1.炸松肉的家常做法大全怎么做好吃视频
将肉馅放入大碗中,加入盐、料酒、生抽、鸡精、香油和花椒粉,搅拌均匀后放入姜末和淀粉,再将嘎渣用手碾碎放入肉馅中,用爪子稍搅拌,最后放入葱末,再用爪子把馅料充分抓拌均匀。
再用少许淀粉加少量水和成浓水淀粉。准备2张油皮。1张平铺在案板上,均匀的抹上一层水淀粉,然后将馅料均匀的平铺在油皮上压紧,再在馅料上面抹一层水淀粉,最后将另外一张油皮铺上,按压结实。切成长5cm,宽2cm的小段。
锅中放油,待7成热的时候,把做好的松肉放入,炸到肉的颜色变红即可,捞出控油就可以啦。
2.炸松肉家常做法,正宗炸松肉怎么做
用料
里脊肉 300g
面粉 50g
鸡蛋 1只
香菜 几条
马蹄 8粒
葱花 少许
姜末 少许
腐皮 4张
盐 适量
糖 适量
白胡椒粉 适量
麻油 适量
五香粉 适量
炸松肉的做法
1.里脊肉剁碎成肉糜~葱切葱花~姜切末~香菜切末~马蹄~切末
2.肉糜中加入盐,糖,白胡椒粉,麻油,五香粉,调成馅。再加入香菜和马蹄拌均匀。鸡蛋和面粉调成浓稠的面糊(如水份不够可适当添加一些)。将面糊拌入馅料,试好味道~
3.腐皮切成一致大小的4片,下面放一片腐皮,中间扑满馅料(约厚1cm),上面再盖一张腐皮,轻轻压出空气。弄好后放入蒸板或涂好油的盘子,上锅旺火蒸10分钟。蒸熟后取出放冷,切成条。入180度左右的热油炸成棕红色~
这个分量能做2张,所以使用腐皮4片~
小贴士
松肉馅料里面添加了鸡蛋面糊,所以蒸好以后肉汁完全被面糊吸收。炸的时候也不会因为馅料出水而导致飞溅~
炸好后表皮酥脆,内馅松软,肉香十足。
3.护国寺小吃的炸松肉怎么做
材料
牛肉馅500克 油皮(或油豆皮)一袋 淀粉150克 嘎渣200克(或者北豆腐/干馒头) 葱姜末各30克盐1汤匙 料酒1汤匙 生抽2汤匙 鸡精1汤匙 香油1汤匙 花椒粉1/2茶匙
做法
1)将肉馅放入大碗中,加入盐、料酒、生抽、鸡精、香油和花椒粉,搅拌均匀后放入姜末和淀粉,再将嘎渣用手碾碎放入肉馅中,用爪子稍搅拌,最后放入葱末,再用爪子把馅料充分抓拌均匀。
2)再用少许淀粉加少量水和成浓水淀粉。准备2张油皮。1张平铺在案板上,均匀的抹上一层水淀粉,然后将馅料均匀的平铺在油皮上压紧,再在馅料上面抹一层水淀粉,最后将另外一张油皮铺上,按压结实。切成长5cm,宽2cm的小段。
3)锅中放油,待7成热的时候,把做好的松肉放入,炸到肉的颜色变红即可,捞出控油就可以啦。
4.松肉怎么做好吃,炸松肉的家常做法
材料羊肉馅250g,土豆300g,干淀粉1汤匙(15g),水淀粉2汤匙(30ml),五香粉1汤匙(15g),大葱花1汤匙(15g),姜末1茶匙(15g),鸡蛋2枚,油皮2张,盐1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),油500ml(实耗30ml)做法土豆清洗干净,放在锅中煮熟。
煮熟后去皮捣碎成泥。羊肉馅中放入大葱花、姜末、五香粉、盐、生抽,并将2枚鸡蛋磕入,然后将肉馅搅拌均匀。
之后放入土豆泥,撒上干淀粉再次搅拌均匀。取1张油皮,在油皮上涂一些水淀粉,把搅拌好的肉馅摊在油皮上(约1cm厚),之后肉上边再涂一些水淀粉,然后盖上另一张油皮。
用刀面用力拍几下,拍实以后切成长5cm左右、宽2cm的长方形小块。油锅烧至七成热,放入肉块炸成金黄色即可。
5.回民小吃炸松肉怎么做
炸松肉
主料:牛肉400克 土豆300克
