1. 酱炖嘎牙子的做法,酱炖嘎牙子怎么做好吃,酱炖
酱炖嘎牙子的做法
主料
黄颡鱼6条
调料
色拉油
适量
酱油
1大勺
葱
1小把
姜
2篇
八角
1个
干辣椒
5个
黄酱
适量
花椒粉
少许
香菜
少许
1.将嘎牙子洗净备用，东北大酱用少许水稀释
2.将锅烧热放入食用油，不用等着热，就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色
3.然后放入生姜葱段和大酱，小火炒香，在放少许酱油、花椒粉
4.放入嘎牙子轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁
5.放入清水没过嘎牙子，然后大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大火将汤汁收浓，撒香菜出锅
2. 酱焖嘎牙子的做法
酱焖嘎牙子的做法：一、所需原料：嘎牙子6条（10厘米左右）、东北大酱（东北大酱也有很多种，可以选择自己喜欢的）、1大勺酱油少许或者不放、干红辣百椒4--5个、葱段一小把、生姜片2片、八角（大料）一个、花椒粉少许。
二、做法：1、将嘎牙子洗净备用，东北大酱用少度许水稀释；2、将锅烧热放入食用油，不用等着热，就马上放入干红辣椒八角小火版炸上色；3、然后放入生姜葱段和大酱，小火炒香，在放少许酱油、花椒粉；4、放入嘎牙子轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁；5、放入清水没过嘎牙子，然后大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大火将汤汁收浓，撒香菜出锅。嘎牙子，学名黄颡鱼。
嘎牙子是黑龙江人的叫法，是因为其群游时会发出“嘎嘎”之声。嘎牙子在黑龙江很有名，人人皆知，属于黑龙江淡水鱼中比较名贵的一种鱼，鱼肉中不像鲫鱼那样满是小刺，鱼肉非常细嫩并无小权细刺，并且味道非常鲜美，可以用来做汤，炖制。
3. 酱焖嘎牙子怎么做
原料：
嘎牙子6条（10厘米左右）、东北大酱（东北大酱也有很多种，可以选择自己喜欢的）、1大勺酱油少许或者不放、干红辣椒4--5个、葱段一小把、生姜片2片、八角（大料）一个、花椒粉少许。
做法：
1、将嘎牙子洗净备用，东北大酱用少许水稀释；
2、将锅烧热放入食用油，不用等着热，就马上放入干红辣椒八角小火炸上色；
3、然后放入生姜葱段和大酱，小火炒香，在放少许酱油、花椒粉；
4、放入嘎牙子轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁；
5、放入清水没过嘎牙子，然后大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大火将汤汁收浓，撒香菜出锅。
4. 酱焖嘎牙子的做法
【酱焖嘎牙子】
材料：嘎牙子，猪油，葱，姜末，香其酱，香菜
做法：
1.锅内放猪油烧热，葱姜末爆锅，加入香其酱炒香，
2.然后加水，烧开后下鱼。
3.嘎牙子鱼不能用油煎，因为它的肉质特别细嫩，一煎就碎了。小火炖20分钟，撒上香菜末出锅！
做法2:
1、把嘎牙子于收拾干净，土豆切块；尖椒切滚刀。
2、起锅，用葱炝一下锅，然后放入豆瓣酱，酱的量要根据鱼的量调整，放到不用在额外放盐的量就可以了。把酱炒好后，将鱼放入，轻轻翻动等鱼都裹上酱料后添水，接着放入大料一枚
3、等水开后放入姜和一小勺糖提鲜，同时放入土豆，转中小火焖，焖到土豆都熟了的时候，转大火放入蒜片和尖椒焖两分钟，4、最后撒上香菜就做好了。
5. 做法,酱焖嘎牙子怎么做好吃,酱焖嘎牙子的家常做法
【酱焖嘎牙子】材料：嘎牙子，猪油，葱，姜末，香其酱，香菜做法：1.锅内放猪油烧热，葱姜末爆锅，加入香其酱炒香，2.然后加水，烧开后下鱼。
3.嘎牙子鱼不能用油煎，因为它的肉质特别细嫩，一煎就碎了。小火炖20分钟，撒上香菜末出锅！做法2:1、把嘎牙子于收拾干净，土豆切块；尖椒切滚刀。
