1. 韭菜炒牡蛎的做法是怎样的
韭菜炒牡蛎的做法如下: 原料:韭菜50克,牡蛎30克,鸡蛋1个,牛瘦肉片20 克,植物油、香油、酱油、米粉、食醋、白糖、食盐、十三香、大蒜末各 适量。
制作:将韭菜择洗干净,切成4〜6厘米长的段;牡蛎用 盐水洗净,沥干水;牛瘦肉轻轻拍打,切成小块,用酱油、白糖、十三 香、大蒜末、食醋调拌。鸡蛋打入碗中,搅散后放人米粉,再加进韭 菜和牛肉块搅拌均匀,最后加进牡蛎,轻轻搅拌。
炒锅上旺火,加 人植物油,烧热后倒人拌好的牛肉、牡蛎等,改用文火煎炒,待上色 后,用香油、食醋和酱油混合在一起调汁淋在上面即成。 用法:佐餐食用。
功效:补充食物纤维,促进胃肠蠕动,利于排便。 适应证:各种便秘。
2. 海蛎可以和韭菜炒吗
主料
海蛎
400克
韭菜
60克
辅料
色拉油
适量
薯粉
1大勺
细盐
适量
步骤
1.备薯粉,海蛎,韭菜,鸡蛋。
2.热锅加油。
3.将海蛎及薯粉拌在一起,拌至无干粉状再下锅煎炒。
4.将煎炒好的海蛎出锅备用。
5.原锅回炉,下韭菜炒香。
6.加入适量细盐。
7.再将煎炒好的海蛎回锅炒至入味即可。
8.一份将鲜味锁住的韭菜海蛎完成。
3. 韭菜爆炒牡蛎怎么做 它能降血脂吗
牡蛎是一种非常美味的食品,它不但可以用来改善失眠,还可以起到调节头晕和耳鸣的作用呢。
它的吃法也是多种多样的,那你知道韭菜爆炒牡蛎吗?你知道它的制作步骤有哪些吗?下面我们一起去了解一下吧。韭菜爆炒牡蛎用料主料韭菜150g,牡蛎200g辅料油适量,盐适量。
姜适量,红辣椒适量。蒜适量,味精适量。
淀粉适量。步骤1.买回来的牡蛎清洗干净。
2.将韭菜清洗干净,放置待用。不过小编在此提醒各位韭菜有助热的作用,所以一定不要一次食用太多,吃过了之后最直接的后果就是上火哦。
3.红辣椒和姜分别切好备用。4.芹菜和蒜切好备用。
5.将步骤2中的韭菜切成段状,放置待用。同样还是要说说韭菜,它不是所有人都可以吃的,如果是咽喉疼痛或者嘴里生疮的人是不适合食用韭菜的哦,不然可能会加重病情的,这一点要谨记哦。
6.起油锅。7.牡蛎放适量的淀粉。
8.牡蛎和淀粉拌均。9.将经过步骤7和8的牡蛎与淀粉的混合物,倒进油锅中炸一下,之后立刻捞出来,然后进行控油处理。
因为时间不能太长,长了外面容易焦。10.另起油锅放入姜、红辣椒、芹菜、韭菜炒均。
11.加入炸好的牡蛎,放适量盐及味精即可。牡蛎的营养价值牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。
牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。在古希腊神话里牡蛎是代表爱的食物。
从中医角度牡蛎通水气,滋润肺部,利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2~3个牡蛎就提供你全天所需的锌。
锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质,尤其是近五十年男性的精子数量下降明显,更需补充足够的锌。结语:通过小编上面的介绍,大家对牡蛎是认识是不是又多了一些了呢,一般人都是可以食用牡蛎的,而且还很有好处呢。
4. 海蛎肉可以和韭菜一起吃吗
可以
福州一带市面常见海蛎吃法还有蛎饼。旧时蛎饼做法,很是辛苦,我有亲戚,做此生意,往往早上天微亮,一家人就得起床,将头天晚上浸的大米、黄豆从水平捞起,然后套起石磨,用水将石磨清洗干净。石磨磨米须得两人,因石磨眼小,需要一人推磨,一人不停往磨眼添水添米,数九寒天,也不例外,添水之人,往往冻得跳脚搓手。米浆磨成,盛在一大铁盆或瓦缸中。将海蛎肉、猪瘦肉、小葱、韭菜(也有用白菜或紫菜)调成馅。浆和馅分列油锅两侧,油锅上架一密眼铁架,炸制蛎饼的人,左右各握一特制长柄瓢勺,左勺勺浆将右勺勺底铺满,铺上馅,再盖上米浆,伸右勺入沸油锅,炸至金黄,捞起放在铁架,食者自取。
