1. 赣州客家的芋包子怎么做
芋子包就是用芋子加适量番薯粉做包子皮包成的一种包子,制做方法简单,一般将个大、易烂的芋子洗净,连皮置锅内煮熟,然后取出剥去芋皮,置簸箕内捣(烂)成芋泥后,加入适量番薯粉和精盐,用擀面杖擀成包子皮。
而内馅是瘦猪肉、香菇、冬笋(或笋干)丝、虾仁、箩卜丝、葱白等料,并将其剁碎,放入精盐、味精下锅翻炒,滤去汤汁即成馅心。芋子包包好后,摆入垫有纱布的蒸笼中,下锅用猛火蒸15分钟后便香气如蝶、满屋翩跹,令人垂涎。
此时出锅摆盘,放入麻油、猪油等调料。一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋子包就大功告成,趁热食之皮滑滑的、嫩嫩的,馅香香的、美美的。
芋子包除蒸着吃,也可用水煮、油炸、油煎等各种烹调方法,其味各具特色。
2. 番薯粉汤包的做法
1.将胡萝卜擦成细丝,鸡蛋炒熟铲碎2.红薯粉用凉水泡软3.将胡萝卜丝用盐渍出水分,并挤干,此时的胡萝卜汁不要倒掉,用锅煮开并放入泡过的粉条煮软把汁吸干4.将煮好的粉条剁碎,炒锅倒入植物油放入葱姜沫爆香,将胡萝卜丝放入进行炒制,放将切碎的豆干、鸡蛋,粉条碎一起放入翻炒,并加入盐和十三香调味5.将发好的面做成大小适合的剂子擀成圆皮,这个包子皮要周边薄中间厚,放入包子馅,左手拇指压住馅料,用右手将包子皮边缘稍提高,左手夹住面皮边缘往后退,右手顺势向前将皮一褶一褶地黏合直到一圈后,回到起始点黏成一个小圆口即可。
3. 红薯粉芋头饺子怎么做
准备材料:红薯粉250g、水适量、肉适量、盐适量、生姜适量、生抽一小勺、芋头适量
制作步骤:
1、红薯粉,装进保鲜袋,用擀面杖擀碎。
2、把毛芋头用高压锅压熟。
3、加滚烫的热水,用筷子搅拌均匀,等稍微凉一点,再用手揉成面团。芋头捣成泥,趁热加入红薯粉,揉成面团。
4、猪肉馅也准备好,备用。
5、面团分成小剂子,一个个擀成圆的饺子皮。
6、猪肉剁成泥,加入适量盐,生姜末,生抽,用饺子皮包成三角饺。
7、烧汤吃,加点小青菜是最佳搭档,很鲜美。
4. 洪薯淀粉怎样做红薯包子 就是用红薯粉去做成透明的红薯包子怎么做
红薯面包子
原料:红薯面、面粉各300克,酵母15克,奶油250克,青萝卜200克,豆腐丁、水发粉丝各50克
调料:盐、味精、葱姜末、生油、花椒油
红薯面包子做法
1.青萝卜洗净擦丝,用开水烫后过冷水冷却,捞出挤去水分,剁细,加入豆腐丁、粉丝、葱姜末、盐、味精、生油、花椒油搅拌均匀,制成馅料。
2.红薯面、面粉、酵母、奶油混匀,加温水和成面团,揉匀,盖湿布醒发20分钟
3.收醒发好的面团搓条,下剂,擀皮,包入馅料,制成包子生坯,醒发后上笼蒸熟即成。
5. 赣州客家的芋包子怎么做
一、材料 2-3斤香油、适量的盐、适量的水、芋仔、面粉、粘米粉、葱花(韭菜也可)、姜末、辣椒粉。
二、工具 高压锅一口、油锅一口、刀一把、网状型勺子一把(也可以用其他勺子代替,塑胶勺子慎用,嘿嘿)、汤匙一把. 下面开始: 1、在市场选上上等的芋仔,一定要芋仔哦,芋头是万万不行的!2、洗干净好放入高压锅中,煮上10-15分钟。 3、将煮熟的芋仔倒出去皮,用刀切成小片,在放入盘中用汤匙压成糊状。
4、将粘米粉和面粉倒入盘中,芋仔、粘米粉和面粉的比例:1斤芋子:1两面粉:2两粘米粉。5、加入香料:葱花(韭菜也可)、姜末、辣椒粉、适当的盐6、此时再加入适量的水,将其用汤匙搅拌均匀成糊状。
注意:水千万不能多加,要适量。7、将香油倒入锅中,开火,等油烧开后,用汤匙挖出一小个放入锅中试炸(油不能太热否则会炸成黑皮,试炸太热需再加入冷油) 8,试炸OK 9再用汤匙一个个的放入油锅中,看油锅大小,不可多放,防止其粘在一起,在炸的过程中,用网状勺子轻搅,使其受热均匀 10、好了!完成了。
6. 番薯粉饺子怎么做好吃
番薯粉饺子步骤1番薯粉饺子的做法大全用高压锅把芋头煮熟,剥掉皮放进一个大的盆里,等待揉制面团,刚出锅的芋头非常的烫,要小心步骤2番薯粉饺子的做法图解趁热倒入番薯粉,分量适量,可以凭感觉边揉边适当添加些,注意整个过程不要加水步骤3番薯粉饺子的家常做法继续揉,为了包饺子时不会开裂,面团必须揉到像图片那样光滑步骤4番薯粉饺子的简单做法揉面的同时制作馅料(我是事先准备好的,芹菜肉馅,可以根据个人口味自己调整。
如果因为害怕汤汁太多不好包,可以先放入冰箱冷冻25分钟)步骤5番薯粉饺子怎么吃接下来开始包啦!首先揪下来一个小面团,揉成球。(有点难包,考验你耐心的时刻到了。
加油↖(^ω^)↗)步骤6番薯粉饺子怎么做用大拇指戳进面团,利用两只手的大拇指、食指、中指,不停的捏捏成表面光滑的中间低四周高的面皮步骤7番薯粉饺子怎么炒接着加入适量的馅料(注意不要太多,不然包不住),捏成如图中所示的三角形的山粉饺步骤8番薯粉饺子怎么煮大功告成,所有的面团都做成山粉饺之后,就可以下锅蒸,蘸醋吃(或煮:与煮水饺大致没区别,加三次水,为防止粘锅,煮时可以在水中加入2汤匙盐。)番薯粉饺子成品图烹饪技巧制作山粉饺最重要的是面皮,太硬、太黏都不利于包饺子。
2.馅料不可以太多汤汁,不然包饺子时会漫出来(料应尽量剁得细碎,以免破皮。)3.大家做饺子时,一定注意使用番薯粉,要是加了面粉米粉,就做不出了~。
7. 客家美食炸芋包子怎么做好吃
客家美食之炸芋包子的做法步骤
1
芋头洗净加水煮熟
2
把煮熟的芋乃剥皮备用
3
葱姜蒜辣椒切成末,因为家里没有辣椒粉就用的小红辣椒切碎备用
4
把剥好的芋乃用勺子碾成泥
5
把事先准备好的米粉和面粉加入芋泥里面搅拌成泥状后加入盐和葱姜蒜末辣椒粉。如果觉得太干可适当加点水
6
锅里倒入油烧至三成热后用小勺舀出一个个放入锅里油炸
7
油炸至金黄后捞出沥干油就好啦
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