1. 潮汕粉粿的做法步骤图,潮汕粉粿怎么做好吃
用料 番薯粉 韭菜 猪肉糜 麻油 粿条 开水 潮汕粉粿的做法 和面:将番薯粉,开水,粿条放入盆中,不停搅拌,和面,和成一团。
调馅:将洗净的韭菜切小粒,加入猪肉糜,麻油,搅拌均匀。 取一小块面团,梭成一团 捏成碗状并加入馅料蒸锅蒸20分钟以上。
完成啦! 小贴士 ①如果不加入粿条可能会无法和成一团②粿条要先煮熟,趁热加入③一开始和面的时候会很烫,可以用筷子搅拌④各家的蒸锅好像不太一样,皮的厚度也会影响蒸的时间。皮厚要就一点,否则不熟,但也可能蒸太久导致韭菜变色。
2. 潮汕粉粿最正宗的做法 怎样做潮汕粉粿好吃
潮汕粉粿的做法 把萝卜丝、肉切丝,香菇、虾米炒香,芹菜梗切粒备用,花生米不加油炒熟拍碎。
把以上材料加入适量盐和十三香搅拌均匀。就是馅料了把2斤河粉皮(要有红色有白色)放入开水煮10分钟左右。
把煮好的河粉皮捞出来,再按1:1的比例加入生粉,另外加入3杯(量米的杯子)红薯粉。开始揉面。
揉好的面团静置10分钟后,再继续揉,边揉边一点点的加入油和刚刚煮河粉皮的水。揉到面柔软松软。
准备一些粘米粉,一会做花的时候用来防止面团黏手。把面团搓成一个小碗形状,加入馅料。
然后像包包子一样把面团包密封。再翻过来放置。
放置好的面团如图,再用夹子夹出花瓣即可。
3. 怎样做潮汕粉粿
准备材料:木薯粉500g、黑木耳、猪肉、红萝卜、玉米粒、西芹:适量、盐、鸡粉、生抽:适量。
1、黑木耳泡发切碎、猪肉洗净剁成肉馅、红萝卜洗净去皮切碎、玉米粒洗净、西芹洗净切碎备用。
2、把黑木耳、猪肉馅、红萝卜、玉米粒、西芹放入锅中,加盐、鸡粉、生抽炒至八成熟,再盛出来挤出水分备用。
3、把木薯粉放到容器里,加入适量的开水,搅拌均匀,然后盖上盖子焖10分钟。
4、待温度没那么烫,用手揉成光滑的面团。
5、取一小团面团,做成碗状,然后放上适量的馅料,再包起来。
6、包好后放到蒸锅,蒸15分钟,粉粿就做好了。
4. 潮汕汤粉制作方法
潮汕汤粉制作方法
主料:河粉300g,瘦肉100g,生菜一颗
辅料:香芹一根,香菜,葱各一根,盐少许,鸡精少许,自制炸蒜蓉一小勺
做法步骤:
1. 煮两锅开水,大的烫河粉,小的做汤底(有鸭汤或鸡汤最好)没有就用白水,
2. 将痩肉切片洒盐,抓匀备用(我用的是猪前腿老鼠肉)葱、香芹、香菜切好,生菜洗净备用。
3. 先做汤,水开后加入少许植物油,放入瘦肉,(此时大锅水开后加入河粉烫开,捞起至大碗中)小锅瘦肉煮开后加入生菜,盐、鸡精,将菜捞起码在烫好河粉的大碗里,加入蒜蓉,香菜,葱花淋上煮好的瘦肉汤,就可以开吃了。
5. 潮汕肠粉怎么做 潮汕肠粉酱汁怎么做
主料
肉漠250G 香菇150g
香肠150g 虾100g
萝卜干 蛋
粘米粉500g 雪粉(澄粉)500g
沙茶酱适量 蒜头3个
酱油 糖少许
生粉适量
潮汕肠粉的做法步骤
潮汕肠粉的做法图解11. 下锅炒香
潮汕肠粉的做法图解22. 洗好备菜
潮汕肠粉的做法图解33. 用锅煮开水(最好用骨头汤'来调配'汤很更甜)将沙茶酱'酱油'蒜头'糖!加入!煮开后加入生粉!调好汤汁备用
潮汕肠粉的做法图解44. 把粘米粉和玉米粉加水调稀!水800ml左右差不多!
潮汕肠粉的做法图解55. 所有需要切的食材准备好!另外那个碗'敲个蛋!加入其他食材'一个一份!准备下锅
潮汕肠粉的做法图解66. 加水!开炉!等沸腾!在蒸盘刷少许油!加入图6食材'肉漠熟透后加图5调好粉!蒸熟
潮汕肠粉的做法图解77. 完成!
6. 潮汕肠粉怎样做出来最好吃,详细步骤,高人指点
在普宁侨中对面就有一家肠粉很好吃!我的高中早餐大多都在那里了! 我来说怎么做吧!我们潮汕人注重的是口味,而肠粉的口味首先就是要浓精!体现在它的酱汤上!那一般都是自家做的,用酱油,味精,盐,还有炒过的一些调味菜,和牛肉或是猪肉一起煮,也可以加上一些其他的调味料,主要是汤一定要熬得够浓,味道也要比较咸才行.而粉嘛,最好就是米浆拉,就算是一般的粉,只要有那个酱汤,也会很有味道的! 最后嘛,想说一句只有亲自去尝过才会知道什么叫做肠粉,上面所说的肠粉源于广州,我是不太赞同,就算是,也是在我们潮汕获得发展!希望潮汕肠粉进驻广州!!~!!~~
7. 请问广东潮汕的肠粉是怎样做
有一种做肠粉的生粉。
(用国产的那种,有几种。你自己问那卖的人做这个是用哪种)买来。
用水按一定比例搅拌好。倒一大勺在那个炊的薄铁片上弄均匀。
在炊的过程加入作料。(作料有:鸡蛋一个。
细碎肉一汤勺。虾米仔5.6小个。
蘑菇切成细片。)倒在肠粉上。
再炊半分钟就可以放进通心菜(也可以放进别的菜。例:锅菜。
西洋菜。放少少豆芽也可以)。
再炊2~3分钟即可!炊好后端出。倒上卤汁。
(卤汁做法:油。“油可按自己加”待油热以后。
放入碎蒜头。来回搅拌。
飘出香味之后再倒入酱油“咸淡自己调”。滚5秒后再放入一小小勺进口生粉和少量水搅拌后倒入。
一定要是进口的。搅拌。
至有点黏稠后即可。)倒上。
香喷喷的潮汕肠粉就好了。
8. 潮汕薯粉粿的正宗做法,潮汕薯粉粿怎样做才好吃的做法
潮汕粉粿的做法
把萝卜丝、肉切丝,香菇、虾米炒香,芹菜梗切粒备用,花生米不加油炒熟拍碎。把以上材料加入适量盐和十三香搅拌均匀。就是馅料了
把2斤河粉皮(要有红色有白色)放入开水煮10分钟左右。
把煮好的河粉皮捞出来,再按1:1的比例加入生粉,另外加入3杯(量米的杯子)红薯粉。开始揉面。
揉好的面团静置10分钟后,再继续揉,边揉边一点点的加入油和刚刚煮河粉皮的水。揉到面柔软松软。
准备一些粘米粉,一会做花的时候用来防止面团黏手。把面团搓成一个小碗形状,加入馅料。然后像包包子一样把面团包密封。再翻过来放置。
放置好的面团如图,再用夹子夹出花瓣即可
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