5. 海蛎的做法
海蛎煎是闽南有名的特色小吃,通俗的说就是用海蛎煎鸡蛋。
海蛎的学名为牡蛎,其营养丰富,常食可以细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。据说宋美龄就经常食用海蛎以保持其容颜娇美。
海蛎煎口感滑嫩鲜美,说其为人间第一美味并不为过。海蛎煎的做法各地都略有不同,现将各种做法及制作要领介绍如下,教你怎么做海蛎煎好吃。
做法一 原料:海蛎半斤,鸡蛋2个,蒜苗2两,地瓜粉(生粉)4大匙,盐1/2大匙,胡椒粉1茶匙,芹菜(带叶子)1两。 做法:洗干净的海蛎要稍微沥下水,并加入剁碎的蒜苗、芹菜、地瓜粉(生粉)、剩余的盐和胡椒粉,用勺子从边缘轻翻拌匀。
如果感觉勺子不好用的话,建议直接用手抓。热锅,入宽油,6分热后,倒入拌好的一半海蛎,用铲子轻压,使其均匀摊开,最好不要重叠。
中火慢煎。一面煎好后(约3分钟),颠锅或用铲子翻面,煎另外一面。
3分钟后,倒入一半的蛋液,等蛋液凝固后,再翻面略煎即可。做法二 原料:韭菜、大蒜、地瓜粉、红萝卜、鸡蛋各适量。
其中,地瓜粉尤其重要,没有了它,这个海蛎煎就不成样了。 做法:先把韭菜、大蒜、红萝卜切碎,再把海蛎和地瓜粉放进一个较大的盆子中,再把切好的食材放入这个盆子中,再把鸡蛋放入里边,开始搅拌这些食材,搅啊搅,搅啊搅,搅到了差不多混在了一起,几乎都看不见那些食材,只有点点朱红色。
搅到了这种程度,就可以进入下一个步骤了。 用筷子把一点点的海蛎搅拌成的“浆糊”放入油锅中,最好不要黏在一起了,如果黏在一起了,用筷子把这两个“调皮鬼”给分开。
金色的油,把这些穿着白衣服的“小鬼”全换了装,给他们换上了华丽的金黄色外衣。到了这种程度,就可以上桌咯! 做法三 原料:鲜海蛎地瓜粉(红著做的淀粉,超市有卖)韭菜或大蒜鸡蛋盐胡椒粉 做法:海蛎洗净,放在网眼盆里沥水,然后放盆中。
韭菜或大蒜切成2厘米左右,鸡蛋打成蛋液备用。把海蛎、地瓜粉、盐、胡椒粉、韭菜或大蒜及少许蛋液拌成糊状。
拌的时候要小心,要是海蛎的肚子弄破了,那样大大打折了。 平底锅烧热,倒入一勺油,油热后放入调好的海蛎糊,用中火煎熟,大约5分钟就可以了。
翻面的时候要轻些,否则易碎,可见做海蛎煎也是需要点技术的。快煎好时再倒入剩下的蛋液,让蛋液包在外围,略煎即可起锅。
洗干净海蛎有诀窍 在去壳的海蛎中,分两次共加入1/4大匙的盐。第一次加入后,用手轻轻抓揉海蛎。
洗时一定要轻要慢,别把海蛎抓破了。然后加入水,用手从底往上兜洗若干下,再把海蛎捞到笊篱上,这样的过程反复两次。
后面不用加盐,继续用水抓洗,直到水变得清澈为止。一般再脏的海蛎,洗四五次也干净了。
捞海蛎时不是把海蛎连水一起倒在笊篱上,而是用手一点点捞出。否则已经析出的壳又倒回海蛎里去了。
怎么做海蛎煎好吃 1、海蛎子之前要洗净,控干水分,这样煎的时候易熟,不容易出水。 2、煎的时候用中火,不要急于搅动,轻轻掂锅,如果能够移动海蛎煎饼了,再翻面。
翻面可以用铲,不过最好是掂锅翻起来,比较完整一点。 3、做海蛎煎的海蛎最好是个头比较小点的。
拌海蛎最好不用筷子,以免戳破海蛎,让海蛎破肚。不要加面粉,否则煎出来的海蛎口感偏老和硬。
蒜苗和芹菜最好不要少,既增香,又去腥。没有的话,用韭菜也行。
4、海蛎本身就有咸味,所以盐不要太多了。煎海蛎一定要热锅宽油,否则容易沾锅。
煎时,海蛎最好不要重叠,以免影响生熟度不一的尴尬现象。 5、很多人以为海蛎煎就是要煎成一张圆饼,那是误区,煎成圆饼的根本要诀是加入面粉,增强韧性和黏性,可是同时口感也不如单加地瓜粉或生粉的滑嫩。
