1. 红豆米糕的做法步骤图,红豆米糕怎么做好吃
用料
粘米粉(大米粉) 50克
糯米粉 50克
白砂糖 0~15克
蜜红豆 75克
水 50ml左右
红豆米糕的做法
粘米粉,糯米粉,白砂糖混合,分次慢慢加入水揉成粗粉,至可捏成团、晃动不散、一碰便散的程度。
用网眼较大的筛子过筛至无颗粒,加入蜜红豆拌匀。
模具刷油,将粉倒入抹平表面,不要压。
中火蒸30分钟即可。
小贴士
1. 蜜红豆过甜可不加白砂糖。
2. 用料约为2-3人份
3. 粘米粉和糯米粉比例可适当调整,粘米粉多口感松散,糯米粉软糯。
2. 红豆米糕的做法,红豆米糕怎么做好吃,红豆米糕
红豆米糕的做法步骤
1. 糯米粉、大米粉、糖混合,加入适量的水(一定要慢慢加哦,水多了做出的糕就发粘了),用双手搓成粗粉(建议加水搓好粉后要静置10 分钟再搓一次,避免有些粉没有吃到水)
2. 搓好的粗粉,用手抓起,一捏成团,晃动不散,一碰便可松散
3. 做好的粗粉过筛,成细粉状,均匀无颗粒(烘焙用的筛子网过细,过筛是个麻烦活,用平常用的稍大些网眼的就好;没有筛子就用力搓吧,均匀无大颗粒就行)
4. 模具刷油,倒入一半筛好的细粉,铺上一层红豆沙,再倒入另一半的粉,轻轻将表面抹平,不要压哦
5. 上蒸笼中大火25-35分钟,取出切块即食哦(蒸好后的米糕侧边回缩,底部无水)
3. 红豆大黄米糕怎么做
用料 大黄米 200ml水(浸泡大黄米) 300ml红豆 200ml水(煮炖红豆) 400ml红糖 30g植物油 50ml红豆大黄米糕的做法 大黄米洗干净后浸泡8个小时,用300ml水浸泡。
红豆浸泡4个小时后,加入300ml水煮熟或者炖熟。加入30g红糖,2勺椰子油炒软。
准备5个小烤盅,底下抹油。加入一勺黄米,铺平,加入两勺红豆沙铺平,加入一勺黄米铺平。
浸泡大黄米的也要水几乎可以一起用完,这样蒸出来的糕会软糯。水与米的比例约1.5:1。
蒸笼大火蒸40分钟。完成,是不是很像粽子呢。
4. 桂花红豆米糕的家常做法大全怎么做好吃视
桂花红豆米糕的做法
1.将糯米粉、粘米粉和糖粉过筛入大碗中
2.一点点加入冷水拌匀成颗粒状,加入桂花糖再次拌匀
3.加入蜜红豆
4.用手尽量拌匀成小块状
5.取一方形深点的烤皿,内部铺上锡纸或耐高温的保鲜膜,锡纸高度要高于盘沿
6.将拌匀的米糕填入盘中,尽量压实,并将表面抹平
7.再用勺子在表面铺上一层桂花糖
8.入锅内中火蒸半小时左右
9.放凉后切片即可食用,夏天冷藏后食用更佳
5. 【图文】红豆糯米糕的做法大全,怎么做如何做好吃
主料:糯米粉 红豆沙
辅料:粉状白糖 淀粉 水
做法1. 糯米粉(3杯),粉状白糖(1杯),水(3杯)倒入一个可进微波炉加热的大碗
2. 搅拌均匀,进微波炉加热2分钟,拿出,搅拌均匀,再加热2分钟
3. 拿出,搅拌均匀,再加热1分钟,再拿出,再搅拌,最后加入30秒,拿出,冷却
4. 红豆沙捏成一个1厘米直径的小球,备用
5. 拿一个大的平底碟,撒上淀粉和粉状白糖,搅拌均匀(不加水)
6. (关键步骤)将左手手心撒上和好的淀粉和白糖,右手用勺子挖上一勺糯米面
7. 左右手一起将糯米撮成小球,再在手心压扁,放入红豆沙小球,手指用力以便让糯米面裹住小球
8. 最后撮成小球,撒上粉状白糖和淀粉,进冰箱冷却后食用更佳
材料
