1. 外面炸串里得干炸茄子怎么做
主料: 茄子(紫皮、长) 300克 辅料: 鸡蛋 150克 小麦面粉 60克 调料: 淀粉(豌豆) 50克 盐 3克 味精 2克 葱汁 10克 姜汁 10克 料酒 5克 香油 5克 孜然 15克 大豆油 60克 各适量 干炸茄子的做法: 1.将茄子洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2.将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉25克,湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊,再加15克油拌匀。3.将茄丁粘匀干面粉,再逐个挂上蛋粉糊,下入五成热油中炸透,捞出。
待油温升高,再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出,装盘,撒上孜然即成。
2. 油炸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
主料:茄子2个
辅料:油适量、盐适量、鸡粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、香葱适量、十三香适量
步骤
1.鸡蛋,面粉,水,香葱,盐,鸡粉,十三香放入一个一个小盆中
2.搅拌成稠的面糊
3.茄子洗净
4.切块
5.放入面糊中搅拌均匀
6.锅中倒适量油烧热
7.放入茄子炸
8.炸制金黄时捞出控油
9.炸好的茄子
小贴士
面糊一定要稠
3. 茄子的做法,油炸茄子怎么做好吃,油炸茄子的家常做法
食材用料茄子2个相克食物
鸡蛋两个相克食物
面粉60克
盐适量
油适量
油炸茄子的做法1.准备好食材2.把茄子切片3.准备两个鸡蛋打散4.加入面粉水适量的盐搅拌均匀5.把茄子片分几次加入面糊中6.锅中加油加热!放入茄子中火炸7.炸至两面金黄就好8.出锅盛出!调碗蒜汁沾着吃很香的
主料
茄子两根 香酥炸粉一包
面粉3汤匙
油炸香酥茄子的做法步骤
1. 准备好两根茄子和一包家乐牌的香酥炸粉。2. 茄子去蒂后,切成二寸半的段,然后切成条,放在盐水中浸泡10分钟。3. 倒去盐水。4. 加入整包香酥炸粉。5. 加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀,腌制10分钟。(如口味较重可略加些盐)6. 烧热油锅并转为中火。7. 将拌匀的茄子炸至酥软。8. 起锅装盘。一道外脆内软的香酥茄子上桌啦。
4. 炸茄子片的做法步骤图,炸茄子片怎么做好吃
炸茄片的做法步骤
1. 茄子洗净去蒂,斜切成片
2. 适量盐均匀撒在茄子表面,腌制一下
3. 做面糊:面粉和淀粉以3:1的比例混合,加入少许盐和味极鲜,加适量清水调和成稍微粘稠点的糊,用筷子挑起来,痕迹不会立刻消失的程度就好(新油不容易上色,在面糊里加少许酱油,就可以让茄片炸出来金黄色的,味道还好。)
4. 沾面糊
5. 油烧到七成热下锅,锅一定要烧热一点,否则会容易脱糊,一直保持在中火
6. 翻面
7. 炸至金黄捞出,因为加了酱油,所以很容易上色
8. 捞出沥干油,其实最后基本没费什么油,因为面糊的原因,茄子里也没扎太多油,比起烧茄子来差远了
5. 外面炸串里得干炸茄子怎么做
主料: 茄子(紫皮、长) 300克
辅料: 鸡蛋 150克 小麦面粉 60克
调料: 淀粉(豌豆) 50克 盐 3克 味精 2克 葱汁 10克 姜汁 10克 料酒 5克 香油 5克 孜然 15克 大豆油 60克 各适量
干炸茄子的做法:
1.将茄子洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2.将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉25克,湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊,再加15克油拌匀。
3.将茄丁粘匀干面粉,再逐个挂上蛋粉糊,下入五成热油中炸透,捞出。待油温升高,再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出,装盘,撒上孜然即成。
6. 油炸茄子的做法步骤图,油炸茄子怎么做好吃
炸茄片来的做法步骤
1. 茄子洗净去蒂,斜切成片
2. 适量盐均匀撒在茄子表面,腌制一下
3. 做面糊:面粉和淀粉以3:1的比例混合,加入少许盐和味极鲜,加适源量清水调和成稍微粘稠点的糊,用筷子挑起来,2113痕迹不会立刻消失的程度就好(新油不容易上色,在面糊里加少许酱油,就可以让茄片炸出来金黄色的,味道还好。)
4. 沾面糊
5. 油烧到七成热下锅,锅一定要烧热一点5261,否则会容易脱糊,一直保持在中火
6. 翻面
7. 炸至金黄捞出,因为加了酱油4102,所以很容易上色
8. 捞出沥干油,其实最后基本没费什么油,因为面糊的原因,茄1653子里也没扎太多油,比起烧茄子来差远了
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