关键还是口感第一。
6. 海蛎的做法
海蛎煎是闽南有名的特色小吃,通俗的说就是用海蛎煎鸡蛋。海蛎的学名为牡蛎,其营养丰富,常食可以细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。据说宋美龄就经常食用海蛎以保持其容颜娇美。海蛎煎口感滑嫩鲜美,说其为人间第一美味并不为过。海蛎煎的做法各地都略有不同,现将各种做法及制作要领介绍如下,教你怎么做海蛎煎好吃。
做法一
原料:海蛎半斤,鸡蛋2个,蒜苗2两,地瓜粉(生粉)4大匙,盐1/2大匙,胡椒粉1茶匙,芹菜(带叶子)1两。
做法:洗干净的海蛎要稍微沥下水,并加入剁碎的蒜苗、芹菜、地瓜粉(生粉)、剩余的盐和胡椒粉,用勺子从边缘轻翻拌匀。如果感觉勺子不好用的话,建议直接用手抓。热锅,入宽油,6分热后,倒入拌好的一半海蛎,用铲子轻压,使其均匀摊开,最好不要重叠。中火慢煎。一面煎好后(约3分钟),颠锅或用铲子翻面,煎另外一面。3分钟后,倒入一半的蛋液,等蛋液凝固后,再翻面略煎即可。做法二
原料:韭菜、大蒜、地瓜粉、红萝卜、鸡蛋各适量。其中,地瓜粉尤其重要,没有了它,这个海蛎煎就不成样了。
做法:先把韭菜、大蒜、红萝卜切碎,再把海蛎和地瓜粉放进一个较大的盆子中,再把切好的食材放入这个盆子中,再把鸡蛋放入里边,开始搅拌这些食材,搅啊搅,搅啊搅,搅到了差不多混在了一起,几乎都看不见那些食材,只有点点朱红色。搅到了这种程度,就可以进入下一个步骤了。
用筷子把一点点的海蛎搅拌成的“浆糊”放入油锅中,最好不要黏在一起了,如果黏在一起了,用筷子把这两个“调皮鬼”给分开。金色的油,把这些穿着白衣服的“小鬼”全换了装,给他们换上了华丽的金黄色外衣。到了这种程度,就可以上桌咯!做法三
原料:鲜海蛎地瓜粉(红著做的淀粉,超市有卖)韭菜或大蒜鸡蛋盐胡椒粉
做法:海蛎洗净,放在网眼盆里沥水,然后放盆中。韭菜或大蒜切成2厘米左右,鸡蛋打成蛋液备用。把海蛎、地瓜粉、盐、胡椒粉、韭菜或大蒜及少许蛋液拌成糊状。拌的时候要小心,要是海蛎的肚子弄破了,那样大大打折了。
平底锅烧热,倒入一勺油,油热后放入调好的海蛎糊,用中火煎熟,大约5分钟就可以了。翻面的时候要轻些,否则易碎,可见做海蛎煎也是需要点技术的。快煎好时再倒入剩下的蛋液,让蛋液包在外围,略煎即可起锅。
洗干净海蛎有诀窍
在去壳的海蛎中,分两次共加入1/4大匙的盐。第一次加入后,用手轻轻抓揉海蛎。洗时一定要轻要慢,别把海蛎抓破了。然后加入水,用手从底往上兜洗若干下,再把海蛎捞到笊篱上,这样的过程反复两次。后面不用加盐,继续用水抓洗,直到水变得清澈为止。一般再脏的海蛎,洗四五次也干净了。
捞海蛎时不是把海蛎连水一起倒在笊篱上,而是用手一点点捞出。否则已经析出的壳又倒回海蛎里去了。
怎么做海蛎煎好吃
1、海蛎子之前要洗净,控干水分,这样煎的时候易熟,不容易出水。
2、煎的时候用中火,不要急于搅动,轻轻掂锅,如果能够移动海蛎煎饼了,再翻面。翻面可以用铲,不过最好是掂锅翻起来,比较完整一点。
3、做海蛎煎的海蛎最好是个头比较小点的。拌海蛎最好不用筷子,以免戳破海蛎,让海蛎破肚。不要加面粉,否则煎出来的海蛎口感偏老和硬。蒜苗和芹菜最好不要少,既增香,又去腥。没有的话,用韭菜也行。
4、海蛎本身就有咸味,所以盐不要太多了。煎海蛎一定要热锅宽油,否则容易沾锅。煎时,海蛎最好不要重叠,以免影响生熟度不一的尴尬现象。
5、很多人以为海蛎煎就是要煎成一张圆饼,那是误区,煎成圆饼的根本要诀是加入面粉,增强韧性和黏性,可是同时口感也不如单加地瓜粉或生粉的滑嫩。关键还是口感第一。
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