1. 炸糯米球,怎样做糯米球
食材明细糯米粉200克自制豆沙馅适量白芝麻适量甜味口味炸工艺廿分钟耗时普通难度芝麻糯米球的做法步骤1准备好所需食材。
2取三分之一的糯米粉用开水和匀。3然后再加入到其余的糯米粉中,加适量的清水和成软硬适中的粉团。
4分成大小等份的小剂子,5捏成圆饼,放入馅料,注意馅料不能太多,否则炸的时候,容易炸裂。6收口,搓圆,沾上白芝麻。
7全部准备就绪。8小锅放油,把麻团放入锅内,开小火。
9让油温慢慢地升高,一开始气泡还很多,没关系,继续小火慢炸。10慢慢地,麻团已经会浮起来,并且呈现出金黄色,此时麻团也成熟,可以出锅,沥干油开吃喽。
小窍门炸芝麻糯米球的时候,一定是冷油冷锅再放入,让火力慢慢地加热锅体与油温,这边糯米球也会随着温度的上升而慢慢地浸炸成熟,如果是热油下锅的话,那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。
2. 彩色米球的做法,彩色米球怎么做好吃,彩色米球
食材
大米500克
油适量
火腿丁适量
胡萝卜丁适量
果酱适量
肉松适量
熟黑芝麻适量
制作时间:10分钟内
用餐人数:
步骤
1
把米用温水淘洗干净,米和水1:1比例,滴入2滴香油把米蒸熟。
2
米饭温热时,用保鲜袋把米饭包住,做成球状。
3
还可以手上涂油,把米饭放手上,中间放一粒提前焯好水的胡萝卜,包起,揉圆。
4
米球一定要揉结实。
5
把米球粘满肉松和熟黑芝麻。
6
可以把果酱放一边蘸食。
7
也可以把米球粘满果酱。孩子都喜欢。
3. 芝麻糯米球怎么做
糯(江)米1公斤 糖300克 芝麻150克 面粉80克 糖精少许 麻油2公斤(实耗250克) 制作方法 1、将糯米淘洗干净,用清水浸泡1天,磨成细浆,吊干成团。
2、再将吊干的粉团捻碎搓成粉状,加进红糖、糖精、面粉混合均匀,加水擦匀搓透,饧待用。 3、将浆团揉成条形,揪小剂60个(每个约重35克),搓成圆形,投在芝麻盆里滚满芝麻。
4、麻油入锅,烧至七成熟时,将生坯入油锅氽炸。这时可用锅铲推散开,待麻团稍漂浮时,可取铁捞箕(笊篱)一把,将麻团在锅边上轻轻按压,这样可帮助麻团膨起,压力可逐步加大,麻团可因此充分膨胀起来;但压力不能过猛过大,否则将麻团按破,也炸不起来。
一般炸至麻团外皮微硬,色呈褐红时起锅。另一方法~原料配方 湿糯米面900克 发酵糯米面480克 豆馅300克 芝麻仁200克 糖腌桂花20克 红糖200克 饴糖300克 花生油1000克(炸成品实耗150克) 小苏打少许制作方法 1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内,加入热水约450克,红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等,拌和均匀,调成粉团。
2.把和好的粉团分成大块;再搓条,揪剂子(每个重约90克),按扁,包入15克豆馅,封口捏圆;包好以后,表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过),即成麻团生坯。3.将锅内的油烧至八成热以上,然后降至六成热左右,放入麻团生坯,炸至外壳发挺、发硬;离火降温炸(即氽,如油温仍然高,还要注入一些凉油降温),并不断翻动,防止粘连,直到氽至麻团膨胀成为空壳球时,再移到火上,加大火力,稍炸片刻,至外壳硬脆,色泛金黄即可。
产品特点 焦脆,油甜,麻仁香浓。
4. 糯米球的做法,糯米球怎么做好吃,糯米球的家常
食材用料糯米粉适量白芝麻适量油多点水适量糯米球的做法1.原料:糯米粉、水、白芝麻2.将水倒入糯米粉中搅拌(水的比例一定要掌握好 不能太多 也不能太少 太多了面会西 太少了面会干)3.糯米粉和水搅拌后 弄成球状 看起来表光滑 不干不西4.将其分成多个小汤圆(如果是做汤圆的话 可以直接下锅煮咯 哈哈)5.把小汤圆放进装好芝麻的碗里翻滚 直至汤圆裹上芝麻6.锅里注入大量油7.等油烧至七成熟后将裹好的汤圆放进锅里 炸至表面焦黄8.炸好后 装盘即可(我在盘子下面垫了几张生菜)用手机看这道菜做法小贴士油要多 炸的时候注意翻面 火候不要太大 中火就好。
5. 糯米球做法
材料: 主料:豆沙300公克,玉米粉150公克,椰子粉150公克,糯米粉500公克。
沙拉油5大匙,糖适量,开水1碗。 做法: A、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用。
B、玉米粉加开水烫熟,并用筷子扮成糊状。 C、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉成有弹性的面团。
D、面团分成适当大小,一一包进适量豆沙,再揉成汤圆状,并压成圆饼状。 E、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸笼中,蒸约10分钟后,取出沾裹椰子粉及完成。
贴士: A、玉米粉糊加糯米粉搅拌时,可视糯米粉乾湿程度,再加少许清水扮匀。 B、蒸笼上要抹少许沙拉油,才不会使蒸好的糯米圆饼沾黏住。
6. 糯米球怎么做
糯米球:
1糯米1000克洗净,用清水泡2小时左右。
2猪肉末300克,鸡蛋三只,生姜,花椒粉,盐,鸡精
3蒸锅里铺上专用湿纱布,把泡好的糯米捞出平铺在纱布上,并用筷子扎几个孔,大火蒸二十至三十分钟,若想吃软点,就在蒸的过程中撒几次水。
4糯米蒸好的,倒入盆里,稍凉,放入肉末,鸡蛋,花椒粉,盐,鸡精,姜末拌匀后尝好咸淡
5再把糯米团成一个个球
食用方法很多,可油煎,可水煮,可火烤,还可用微波炉加热。
7. 糯米芝麻球怎么做
材料
黄油 60克 / 砂糖 60克
糯米粉 150克
冷水 少许/ 豆沙馅 若干
白芝麻 若干 油炸用油
内馅材料:长糯米280公克
腊肠、虾米各30公克
冬菇20公克 糖2小匙
盐1/2小匙
鲜鸡粉1/2小匙
酱油1大匙
做法
1、将糯米粉 黄油 砂糖 放在一起
2、加少许冷水 揉成面团后 分成若干小块
3、压平后包上豆沙馅 如图在冷水里滚一下
4、然后就可以很方便的粘上芝麻了
5、芝麻球都做好之后,起油锅,用中火炸成金黄色就可以了
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