1. 老人过生日,做一个12道菜的菜谱
推荐菜谱如下：
1. 萝卜丝带鱼羹、
2. 微波南瓜浓汤、
3. 山药炒木耳
4. 酱汁蛏子、
5. 香煎鱼饼、
6. 双层酸奶冻、
7. 糖水黄桃、
8. 糯米肉丸、
9. 糖醋排骨、
10. 果仁菠菜、
11. 泡椒佛手丝
12. 长寿面。
拓展资料：
长寿面
食材
高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
步骤
①将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟。
②将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
③将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
④把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
（资料来源：百度百科-长寿面）
2. 生日宴的菜谱（要附带详细做法的）[可加分]
先整个菜谱你！生日嘛必须的鸡鸭鱼都的有才能喜庆，但是你的手艺有限，就搞点简单的做法菜你，不知道你几个人用餐！菜不够找我！
1虫草花乌鸡水鱼汤（虫草花不贵但很补市场上很多卖的，这个简单吗此菜可当汤又可当菜 ，2得！乌鸡一只，水鱼一只，虫草花0.1斤足够，鸡和水鱼不会杀的话叫市场上买这个的给你搞好，所有东西过下水 ，鸡放整只，水鱼切块，煲上个2个钟就下盐调味，这个很简单。
2白灼基围虾（基围虾1斤，买回家后用水洗洗，烧开水，把虾放下去煮至红色后捞起来摆下盘，蘸料的话买小瓶的蒸鱼鼓油放味碟加点姜丝。
3清蒸桂花鱼，（桂花鱼啥鱼都行，杀好后放盘子里面少放点盐，姜片，大葱，少许料酒，白酒也行，放开了锅的蒸笼里蒸上5-8分钟，不知道熟没熟可以用筷子插下，输了了筷子可以插下去！蒸的同时切少许红椒丝，小葱丝和姜丝！你能切多细切多细，鱼蒸好后把这三样丝放在鱼上，撒上面没用完的蒸鱼鼓油，烧2两油高温的泼上去 ，成了
4姜葱膏蟹 （这个时间吃蟹的好时候，膏蟹看来还是要 叫人家帮你杀好，顾名思义，姜切长片长片的！葱呢，最好是葱白段 ，把蟹用油过一下变红后捞起来，下姜片 葱段，爆香后下鸡精少量盐蟹爆炒，起锅摆摆盘。
5蒜蓉粉丝带子（粉丝用温水泡泡后切成小段小段的，加蒜蓉大量的跟粉丝的比例1:1，鸡精，味精适量你自己尝尝味刚刚好就行，然后用滚油放在蒜蓉和粉丝里搅拌好，把这些调好味的粉丝放入带子里 放蒸锅里蒸上个8分钟左右，就可以了，具体蒸的时间你自己尝尝！
6西芹百合腰果（太累了，不懂再说吧！
7鸡腿菇肉丝（菌类东西都很好，自己想想怎么整！
8耗汁黄秋葵（黄秋葵好东西，老人吃了好！超市现在有的卖。整的去屁股过下水装盘子里摆好看点，放点熬好的耗油汁淋上面就可以了！
这个东西我经常生着吃！好东西啊好东西！
9蒜蓉紫背菜（野菜很健康不要给我说你青菜都不会炒！
菜要是不对胃口找我了！也不知道你妈妈什么口味的！今天还有空！
3. 湘菜菜谱、做法及图片
湘菜玫瑰香肉的制作材料：
主料：猪肉（肥瘦）500克
调料：花生油50克，盐10克，白砂糖10克，花椒10克，香油10克，大葱10克，姜10克
玫瑰香肉的特色：
色如玫瑰，香鲜味美。
玫瑰香肉的做法：
1.猪肉放入拍破的葱、姜、盐、糖、花椒子和少许硝揉搓，腌约5天左右（每天翻1次）取出，用清水洗一遍，沥干水分。
2.将花生油烧沸，下入腌好的腱子肉，炸5分钟后就移用微火焖炸至酥香，然后捞出晾凉。
3.食用时，切片装盘，淋上香油即成。
玫瑰香肉的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；本菜中选用的是猪腱子肉。
红烧猪脚
配料： 净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒。
操作：
①猪脚斩成块，焯水。
②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，调正味，小火烧至酥烂，进味。
③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。
