1. 泡苦瓜做法是什么
产品配方：白皮苦瓜10kg，红糖100g，醪糟汁100g，白酒100g，一等老盐水10kg，香料包一个，食盐250g。
工艺流程：原料整理—泡制—成品操作要点：（1）原料整理选择色白、皮面较平坦、没有水渍损伤的苦瓜洗净，对剖，去子、去瓤，晒至稍蔫，出坯约1天，捞起，晾干附着的水分。（2）泡制将各料调匀后装人坛内，放人苦瓜及香料包，用竹片卡紧，盖上坛盖，添足坛沿水，泡约2天即可。
产品特点：本品色白清脆，苦中有味，咸香可口。注意事项：（1）因苦瓜内质硬健，对其出坯的咸度应稍高。
（2）苦瓜还适合与虹豆、辣椒等合泡。装坛时注意装满压实，并要求添足坛沿水。
2. 泡椒苦瓜的做法,泡椒苦瓜怎么做好吃,泡椒苦瓜的家常
主料
苦瓜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
小米辣
5个
泡辣椒
适量
步骤
1.准备食材。
2.苦瓜对切挖去白瓤。
3.将苦瓜切成寸段备用（如果只能吃一点苦，你可以将切好的苦瓜用淡盐水略泡，可以去掉部分苦味）
4.锅中油烧热，将小米辣，泡椒放在锅中炒出香味（辣椒提前切好，泡椒根据自已的承受能力，来决定切开几个）
5.加入苦瓜翻炒。
6.翻炒至苦瓜略变色，加盐调匀关火出锅即可。
3. 苦瓜泡水怎么做
冲泡方法：2-3片干燥的苦瓜片，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可。可酌加红糖或蜂蜜饮用。亦可酌加几片甜菊叶同饮。也可搭配绿茶饮用，能抗电脑辐射！
小秘方：如果想要减肥，泡苦瓜片时，千万不要加糖，如果实在觉得太苦，可以加几片甜菊叶，它的甜度是蔗糖的300倍，不仅不影响血糖浓度，还能降压，在茶壶里放上几片，保证香甜可口。
苦瓜片含有能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性的蛋白酶，能提高免疫系统的功能，能阻止癌 干苦瓜片可是个好东西，维生素C含量丰富，有清热解毒，解除疲劳，清心明目，益气壮阳的功效细胞的生长和扩散，具有明显的抗病毒、抗癌作用。同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合，还能增强皮肤皮层活力，能快速消除青春痘与黑斑，使脸部皮肤光滑细嫩健美，能美容。能护肝、健脾，可降低三脂，对三脂高（高血糖、高血压、高血脂）的人有很大益处。能益肾利尿。能促进食欲，帮助消化，有助于治疗胃病、便秘、内外痔等。科学家已从苦瓜中提取出口服类胰岛素（多肤-P）药物，苦瓜片有明显的降血糖作用，对糖尿病有显著疗效。对肥胖的人能减肥。贪血的人不能用苦瓜片泡水喝，否则会头晕。
4. 拌苦瓜的做法,拌苦瓜怎么做好吃,拌苦瓜的家常做法
食材
主料
苦瓜
150g
辅料
海鲜酱
适量
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
蒜
适量
步骤
1.苦瓜洗干净
2.去籽切成条
3.煮锅加水，加少许盐、油，苦瓜入锅焯水
4.焯水后的苦瓜放在凉开水中过凉
5.海鲜酱中盐搅拌
6.加生抽搅拌
7.加白糖搅拌
8.添加大蒜末搅拌好备用
9.过凉后的苦瓜沥干水放到盘子里
10.淋上海鲜酱料
11.再撒些白芝麻即可享用
小贴士
用淡油盐水焯苦瓜，可以去除苦味，也可以减少营养流失。
用冷水浸泡焯过的苦瓜，可以减少营养流失。
海鲜酱的调制，依据个人口味。
5. 冰糖浸苦瓜的做法,酸梅冰糖浸苦瓜怎么做好
主料苦瓜1根 酸梅12粒
辅料清水适量 冰糖适量
步骤1.苦瓜，冰糖，酸梅，清水所有的用量都是随意的，
2.将酸梅，冰糖过水洗下
3.放入锅里煮开，煮到冰糖融化，煮出味道、关火
4.煮酸梅糖水时，将苦瓜洗净刮干净白色的囊，切小块
5.等煮好的酸梅糖水摊凉了，放入苦瓜片摊凉了才放苦瓜，泡出来的苦瓜保存翠绿
6.装保鲜盒里放冰箱冷藏过夜或者早上做，晚上吃
7.冷藏过的酸梅冰糖苦瓜，没有了苦味，清凉爽口，酸甜开胃，炎热的夏夜里看足球做零食很棒
6. 拌苦瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
健康功效
苦瓜：明目、暖肝、清热
花椒：温中、止泻、止痛
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料：苦瓜1根，干辣椒3个，蒜3瓣，盐，花椒，白糖，白醋各适量。
拌苦瓜的做法
1.苦瓜洗净，去蒂和籽后切薄片。
2.放在碗中加食盐拌匀，腌制20分钟。
3.用凉开水冲去多余的盐分，捞起沥干。
4.干辣椒切段，大蒜切碎。
5.苦瓜加白糖和白醋拌匀放在盘中，再撒上蒜末。
6.锅里放油烧热，放入花椒小火炸香后捞出花椒不要，再下入干辣椒炸香。
7.将炸好的辣椒油浇在苦瓜上即可。