1. 黄瓜蒸肉怎么做
黄瓜蒸肉的做法步骤
1. 把蔬菜和肉洗净。
2. 把黄瓜切成每3厘米一段
3. 用勺子（长柄那种）尾端在黄瓜中央挖掉一个洞（可以大一点到不要太大）
4. 把胡萝卜去皮切成丁，肉切成肉丁
5. 将切好的胡萝卜丁和肉丁揉在一起（像揉面团那样）并将佐料撒入再揉，直到全部混在一起即可
6. 把弄好的肉丁塞入黄瓜的中央小洞
7. 把弄好的黄瓜放进蒸锅蒸10分钟，开锅之后就完成啦
小贴士
可以加点辣和胡椒粉
2. 黄瓜爆肉丁的制作方法是怎样的
黄瓜爆肉丁的制作方法如下： 原料：猪肉（瘦）250克，黄瓜100克，鸡蛋清30克，料酒5克，淀粉（玉米）5克，大葱5克， 味精3克，姜2克，酱油2克，猪油（炼制）50克。
做法： 1.首先将黄瓜洗干净，削去两头儿，平剖成两瓣，可去瓢，切成1厘米长的菱形块。 2.然后将猪肉洗净，切成1厘米见方的肉丁。
3.把猪肉放在碗内，加鸡蛋清、酱油、干淀粉，搅拌均匀。 4.热锅倒油，烧至六成热，放入肉丁，至刚熟时，倒入漏勺沥油。
5.炒锅置火上，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味。 6.紧接着把黄瓜丁放入锅内，加入料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精炒均匀。
7.下水淀粉勾芡，倒入肉丁，调匀，出锅即成。
3. 黄瓜夹肉的做法,黄瓜夹肉怎么做好吃,黄瓜夹肉的家常
步骤
1.准备黄瓜，和肉
2.将肉剁碎
3.取一个碗，放入适量的盐和少量料酒，搅拌均匀。
4.加入适量地瓜粉，用力揉肉。把其中的油揉出来。这样煮出来的口感会很脆。
5.黄瓜切成二至三厘米的小块
6.用小汤匙（头尖一点的好挖）将黄瓜的中心挖去，注意要留下底下一点不用全部挖去哦。
7.将肉放入黄瓜中，以正好没过黄瓜为好。接着放入盘中后，上锅蒸。大概15~17分钟就可以蒸熟啦
8.在锅中加入酱油，少量盐和糖，搅拌均匀后取出。
9.摆好盘，用汤匙慢慢淋上酱汁。就可以上桌啦
4. 黄瓜塞肉的做法步骤图,黄瓜塞肉怎么做好吃
用料
黄瓜 1根
肉糜 约100克
虾仁 几个
酒，鲜酱油
黄瓜塞肉的做法
肉糜放鲜酱油，黄酒，搅拌黄瓜塞肉的做法 步骤1
黄瓜削皮，切段，挖掉黄瓜籽黄瓜塞肉的做法 步骤2
将肉糜塞进黄瓜洞洞，要是有虾仁的话放虾仁在肉糜上，没有的话也无所谓，不影响最终的口味。塞好肉后在每个黄瓜段上淋一点点酒和鲜酱油，放锅上蒸熟黄瓜塞肉的做法 步骤3
熟了，我儿子一口一个
小贴士
黄瓜段切的大的话肉多塞点，但是切小一点方便吃
5. 黄瓜烧肉圆怎么做好吃
黄瓜烧肉步骤1
黄瓜烧肉的做法大全
用盐搓洗黄瓜，不用削皮，削去头尾，切滚刀状
步骤2
黄瓜烧肉的做法图解
我用了满满一碗五花肉，因为比较爱吃烧好的五花肉，如果不大喜欢吃肉的朋友可以少点，多少自己恒定。去皮把它切成0.5cm的片状。记住！一定要是五花肉，太瘦没有猪油香，太肥肉吃不了
步骤3
锅里倒一点油，把猪肉放进去翻炒，煸至颜色金黄，这时锅里会出猪油来，然后倒料酒，酱油，（喜欢辣的可以在这个步骤放辣酱，辣椒，辣子都可以）
步骤4
放入蒜瓣，八角爆香，直接倒入切好的黄瓜翻炒，加上冰糖，醋，一半的盐。翻炒均匀之后加没过黄瓜一半的水，大火烧至水沸腾再转中小火加盖焖
步骤5
焖五到十分钟（具体看锅内收汁的程度）
步骤6
焖到汤汁收得差不多揭盖，转大火，加入胡椒粉（可不加），另一半盐，翻炒均匀之后即可出锅
黄瓜烧肉成品图
烹饪技巧
这道菜属于入门级，口味可以根据自己调节。炖煮的时候一点要中小火，大致的方向不出错就都很好吃
6. 黄瓜肉丝怎么做
主料：黄瓜250克，猪瘦肉200克；绍酒1汤匙，鸡蛋清1只
调料：盐、鸡粉、淀粉、葱姜未各适量。
做法：1）、将黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；猪瘦肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀；
2）、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜未炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。
特点：此菜脆嫩清口，鲜咸宜人。
7. 黄瓜皮炒肉的做法步骤图,黄瓜皮炒肉怎么做
用料
黄瓜 2根
猪肉 适量