辅料:油豆皮若干张
调料:盐6克 黄酒15克 五香粉6克 葱姜适量 鸡蛋一个 淀粉适量
炸松肉
炸松肉
炸松肉
油豆皮的好处在于非常薄,且有韧性
炸松肉
炸松肉
炸松肉
土豆切厚片上锅蒸软面,晾凉备用
炸松肉
牛肉馅里边放鸡蛋,盐,黄酒,五香粉,葱姜末搅拌均匀,放少许水淀粉抓匀
炸松肉
炸松肉
然后将蒸好后晾凉的土豆抓烂,放进牛肉馅里搅匀备用
炸松肉
案子上铺一张油皮,上边抹上均匀的淀粉水
炸松肉
将适量牛肉馅放上边铺平
炸松肉
将另一张油皮抹上淀粉水铺在牛肉馅上,记住,要把抹淀粉水那面接触牛肉,
不然您抹它干嘛使呀?用刀切成长条,大小您自己控制,别切板儿砖大小就行
炸松肉
锅里倒多些油,烧至七成热,将肉一条一条的放下去炸到表面金黄就算是行了,
这个是炸松肉
炸松肉
如果要吃溜松肉,取一只碗,里边放葱蒜末,酱油,黄洒少许,一点糖,
点几滴香油和醋,最后来一点清水,放一点淀粉,调成碗汁
炸松肉
炸松肉
锅烧热,里边放一点儿油,然后把碗汁倒下去烧浓,
最后把炸好的松肉放下去炒匀就可以了,这是溜松肉
6.怎么在家里做清真小吃炸松肉
羊肉馅或牛肉馅一斤,几个土豆(要面一点的土豆),油皮4张(牛街清真超市可以买到),鸡蛋2个,葱花,姜末,五香粉,淀粉,酱油,盐。
先将土豆清洗干净,放在锅里蒸熟。然后将其去皮捣成泥状。
接下来在肉馅中放入葱花、姜末、五香粉、盐、生抽,并打2个鸡蛋,然后将肉馅搅拌均匀。之后放入土豆泥,撒上干淀粉再次搅拌均匀。
并将其分成2份, 下一步做起来有点像三明治的层次一样,取1张油皮,在油皮上涂一些水淀粉,把搅拌好的肉馅均匀地摊在油皮上,就跟做肉饼时,在面上放肉馅的操作相似,之后肉上边再涂一些水淀粉,然后盖上另一张油皮。用刀面用力拍几下,拍实以后切成小长方形块。
我们再重复上面的步骤,用另外2张油皮再操作一遍。 半成品制作完毕,下面就是炸的工作了,在锅中倒入适量油,油大概七成热时就把肉条放进去,火不要太大,否则油皮容易炸糊。
炸成金黄色后,用笊篱沥干多余的油就大功告成了。
7.炸松肉怎么做
材料:
主料:牛肉馅200g,北豆腐一盒,我实际上只用了一半(要说明一下:据说北豆腐和馒头都行)胡萝卜两根,油豆皮一袋200g。
做法:1把北豆腐用勺捣碎,胡萝卜切成末(越碎越好),一起加到肉馅里搅拌,如果有点干可适当加点水。或者直接把豆腐盒里的水加进去,如果材料很多的话也可以加个鸡蛋清,这样比较嫩。
2如果没有以上想材料就加盐、一点点酱油(上色增香用)、味精、胡椒、姜末拌匀。
3把豆皮摊开切整齐,准备一点水淀粉,均匀洒在摊开的豆皮上,然后把和好的馅料铺在豆皮上面,再洒一层水淀粉、再铺一层豆皮,然后轻轻压紧,切成小条。
4油锅加热下锅煎熟后沥干多余的油即可。
8.如何炸松肉
炸松肉 材料: 牛肉馅200g、北豆腐一盒(实际上只用了一半)、胡萝卜两根、油豆皮一袋200g 做法: 1、把北豆腐用勺捣碎,胡萝卜切成末(越碎越好),一起加到肉馅里搅拌,如果有点干可适当加点水。
或者直接把豆腐盒里的水加进去,如果材料很多的话也可以加个鸡蛋清,这样比较嫩; 2、如果没有以上如果就加盐、一点点酱油(上色增香用)、味精、胡椒、姜末拌匀; 3 把豆皮摊开切整齐,准备一点水淀粉,均匀洒在摊开的豆皮上,然后把和好的馅料铺在豆皮上面,再洒一层水淀粉、再铺一层豆皮,然后轻轻压紧,切成小条; 4 油锅加热,下锅煎熟后,沥干多余的油即可。
文章评论