1. 茄子炒饭怎么做
原材料也有一定关系！茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
最简单的茄子做法： 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。 省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
锅里放油，热，倒入饭（冷、热饭均可），饭热，倒入炒好的茄子，炒匀，即可。参考资料：经验。
2. 茄子炒饭怎么做
原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
锅里放油，热，倒入饭（冷、热饭均可），饭热，倒入炒好的茄子，炒匀，即可。
参考资料：经验
3. 茄子炒饭的做法
用料：长茄子2个（茄子要选比较嫩的长茄子），广式香肠4根，木耳，葱花少许。太太乐天天快炒酱—南国炒饭酱（味道不错哦），当然还有米饭（稍硬的炒出来口感好）
做法：1 长茄子洗净切成丁，用少许盐和快炒酱稍腌（其实直接炒也可以，我就是不嫌麻烦，总觉得这样味道好，茄子进味）香肠也切成小丁
2 锅中入油，稍热后放入茄丁翻炒片刻，茄子稍软后放入香肠和木耳一起炒，再转小火放入米饭和炒饭酱翻炒，炒饭酱根据个人口味添加。米饭要不断翻炒，才会均匀哦。最后入葱花，出锅喽！
4. 烧茄子和蛋炒饭怎么做呐
烧茄子：
先准备.，辣椒切好.蒜籽（蒜辨）.姜丝（少许）
把茄子切成两半，太大就分成四块（每个四块）
紫色部分用刀划几道口子（方便入味）
洗好后把窃子蒸蒸.蒸成4成熟拿出来.锅里放油.油热把蒸好的茄子放进去炸炒.放点点水闷下.
快熟，.貌似烂烂的把作料全放进去.盐，酱，鸡精随个人口味调.炒炒便可出锅了.
蛋炒饭：
先放油.油热后把蛋放进去.炒成碎蛋.蛋熟后把饭放进去翻炒.盐跟葱随自己口味放.
饭炒成干干的便可出锅了，炒饭的米饭不能太稀
5. 茄子青椒炒饭的做法,茄子青椒炒饭怎么做好吃
食材
主料
茄子
1根
青椒
1根
干米饭
1碗
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
酱油
适量
葱
适量
清水
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.准备好食材，清洗干净，全部切小块，切的时候忘记拍照了
2.准备好干米饭
3.放油，多放油，茄子吸油，米饭吸油，使劲放油！
4.将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味
5.倒入茄子
6.放入蚝油，酱油，盐少放，蚝油和酱油已经带盐味了
7.翻炒至茄子差不多熟了
8.倒入青椒
9.我家的是铁锅，我就放了些水，不粘锅可以不用放
10.倒入米饭，翻炒均匀
11.出锅！