2、起锅，用葱炝一下锅，然后放入豆瓣酱，酱的量要根据鱼的量调整，放到不用在额外放盐的量就可以了。把酱炒好后，将鱼放入，轻轻翻动等鱼都裹上酱料后添水，接着放入大料一枚3、等水开后放入姜和一小勺糖提鲜，同时放入土豆，转中小火焖，焖到土豆都熟了的时候，转大火放入蒜片和尖椒焖两分钟，4、最后撒上香菜就做好了。
6. 酱焖嘎牙子的做法是什么
您好，这个问题我来回答您！这菜是典型的东北鱼菜，我把最正宗的东北鱼梁子的做法介绍给您，供您参考！油锅8成热，下东北大酱和葱姜末翻炒，然后添汤炖开，嘎牙子下锅，小火15分钟，中火10分钟即可，撒上香菜即可！注意的是，一是不要放盐，咸味要用大酱来找！二是除了葱姜，不要放任何的花椒大料白果肉蔻桂皮等香料！三是嘎牙子鱼小，肉质嫩，一定不要炖太长时间！这道东北酱嘎牙子是东北挨着河边的农家和鱼梁子的首选鱼菜！原来的时候，嘎牙子一般都不吃，有不少是用来喂大鹅和鸭子的，后来，有东北臭糜子（就是家很穷，很埋汰的女人），用自家下的大酱（说来也怪，东北最好吃的大酱都是臭糜子下的，当然，这只是个传说）来酱嘎牙子，吃起来很好吃，这菜就流传开了，最后成为东北鱼菜中的招牌菜之一了！既然说到这，就再给您介绍一下东北鱼菜的招牌菜！一是鲇鱼炖茄子，二是炒大马哈鱼籽，三是清炖川丁子、四是干炸小银鱼、五是杀生鱼、六是红焖鳇鱼、七是炖鳡条子、八是酱焖老头鱼、九是烹大马哈鱼块、十是清蒸大白鲢。
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7. 酱焖嘎牙子的家常做法大全怎么做好吃
食材主料嘎牙子750g黄豆酱2勺蚝油1勺红油豆瓣酱1勺发芽葱2颗姜3片蒜10粒香菜1颗辅料豆油0适量白糖0适量陈醋0适量老抽0适量步骤1.买回来的嘎牙子，一斤半14条2.去腮去内脏，冲洗干净3.葱姜蒜切好4.取一个碗放入蚝油，黄豆酱，老抽，白糖，陈醋，加适量开水调开5.锅放油烧热放入红油豆瓣酱炒香6.放入葱姜蒜炒出香味7.加入酱汁，加一碗热水烧开 撒上十三香8.摆放好嘎牙子，炖五分钟即可9.有汤就大火稍微收一下，酱汁已经很咸了所以不用放盐了，有蚝油和鱼本身的鲜味更不用放鸡精之类的^_^这样就很好吃10.撒点香菜就开吃吧小贴士嘎牙子肉质很嫩，不需要煎，汤汁烧开放入汤汁里炖几分钟就可以了。
8. 牙子的做法步骤图,酱焖嘎牙子怎么做好吃
主料 嘎牙子750g 黄豆酱2勺 蚝油1勺 红油豆瓣酱1勺 发芽葱2颗 姜3片 蒜10粒 香菜1颗 辅料 豆油0适量 白糖0适量 陈醋0适量 老抽0适量 步骤 1.买回来的嘎牙子，一斤半14条2.去腮去内脏，冲洗干净3.葱姜蒜切好4.取一个碗放入蚝油，黄豆酱，老抽，白糖，陈醋，加适量开水调开5.锅放油烧热放入红油豆瓣酱炒香6.放入葱姜蒜炒出香味7.加入酱汁，加一碗热水烧开 撒上十三香8.摆放好嘎牙子，炖五分钟即可9.有汤就大火稍微收一下，酱汁已经很咸了所以不用放盐了，有蚝油和鱼本身的鲜味更不用放鸡精之类的^_^这样就很好吃10.撒点香菜就开吃吧。
9. 酱焖嘎牙子的家常做法大全怎么做好吃
食材
主料
嘎牙子
750g
黄豆酱
2勺
蚝油
1勺
红油豆瓣酱
1勺
发芽葱
2颗
姜
3片
蒜
10粒
香菜
1颗
辅料
豆油
0适量
白糖
0适量
陈醋
0适量
老抽
0适量
步骤
1.买回来的嘎牙子，一斤半14条
2.去腮去内脏，冲洗干净
3.葱姜蒜切好
4.取一个碗放入蚝油，黄豆酱，老抽，白糖，陈醋，加适量开水调开
5.锅放油烧热放入红油豆瓣酱炒香
6.放入葱姜蒜炒出香味
7.加入酱汁，加一碗热水烧开 撒上十三香
8.摆放好嘎牙子，炖五分钟即可
9.有汤就大火稍微收一下，酱汁已经很咸了所以不用放盐了，有蚝油和鱼本身的鲜味更不用放鸡精之类的^_^这样就很好吃
10.撒点香菜就开吃吧
小贴士
嘎牙子肉质很嫩，不需要煎，汤汁烧开放入汤汁里炖几分钟就可以了