这是一道很普通的家常菜式，但是味道很不错，而且做法简单，材料也简单，荤素搭配营养还很丰富。做这道菜时我并不准备拍照，一心想着赶紧把菜做出来，所以红萝卜就切成那样子了，当然刀工不精是最主要的，但我发誓，如果想着拍照的话肯定切得比这个漂亮。我是切好菜后，看红萝卜和芹菜混一起红红绿绿的挺漂亮，这才动了拍照的念头。
瘦肉是家常菜里最常见的，感觉真是百搭，几乎跟什么食材都能配上。只要不相冲就成，连煲鸡汤什么的扔块瘦肉下去，那汤味也会变得更甜美。作为小炒，选肉片很关键，虽说是瘦肉，但真要挑块全瘦的去炒，个人感觉真没夹着点白筋的好吃。对猪的部位我没研究，但是我知道有块叫"不见天”那地方的瘦肉是最滑的，也就是猪腋下位置。而且切瘦肉也要注意看肉纹来切，得横切把肉纹切断。选好肉，炒前稍腌一下，炒到刚熟铲起，那肉才是最嫩滑的。蒸鱼是蒸多一分钟那鱼肉都会蒸老，炒瘦肉亦是如此，炒多一分钟那肉也同样没那么滑了。
营养美味的【红萝卜芹菜炒瘦肉】
材料：瘦肉、红萝卜、芹菜、蒜头、浓缩鸡汁、生粉、生抽
红萝卜芹菜炒瘦肉的做法
1、瘦肉切片，用生粉和油用手抓均匀稍腌一会；
2、锅热油下肉片爆炒，加入适量生抽炒七八成熟这样子就关火装起；
3、洗净锅再热油，下蒜蓉爆香，再倒入萝卜和芹菜翻炒；
4、加入浓缩鸡汁和适量的水（也可以稍盖下锅盖，让芹菜和萝卜更容易煮透）；
5、快好时倒入瘦肉，盖上锅盖，煮个几十秒，一熟立刻关火加盐装盘。
健康饮食网小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
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