·营养价值： 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。
4. 生日用什么特色菜最好,怎么做
【揽锅菜制作方法】肥肉一方，豆腐、粉条、白菜各一份，外加酥肉丸子若干，加在一起炖煮，便是家乡南阳的揽锅菜了。
揽锅菜的做法很简单。先取切成片状的熟肥猪肉约500克左右，下热锅加葱、姜、酱、五香粉等爆炒。
待肥肉上的油大部榨出时起碗，另炒大白菜至半熟后加入开水，再依次将酥肉、丸子、粉条、豆腐放入，文火煮约十分钟后，将爆炒过的猪肉和油一起倒入锅中，文火熬煮，至粉条筋道绵软时即可。其特点是肥而不腻、香中有甜。
家乡人总是一碗盛了，一手攥一个馒头，便可走村串户，边吃饭边唠嗑家常了。 那猪肉的清纯馨香，白菜的濡软甘甜，豆腐的清淡可口，粉条的圆润滑爽，以及酥肉和丸子的酱香便在热烈欢快的争论中弥漫了整个巷子。
揽锅菜以其内容丰富，且口感极佳成为家乡人春节期间的重头菜。其独有的特色绝对不亚于如今的七碟子八碗。
现在，富裕了的家乡人在有客人时也会端上几碟子几碗了。但在无客人时的节日里，揽锅菜仍被家家定为首选的菜肴。
鲁山揽锅菜是鲁山这个山区小县惟一获得河南名吃称号的地方风味名菜，它以味美色鲜、质优价廉的魅力而深受人们的喜爱，不仅遍布鲁山城乡，而且跨县越省，全国不少地方都挂有“鲁山揽锅菜”的招牌。 20 年前，有一个叫杨根宪的小伙开了一家快餐店，当时用的基本都是外地的菜名。
杨根宪很会动脑筋，思来想去，总结出一条经验，要想使自家的门店生意红火，就必须具有一种既受普通百姓喜爱，又有地方特色的风味菜。于是他把目光投注到杂烩菜上。
然而传统的杂烩菜选料简单，做工粗糙，不宜上得桌面，杨根宪就专心致志地潜心研究，寻找最佳的配料方案。经过反复的实验，终于摸索出一套全新的烹饪和配方技术，并美其名曰：“鲁山揽锅菜”。
“揽锅菜”的名称与“杂烩菜”相比，既传承了古老传统，又丰富了文化内涵，还表现出一种创新意识，时尚新颖，具体生动。 杨根宪鲁山揽锅等快餐店的招牌一亮相，立即引起社会各界的广泛关注，一时间顾客盈门，品尝的，取经的，无不啧啧称羡。
不到半年功夫，鲁山城乡大小饭店全都增添了这道属于自己地方特色的菜谱。鲁山揽锅菜配料考究，且营养价值颇高。
主料是大肉、豆腐、粉条、蕨菜及时令性蔬菜。 买大肉只选民间散养的猪的上夹肋，不含任何添加剂，且1头猪只取其5 kg多，瘦肉多，又香嫩柔细，筋而可口。
豆腐是油焖过的，既不同于油炸干豆腐，又不同于寻常白豆腐，黄里透白，软硬适度。粉条选本地上乘好粉，软软绵绵，内筋外熟。
丸子是剔骨猪肉拌红薯淀粉，油炸过，黄澄澄，香酥酥。 蕨菜是地道的山货，既脆又嫩，回味悠长。
当然还少不了青的蒜苔、黄的金针、白的白菜、红的蕃菜。各类菜杂陈一起，真是五彩纷呈，色形兼备。
揽锅菜的调料选的是四川郫县豆瓣酱、广东老抽酱油和上等的四川花椒、胡椒，还有白芷、肉桂、陈皮、砂仁等数10种中草药配制的特等香料，可以说是东西合璧，土洋结合，集川味与鲁山风味于一体，形成风味独特的美味大餐。 鲁山揽锅菜从选料、切片到烹调，科学合理。
原料营养丰富，色彩斑斓，精工细作，工序考究。瘦肉煮后红绕，稍经冷冻，片得细薄，油汁浸过，香料敷入，焖炒后色泽美观，食后易于机体消化吸收，并且兼顾了中原人的饮食习惯，香而不腻，麻辣适度，既过瘾又解馋，尚且主副兼备，荤素搭配，膳食平衡。
合理的烹调方法保证了营养成分，蛋白质的不流失和维生素的正常保护，色香味俱佳。主食为碗蒸的正宗原阳大米，香甜烂熟，还配有热腾腾的糯米酒米汤，香喷喷，甜滋滋，着实惹人喜爱。
鲁山揽锅菜不仅色香味美，而且量足价廉。一大海碗的揽锅肉菜，一碗昌尖的蒸米，一份只收几元钱，加过糯米酒的米茶随意喝，全是赠送，一般食客都能吃好吃饱。
这种饭菜不仅便宜，而且极能节省时间。进店8~10分钟，服务员就将饭菜呈于面前。
只不过抽2支烟的功夫，一顿美餐便完成了。家里有了客人，主人不想下厨张罗，就领了客人到街面吃顿揽锅菜，省事省钱，客人还觉得吃了特色菜，新鲜。
居家过日子，家里饭菜吃腻了，一家男女扶老携幼走进餐馆，热热和和地搓上一次，一种乡情亲情爱情的滋味油然而生，其乐其趣无穷。 单位加班，领导陪同志们去吃揽锅菜，既慰劳了同志，又增进了感情。
上司考察，机关以乡土风味待之，恭敬而又热情。即便是外地来鲁山旅游的客人，也一拨又一拨地走进餐馆饭店，尝尝名扬远近的正宗鲁山揽锅菜。