糯米粉100克,粘米粉50克,植物油2小匙,绿茶汁120-125克,绿茶粉4克,绿茶叶适量,红豆沙适量
做法1.绿茶适量,用开水泡开,取120-125克绿茶汁于一旁放凉待用,泡开的茶叶,捞出一些,沥去水分,用刀切碎,放一旁备用;
2.将糯米粉,粘米粉,绿茶粉稍微拌匀,加入植物油,放凉的绿茶汁,还有切好的绿茶碎,揉成糯米团;
3.盘子刷油,取一小分糯米团,搓成小圆球,再压扁,捏成圆片,包上适量红豆沙,捏好封口,排上盘子;
4.锅内烧开一锅水,将包好的糯米团放到蒸格上,中火20分钟。
6. 红豆西米糕的做法步骤图,红豆西米糕怎么做
用料
西米 30g
红豆 80g
牛奶 400g
吉利丁片 4片
小方模具 一个
红豆西米糕的做法
准备材料红豆西米糕的做法 步骤1
煮西米,锅中清水煮沸,加入西米小火焖煮15分钟,关火再焖10分钟,取出西米,用冷水冲洗几次。锅中再清水煮沸加入西米,小火焖煮10分钟,关火再焖30分钟。红豆西米糕的做法 步骤2
这几步下来。西米就完全透明了,用冷水冲洗沥干备用。红豆西米糕的做法 步骤3
吉利丁片2片冷水泡软红豆西米糕的做法 步骤4
牛奶200g小火煮热,加入泡软的吉利丁片2片,搅拌至融化。红豆西米糕的做法 步骤5
小方模具底部铺入西米。红豆西米糕的做法 步骤6
再缓缓倒入上一步的牛奶,放入冰箱冷藏至凝固。红豆西米糕的做法 步骤7
红豆提前一夜泡软,加糖煮软成颗粒分明的软红豆,待上一步凝固后铺入红豆。红豆西米糕的做法 步骤8
再重复步骤5,倒入牛奶,放入冰箱冷藏至凝固。红豆西米糕的做法 步骤9
倒扣模具。红豆西米糕的做法 步骤10
热水过刀,切成小块即可食用。
7. 传统手工米糕怎么做好吃,传统手工米糕的家常做法
食材
主料
大米
2000g
辅料
鸡矢藤叶子
200g
白糖
1500g
步骤
1.大米要提前浸泡五六个小时,泡好的大米淘好备
2.首先把新鲜的鸡屎藤叶子摘洗干净切细,再把切细的叶子剁碎,越碎越好
3.把大米和剁碎的鸡屎藤放到石磨里磨碎磨成米浆
4.磨好的米浆是这样的,在锅里熬好糖水,尽量放不超过一碗的水
5.趁热把糖水加入米浆成生熟浆,加糖水时要不停的搅拌米浆,放些花生油搅拌均匀
6.锅放水煮开,再放上去蒸,放薄薄的一层,蒸熟后再添加一层,这样一层层的添加直至满了,蒸熟最后一层就可以出锅了,蒸的时候一层一层必须蒸熟了再添加,如果不熟再蒸也很难熟的,怎样可以知道熟不熟,可以用筷子戳一下,戳到底再取出,不粘筷子就熟了。
7.放凉后切小块就可以了。不放凉切的时候会粘刀。
8. 红豆紫米糕怎么做
红豆紫米糕
材料:
材料黑糯米3/4杯 长糯米1/4杯 红豆1杯 桂圆肉50克 红枣20颗 锡箔纸20张调味料A料:砂糖3大匙
做法:
1.红枣洗净、泡软;桂圆肉放入碗中,加入1杯热水,略微抓洗一下、捞出,沥干水分;红豆洗净,放入小锅之中加入3杯水浸泡约3小时后,再放入蒸锅中蒸软,滤出红豆备用。
2.黑糯米及长糯米均洗净,放小锅中浸泡约8小时(图1),沥出水分,加1杯水及煮好的红豆拌匀,放蒸锅中蒸熟。
3.将煮好的红豆饭取出,加入桂圆肉以及A料拌匀(图2),再放入蒸锅中蒸约5分钟,取出,待凉后取1大匙的甜米饭以手捏成圆形,放入锡箔纸中,再加上1颗红枣即可。
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