蒜 4瓣
干辣椒 适量
盐 适量
生抽，酱油 适量
黄瓜皮炒肉（简易版的做法
把黄瓜洗干净，切成上图这样黄瓜皮炒肉（简易版的做法 步骤1
然后把去了瓤的黄瓜挂在晾衣架上。风干的时候切开的黄瓜容易互相粘在一起导致干的不均匀。建议切成合适大小后只在中间切一道。黄瓜皮炒肉（简易版的做法 步骤2
前面的都是准备工作，提前一天买好黄瓜，或者风大太阳好的时候早上准备，中午或者晚上就可以吃了。
炒之前把蒜，干辣椒，肉都切丁，一般我会少放肉，因为黄瓜皮真的太好吃了（๑>；黄瓜也切丁，如果晒的不够干，切好之后拿盐渍一下，少量盐就可以了，抓匀，一会就可以挤出黄瓜里的水分了
然后就热油炒肉，肉熟了炒黄瓜皮，多翻炒一下，试好咸淡就出锅啦。真的超级好吃的，配上热腾腾的白米饭我可以吃三大碗！！！
小贴士
这种不够干的黄瓜皮一定要吃多少做多少，不要妄想能在冰箱里保存（来自一个从冰箱里拿出一大把酸黄瓜皮的人）
8. 黄瓜溜肉片的做法
熘肉片有三种做法，一是软熘，二是焦熘，三是醋溜。
下面分别介绍下：
一： 软熘肉片：
主料：猪肉（肥瘦）150克
调料：植物油60克，大葱3克，酱油3克，姜2克，大蒜（白皮）2克，料酒2克，醋2克，盐3克，淀粉（豌豆）5克
做法：
1.猪肉切薄片或者短条儿状态，葱切段，姜切细末，蒜切片，湿淀粉五克与肉片搅拌粘匀，不要太稀。
2.锅坐中文火，油25克烧湿热，下拌好的肉片，不断搅拨，不使粘结，炸至八成熟出锅倒去余油。
3.高汤，酱油，醋，盐和湿淀粉五克调成汁。
4.炒锅先加油少许，坐中火烧热，下葱，姜，蒜和炸好的肉片搅转，烹料酒，倒入调汁，再稍加搅转后，淋上少许熟油起锅就好了。
二： 焦熘肉片：
主料：猪肉（瘦）100克
调料：黄酒2克，淀粉（豌豆）60克，姜汁2克，白砂糖40克，酱油15克，盐1克，醋10克，植物油50克，香油3克
特色： 此菜色红油亮，肉挂熘汁，味道酸甜，焦脆不艮，越嚼越香，宜于热食。
做法：
1.将猪肉切成长5 厘米、宽3.3 厘米、厚0.23 厘米的坡刀块。把淀粉50克加水20毫升调成糊。另将白糖、姜汁、酱油、醋、绍酒、湿淀粉10克和水35毫升放在一起，调成芡汁。
2.将植物油倒入炒锅内，置于旺火烧到七成热，将肉片蘸匀淀粉糊，逐片下入炒锅内，稍炸一下，即用漏勺捞起，将互相粘连的肉片，轻轻拍散，再放入油中。这时，将炒锅端离火口，降低一下油的温度，使肉片内部炸透。然后，再用旺火将肉片外部炸焦，倒在漏勺内沥去油。
3.将炒锅再置于旺火上，迅速倒入调好的芡汁炒熟，随即放入炸好的肉片，颠翻几下，使肉挂芡汁，淋上香油就好了。
三： 醋溜肉片：
主料：猪肉（瘦肉）200克
辅料：冬笋50克，淀粉（蚕豆）10克，鸡蛋清25克
调料：酱油20克，醋25克，小葱25克，黄酒15克，姜5克，香油10克，大蒜（白皮）5克，花生油30克，盐2克，味精2克
特色： 金黄明亮，肉质软嫩，味道咸鲜，略带微酸，回有醋香，爽口开胃。
做法：
1. 猪肉去筋，斜着肉纹切0.33 厘米厚的片；
2. 肉片加入盐拌腌一下，用湿淀粉、蛋清浆好；
3. 冬笋削皮，洗净，切斜象眼片；
4. 葱丝、姜末、蒜末放入碗中，加酱油、黄酒、醋、湿淀粉和清水15毫升调成碗芡，再加入味精搅拌匀；
5. 炒勺放在旺火上，倒入花生油烧四、五成热，放入肉片和笋片滑油，约6~7 秒钟沥去油；
6. 炒勺再放回旺火上扣入滑好的肉片、冬笋片，对入调好的碗芡，轻轻推动两下，使汁芡糊化，均匀的挂在肉片上，淋上香油，出锅即成。
9. 黄瓜酿肉怎么做
材料：黄瓜、肉糜、鲜香菇
做法：
1、瓜洗净去皮切长段，挖净中间的籽备用；（我的经验是直接拿筷子捅，再搅几下基本就能挖好了）
2、香菇剁成末，拌入肉糜；加蛋清一个 盐 鸡精料酒 葱末姜末 少许鲜酱油；调匀拌成馅；
3、拌好的肉馅填入黄瓜内，填实；两头在干淀粉中稍蘸一下；
4、锅中放一点点油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油；这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来；
5、后锅内加点水烧开，黄瓜段轻轻推入，加生抽少量白糖焖煮；中间将黄瓜翻动几次，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜；最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。