这一尝，觉得味道还真不错，回去后一传十，十传百地传扬开去，鲁山揽锅菜的名声更大、更远，且凡经营鲁山揽锅菜的生意都出奇得好。 尤其是县城北关杨根宪的门店生意格外地红火，经常是车水马龙，门庭若市，每日接待客人1 000人以上，虽然利薄，却能广销，既发了一笔大财，又传扬了鲁山的饮食文化，成为鲁山旅游餐饮业的一大亮点。
在河南省烹饪协会等11家单位共同举办的首批“河南名吃、名店、名师”评审推介活动中，杨根宪的“独特风味揽锅菜快餐店”一举获得“名吃”、“名店”两项殊荣，作为县区小饭店，在全省还是首屈一指，着实为鲁山增了光，添了彩。
5. 老人生日宴菜谱有哪些 最大最全的家常美食菜谱
老年人过生日，生日宴菜谱上一定得有老人爱吃的软烂菜肴和必不可少的长寿面。
另外，还要准备小孩子爱吃的甜点和适合成人吃的菜肴。生日宴菜谱-萝卜丝带鱼羹做法：1、萝卜去皮擦成丝、带鱼洗净切成段、葱切成葱花备用；2、锅中倒少许色拉油，加入萝卜丝稍炒；3、加入带鱼段、1勺料酒、一大碗水，烧开，汤色变得浓白厚稠；4、用盐、糖、胡椒粉调味，再加水淀粉烧开就可；5、最后关火撒上葱花，鲜美无比。
生日宴菜谱-微波南瓜浓汤做法：1、南瓜去皮和籽，洗净切成薄片；2、隔水蒸熟或用微波炉高火叮5—6分钟（要盖上盖子），用搅拌机打成细腻的南瓜泥；3、碗中注入2杯开水，将两颗煮熟的蛋黄捣碎放入碗中搅匀；4、倒入南瓜泥拌再拌匀，加入少许盐和1汤匙白糖调味，微波中火叮2分钟；5、淋入1/3杯淡奶油，与南瓜汤一同搅拌均匀；6、加入1汤匙面粉，顺一个方向不断搅拌，微波中火叮1分钟，取出时汤呈浓稠状，再顺同一方向稍加搅拌即可。生日宴菜谱-赛蟹黄做法：1、腐竹先用凉水浸泡，然后下锅煮软，捞出，挤干水分，稍微切碎待用；2、生姜、胡萝卜洗干净刮去皮，榨汁机取渣；接着胡萝卜渣放入平底锅，用少许油炒至微干，且色成橘黄，一旁待用；3、炒锅内加适量油，放入姜末煸香，放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜渣，继续煸炒，放少许香醋、盐、糖，然后翻炒几下即可出锅装盘。
生日宴菜谱-双层酸奶冻：1、将奥利奥饼干去馅，轻轻扳成颗粒，不需要象粉末一样细；2、倒入一盒酸奶，搅拌后倒入准备好的饼中，擦干瓶壁；3、放入冰箱冷冻10分钟，还没有结冰，但是凝固得恰到好处；4、倒入剩下的酸奶，即可。生日宴菜谱-糖水黄桃做法：1、黄桃洗净，去皮；2、黄桃脱核，要想脱得好看，有点难度，我试了下，差点出了流血事件，遂果断放弃，直接改成切块；3、锅中加水及白糖、盐和白醋，并放入黄桃块，煮开；4、煮至用筷子轻轻一戳就穿的程度就差不多了；5、装到一个干净且干燥的瓶中，待其自然晾凉，再放入冰箱中冷藏，或直接食用。
生日宴菜谱-糯米肉丸做法：1、肉馅加入蛋清、葱末，用少许盐、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉搅拌上筋；2、将糯米沥干水（洗净后用水浸泡5小时以上，最好浸泡过夜）一旁备用；3、将肉馅小心搓成丸子，表面沾上糯米，可以垫胡萝卜片防粘而且也美观；4、用急火蒸15分钟，取出即可食用，吃前可以加一点麻油，这个看个人喜好。生日宴菜谱-香煎鱼饼做法：1、取鲅鱼鱼身较胖的部分，斜刀片成较厚鱼片；2、1/3汤勺盐、葱姜片腌泡鱼片，15分钟左右；3、一滚：准备好2汤勺面粉、1汤勺淀粉，腌过鱼片取出轻轻在里边滚一下；4、二滚：准备好鸡蛋清，将裹上了面粉和淀粉的鱼片在鸡蛋清中再滚一下；5、三滚：另备好面包糠，如有苔条碎可一起掺拌，上浆后的鱼片再在面包糠中再滚一下；6、三滚之后，最好能在冰箱中冷藏30分钟，或直接冷冻，待需时再煎；7、平底锅中放少许油，中小火煎至两面金黄即可。
生日宴菜谱-酱汁蛏子做法：1、将买来的蛏子放在淡盐水中养，待其吐净泥沙；2、放锅中，加少许水煮至刚刚开扇，关火；3、调酱汁，5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜，搅开；4、捞出蛏子，取部分原汁水倒入碗里，再将作法3里的的酱汁兑入；5、蛏子去壳，挑掉泥肠；将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡半小时，洒上葱花，就可以开吃了。