1. 牛肉烧萝卜怎么样做最好吃
天气渐渐凉起来，寒气也慢慢加重了。
这个时期牛肉炖萝卜是一款很适合孕妇的菜肴。牛肉中的蛋白质丰富，但是脂肪含量较低，孕妇食用不用担心高血压或者肥胖问题。
萝卜含有较多的水分，有润燥的效果。下面，来学习煮一道牛肉烧萝卜吧！ 方法/步骤 牛肉炖萝卜——最佳孕妇饮食 先说牛肉。
炖萝卜，最好是选五花肉，多有一些筋头的，味道好，有嚼头，特别是牙口好的人吃，更可以这样选择。牛肉的切法与烧牛肉的一样。
再说萝卜。选萝卜，余地很大，有白萝卜、红萝卜、青萝卜，还有心里美萝卜。
又细又长的白萝卜，容易煮烂，但是质地较软，口感就有些绵软；红萝卜 味道不好，不宜选用；青萝卜是最好的选择，质地好，又不是特别的软，又入味，口感也好。心里美不适合做炖萝卜，最主要的是煮好后，汤的颜色与心里美的颜色 相同，紫啦吧叽的，不好看。
萝卜要切成方块。如果用白萝卜炖的话，可以切成较大的不规则块，因为白萝卜是最容易煮烂的，而且最容易入味。
具体做法： 1、先将牛肉切成块，块不要太大。萝卜削皮，切成块。
先要用高压锅。 2、把不多的水烧开，将肉块放进去，稍微煮一下，去掉牛肉的血丝，使肉块收紧，捞出来，在高压锅中再放进新的水。
稍多一些，漫过牛肉以上一、两寸的样子，加入豆油或者花生油，以及酱油、八角、桂皮等煮肉通常要加的调味品，加盐、葱段、姜块、大蒜等，盖上锅盖。 3、锅烧开，加上高压阀门，冒出气流以后，过15分钟左右，就可以强行冷却，打开盖，放进去萝卜块，不再盖锅，就那样开着锅煮，直到将萝卜煮烂。
牛肉炖萝卜汤的做法： 第一种做法： 多加汤，汤要煮成清汤，除了吃牛肉和萝卜之外，还要喝汤。这种汤的特点是，味浓，汤清，爽口，很好喝；牛肉和萝卜的味道很清淡。
边吃米饭，边喝着汤，再吃上牛肉和萝卜，是很好的享受。 第二种做法： 少加汤，在做好的时候，汤要基本收紧。
这样做的牛肉炖萝卜，味道浓，因为汤里的精华都进到了牛肉和萝卜当中了。这种做法更宜下酒。
牛肉怎么炖好吃？ 小厨娘妙计：——教你怎么炖萝卜 炖牛肉也是有技巧的哦！既不能把牛肉炖得太老，太不能失了火候。 1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
3、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。 4、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
牛肉炖萝卜怎么做 好吃又营养 新鲜炖牛肉法： 有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。
选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。
如用做炖食，其肉质则发紧发柴。 适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%部位。
这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。 肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。
这样一款美味有营养的菜肴是不是已经让你流口水了呢？还等什么，快快动手学下吧！ 牛肉炖萝卜怎么做 好吃又营养。
2. 胡萝卜青椒炒牛肉怎么做
用料 牛肉 适量青椒 适量胡萝卜 适量洋葱 适量酱油（生抽老抽各一点） 适量黑胡椒 适量盐 适量干贝素（或味精或鸡精） 适量油 适量淀粉 少许将做法保存到手机步骤 1胡萝卜青椒炒牛肉的做法 步骤1牛肉洗净切片加少许盐、干贝素、生抽、老抽、胡椒粉抓匀，腌制一会儿，时间无所谓，五分钟十分钟都行。
随后加入少许淀粉再抓匀。步骤 2胡萝卜青椒炒牛肉的做法 步骤2洋葱切丝，胡萝卜、青椒切小块备用。
步骤 3胡萝卜青椒炒牛肉的做法 步骤3热锅入油，放洋葱丝炒香后放入腌制好的牛肉，稍微炒一点熟就可以先出锅了。步骤 4胡萝卜青椒炒牛肉的做法 步骤4锅内放少许油，先入胡萝卜炒软，加青椒，加点盐、味精，稍微翻炒，就可以入炒过的牛肉了。
炒到熟就可以出锅了~步骤 5胡萝卜青椒炒牛肉的做法 步骤5装盘~。
3. 炖青萝卜怎么做好吃,牛肉炖青萝卜的家常做法
食材明细
牛腩
300克
萝卜
250克
小米椒
几个
蒜头
4根
八角
3个
桂皮
一大块
花椒
20粒
蒜
4瓣
姜
一大块
蒜叶
适量
红椒
适量
豆瓣酱
2大勺
麻辣鲜
1大勺
花椒粉
1小勺
胡椒粉
1小勺
米酒
2大勺
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
其他
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
萝卜炖牛肉的做法步骤
萝卜炖牛肉的做法步骤：1 1配料准备好，牛腩切成麻将大小备用；
萝卜炖牛肉的做法步骤：2 2油烧热，将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色，放豆瓣酱炒匀；
萝卜炖牛肉的做法步骤：3 3烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀；
萝卜炖牛肉的做法步骤：4 4加适量盐、糖和鸡精，再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉，炒匀后转入砂锅或压力锅，我用电砂锅选“快炖”需2个小时左右，用压力锅的话，选“牛羊肉”键即可；
萝卜炖牛肉的做法步骤：5 5砂锅炖牛肉至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放蒜头，最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了！如果是高压锅，在高压锅压制好后，再回锅，下萝卜一起炖，最后撒些蒜叶和红椒末就行了。