1.青笋怎么做
青笋煨排骨
主料:排骨
辅料:青笋、香菇
调料:盐、鸡精、葱、姜
做法:
1、将排骨斩成块,用开水焯一下捞出,青笋切成滚刀块,葱切段,姜切块,香菇泡发好洗净待用;
2、坐锅点火放入清水、姜块、葱段、香菇用大火开锅后改为中小火煨一会儿,倒入青笋块、排骨肉煨酥烂,青笋熟透,再加入盐、鸡精出锅即可。
特点:汤汁浓郁,肉质酥烂,青笋清香,滋补菜肴。
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青笋烧鸡
嫩公鸡半只约400克,莴笋250克,豆瓣酱40克,泡辣椒20克,泡姜20克,葱段15克,花椒10粒,大料1颗,绍酒10克,酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
1、鸡洗净,切成2-3公分大小的块;莴笋切成滚刀块;豆瓣酱、泡辣椒剁细;泡姜切片。
2、炒锅置旺火上,烧油至六成热,下鸡块煸炒至香;加入豆瓣酱、泡辣椒炒香;再加葱姜、大料炒香;放盐、酱油、料酒、水3杯、鸡粉改用中小火烧熟鸡肉。
3、放入莴笋烧至入味,加水淀粉勾芡,将汁收稠后即可出锅。
Dawnrain: 注意鸡肉、莴笋别烧太烂(鸡肉烧约15分钟,莴笋加入后烧约10分钟);注意各种带咸味调料的用量,别太咸;收汁适度,别太干也别太清。
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青笋烧兔
【原料】鲜兔1千克,莴笋350克,辣豆瓣50克,姜片、葱段各
15克,花椒2克,草果1粒,盐5克,料酒6克,水豆粉10克,鲜汤
600克,糖色少许。
【做法】(1)兔肉洗净切成块。莴笋削皮洗净切成块,放入沸
水锅中焯至断生,捞人清水中过凉。
(2)锅内放油烧至四成热,下辣豆瓣炒香,倒入兔块煸炒,加
鲜汤烧沸去浮沫,将葱段、姜片、糖色、草果、花椒、盐、料酒放
入,用小火慢烧至熟透,下莴笋烧入味,用水豆粉收汁,装盘即可。
【特点】味清香,咸鲜带辣。
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青笋黑木耳
方法很简单,重点在于要有调料:泡姜和泡辣椒
1。主要的菜料:青笋切片,黑木耳用水泡开后搭理小2。泡姜和泡辣椒,花椒
3。油锅烧开,爆料:泡姜和泡辣椒,花椒
4。加入青笋和黑木耳,翻炒,加盐,味精,一定记得要放点点醋。
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桃仁青笋
主料:莴笋
辅料:桃仁
调料:盐、鸡精、香油
做法:
1.将莴笋去皮洗净切成厚片,并在每片中间竖切两刀,但两头不切断,核桃仁切成条;
2.坐锅点火放入清水,待水开后倒入莴笋片、核桃仁焯至变色捞出过凉待用;
3.把莴笋片中间的一条掀起,将核桃仁嵌入莴笋片上放入器皿中,加入盐、香油、鸡精拌匀即食。
特点:鲜艳美观,香脆爽口。
提示:在焯莴笋时,时间不宜过长,否则易变色。也可将剩余核桃仁加入盐、香油、鸡精拌匀放在盘中间再摆入做好的青笋
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凉拌青笋
青笋2根,花椒,辣椒(喜欢吃辣的朋友可以放),香油少许,盐,鸡精
2.操作
首先,把青笋洗干净,去皮,过水,之后切成丝,备用.
第二:锅中放入:少许香油,待油8成熟的时候,放入花椒,喜欢吃辣的朋友还可以放入辣椒,烧出香味,关火
第三,把切好的笋丝和步骤二中的调料一起办,之后不要忘记加入盐,鸡精.
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2.青笋炒鸡丁怎么做
青笋鸡丁的做法
1.
准备以上材料,鸡脯肉切丁,青笋胡萝卜青椒切丁,香菇热水泡开切丁,蒜苗大蒜姜切末,花椒5粒,辣椒段依个人口味适量,豆豉一碟切碎。
2.
切好的鸡丁放入姜粒豆豉白糖生抽料酒胡椒粉抓匀,腌制十分钟。
3.
不粘锅中放橄榄油少许,6成热后下入鸡丁翻炒均匀至变色后盛出。
4.
锅内放油烧热放花椒辣椒姜蒜末爆香,依次放入备好的蔬菜丁炒匀,加入鸡丁翻炒均匀后放入盐,鸡精粉,蒜苗末和青笋叶末,翻匀即可。
5.
这个不能称作步骤的步骤在这里压轴啦!我在减肥,给老公做的晚餐,他可是吃的干干净净呢!
3.青笋炒肉的做法,青笋炒肉怎么做好吃,青笋炒肉的家常
青笋炒肉片的做法
1.
原料都到位了
2.
青笋和茭白都切成片
3.
猪肉改刀切片用淀粉和清水拌一下
4.
热锅凉油 放入肉片
5.
放入葱花 煸炒变色
6.
放入一品鲜
7.
放入青笋茭白
8.
翻炒 放入适量的盐
9.
临出锅前 淋上几滴香油 放入一点红辣椒点缀
4.青笋炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频
青笋炒肉的做法
1.
备好原材料:莴笋、猪肉、芹菜。
2.
猪肉洗净,切条;猪肉用适量豆瓣酱、淀粉抓匀,腌制片刻。
3.
莴笋去皮,洗净,切条。
4.
西芹洗净,切段。
5.
炒锅烧热后,倒入植物油。
6.
植物油烧热后,放入提前剪断的干辣椒,花椒炒香。
7.
放入猪肉翻炒。
8.
调入适量豆瓣酱,同猪肉一起炒香。
9.
放入莴笋翻炒几下,再放入西芹翻炒。
10.
食材都炒熟后,调入适量醋翻炒几下。
11.
随后调入盐,鸡精,翻炒均匀。
12.
关火,盛出。
5.家常木须肉的做法大全
家常木须肉
材料
材料:鸡蛋(2只)、瘦肉(120克)、鲜黑木耳(1朵)、韭黄(150克)、蒜末(半汤匙)
腌料:白糖(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料:油(6汤匙)
做法
1 瘦肉洗净,切成肉丝,加入腌料抓匀,腌制20分钟。
2 黑木耳去蒂洗净,切成丝;洗净韭黄,切成段;鸡蛋打散成蛋液备用。
3 烧热3汤匙油,倒入蛋液快速炒散,待蛋液稍凝固,盛起待用。
4 续添1汤匙油烧热,倒入瘦肉丝炒至肉色变白,盛入盘中。
5 烧热2汤匙油,炒香蒜末,先倒入木耳丝和韭黄翻炒1分钟,再倒入炒好的肉丝拌匀。
6 倒入炒好的鸡蛋,与锅内食材一同炒匀,即可上碟。
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