖肉的名字远比成品更讨我喜欢。本来以为烧它很复杂,先在锅中注入直径约2dm的油,待油温够热后先将肉丝倒入翻炒,7成熟时即可取出。
然后将切好洗净的茄子扔进锅子里去,开始烧它。一开始生的茄子就像没有去皮的甘蔗一样,看上去相当有质感,但通过不断的高温翻炒(起板8分钟),其色泽会呈高亮度透明状,这就是它快熟了的预告。
此时就是整个烹饪的高潮部分了,把刚才的肉丝再次放入锅中,与茄子一起烧啊!同时你也可以放入你喜欢的调味料了。通常大家放的是酱油,这样烧出来的就是红烧茄子。
我喜欢放的是辣椒酱、尖头红辣椒,这样烧出来的就是红烧辣茄子了,很入味,冬天吃很不错~。
3. 茄子炖肉怎么做好吃 许多配料都不能少
用料 茄子 两个 红辣椒 2个 葱姜 适量 酱油 适量 盐 适量 五花肉 适量 花椒 适量 茄子炖肉的做法 茄子切小块。
红辣椒切段。葱切段,姜切片。
五花肉娶肥一点的跟瘦一点的,分开切好。 起锅热油,小火将入肥五花肉扁出猪油,将五花肉拨至一边。
转大火下葱姜辣椒爆香。 趁热入一勺酱油,爆香。
闻到香味下入茄块,翻炒均匀,加入适量水,稍稍没过茄子(不用加太多,茄子出水),加适量盐。 下入新鲜的花椒。
下入稍微瘦一点的五花肉。 开大火煮沸,转小火慢炖10分钟左右,待茄子软烂即可出锅。
小贴士 1.五花肉要分2拨,肥一点的先下锅用来扁猪油,瘦一点的等加水炖茄子的时候放,这样可以使瘦一点的五花肉炖出来特别嫩,一点都不老。
4. 肉末紫茄子的做法,肉末紫茄子怎么做好吃,肉末
用料
茄子 2根
红椒 少许
姜 少许
蒜 少许
肉末 少许
酱油 少许
料酒 少许
生粉 少许
盐 适量
白糖 少许
鸡精 少许
肉沫茄子的做法
茄子去皮切成条,放加了盐的清水里稍加浸泡
肉末加少许盐,酱油,料酒,生粉调匀稍腌。红椒切丁,姜,蒜切末
茄条捞出挤干水份备用
热锅上油,油热后下姜蒜末爆香,下肉末翻炒至变色
下茄条翻炒,茄子烧软后,加酱油上色,倒入切好的红椒丁炒匀。调入少许盐,白糖,鸡粉提味,撒上葱花即可
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