1. 如何自制白汁意大利面
鸡肉蘑菇奶油意大利面 意式做法 意大利面(即我们平时说的“意粉”)配以鸡肉和新鲜白菌菇,入口后感觉到的是鸡味的浓郁和白菌菇的鲜香,是一道可口又填肚的主食。
主用料:圆条意大利面(约180克)、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇(或罐装蘑菇)5个 调料:淡奶油(忌廉)适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒 做法:1、意粉需要预先经过一番处理。烧开水后,放入适量的牛油,然后倒入意粉煮至用指甲可戳断。
看见意粉中间透明而无白色时即捞起,之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。滤干水分后再加入少量调和油,搅拌均匀。
以保鲜盒装载放入5℃—10℃之间的冰箱内保鲜备用。 2、烧热平底锅(或不粘锅),放入牛油,将少许洋葱碎爆香。
3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝,蘑菇洗净切片,然后一起倒入锅中爆炒,并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油(忌廉)、盐、鸡粉和芝士粉调味,推均匀后放少量软牛油再推匀。
4、将意大利面倒入锅中,翻炒均匀后装碟,撒上少量晒干的番茜碎(百里香草)即可。 茄汁意大利面 材料: 意大利面、番茄酱、番茄(切小丁)、肉末(猪肉、牛肉馅均可)、洋葱(切丝)、土豆(切小丁)、胡萝卜(切小丁)、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等) 做法: 1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多) ,放一小勺盐,再将意大利面放入,煮熟。
时间比煮挂面长,可以尝尝,面熟透即可。 2.将煮熟的面捞出,过冷水,沥干。
3.炒锅中放油,植物油黄油均可,但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒,待出香味,放入肉馅继续翻炒,炒至肉馅变色发白。
4.加入番茄丁,土豆丁,胡萝卜丁,青豆,甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒,然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放) ,翻炒均匀后,加水,刚好淹过材料,盖盖小火焖煮。 5.大约4、5分钟后(时间依材料多少定) ,待汤汁变浓,加入蘑菇片,翻炒几下,等材料熟了后,根据个人口味加入糖和盐,熄火,酱就煮好了。
6。将面盛入盘中,在面上浇上酱汁,就完成了。
2. 怎么做白汁意大利面
经典的白酱汁:黄油15g 普通面粉3汤匙 牛奶150ml左右淡奶油cream20ml 蔬菜或鸡汤块1个块
做法:
1 小锅用小火烧热,放入黄油,黄油融化后放入面粉。始终用铲子不停的搅,并且一直是小火。
2 (最重要的一步)慢慢地加入1/3的牛奶,并且不停的搅动面团,觉得锅有些干的时候,再加一点牛奶,你会发现面团越搅越大时,加入剩下的牛奶和蔬菜或鸡汤块搅匀。
3 酱汁如果太稀味道就不够浓,可以根据面的多少来增减。我一般做的是四人份的。
感觉酱汁比我们喝的芝麻糊稀一点,加入cream和盐就好了。咸淡随自己的喜好,所以没有明确盐的分量。
3. 吃意大利面用的白汁 谁知道怎么做的
白汁,是西餐里常见的SAUCE, WHITE SAUCE我们在pizza hut就能吃到。比如有它做的局面条。还有居西兰花。
材料和制作过程
洋葱和蒜粒(用搅拌机打得,几秒就好,不蜇眼睛啊)
土豆几个,大的弄成两半。
还有一些白蘑菇
把土豆切成薄片,有擦刀就最方便不过啦,蘑菇也是。然后把所有的材料混合,加一点盐拌好。铺到烤盘里
下面准备做白汁了。
准备,小钢锅一个,打蛋器一个,如果没有,其他工具也可以,不过效果差些,面粉容易起团。 黄油20克。面粉20克,盐,胡椒粉适量。牛奶500毫升。
小火融化黄油,火一定要小。
在黄油融化以后,加入面粉,同时不停用打蛋器搅拌,绝对不能沾底或者烧焦。
搅匀成上图那样,就可以加入少许牛奶,同时不要停止搅拌。
然后再次加入少许牛奶,不停搅拌,搅匀,加奶,如此反复,sauce会变得浓稠, 加入盐和胡椒粉就可以了。
4. 如何自制白汁意大利面
鸡肉蘑菇奶油意大利面
意式做法
意大利面(即我们平时说的“意粉”)配以鸡肉和新鲜白菌菇,入口后感觉到的是鸡味的浓郁和白菌菇的鲜香,是一道可口又填肚的主食。
主用料:圆条意大利面(约180克)、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇(或罐装蘑菇)5个
调料:淡奶油(忌廉)适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒
做法:1、意粉需要预先经过一番处理。烧开水后,放入适量的牛油,然后倒入意粉煮至用指甲可戳断。看见意粉中间透明而无白色时即捞起,之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。滤干水分后再加入少量调和油,搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃—10℃之间的冰箱内保鲜备用。
2、烧热平底锅(或不粘锅),放入牛油,将少许洋葱碎爆香。
3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝,蘑菇洗净切片,然后一起倒入锅中爆炒,并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油(忌廉)、盐、鸡粉和芝士粉调味,推均匀后放少量软牛油再推匀。
4、将意大利面倒入锅中,翻炒均匀后装碟,撒上少量晒干的番茜碎(百里香草)即可。
茄汁意大利面
材料:
意大利面、番茄酱、番茄(切小丁)、肉末(猪肉、牛肉馅均可)、洋葱(切丝)、土豆(切小丁)、胡萝卜(切小丁)、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等)
做法:
1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多) ,放一小勺盐,再将意大利面放入,煮熟。 时间比煮挂面长,可以尝尝,面熟透即可。
2.将煮熟的面捞出,过冷水,沥干。
3.炒锅中放油,植物油黄油均可,但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒,待出香味,放入肉馅继续翻炒,炒至肉馅变色发白。
4.加入番茄丁,土豆丁,胡萝卜丁,青豆,甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒,然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放) ,翻炒均匀后,加水,刚好淹过材料,盖盖小火焖煮。
5.大约4、5分钟后(时间依材料多少定) ,待汤汁变浓,加入蘑菇片,翻炒几下,等材料熟了后,根据个人口味加入糖和盐,熄火,酱就煮好了。
6。将面盛入盘中,在面上浇上酱汁,就完成了。
5. 低脂白汁意大利面的做法步骤图,怎么做好吃
主料意大利面250克 辅料鸡腿人2块蘑菇5个火腿肉适量g白汁2盒芝士适量g 步骤低脂白汁意大利面的做法步骤11.准备食材低脂白汁意大利面的做法步骤22.将意大利面用开水煮开(约8~11分钟)然后用清水洗洗低脂白汁意大利面的做法步骤33.在煮意大利面的同时,可将鸡肉,蘑菇和火腿肉切粒。
然后将鸡肉用面粉和盐腌制。低脂白汁意大利面的做法步骤44.将鸡肉和魔鬼一起下锅,炒直金黄白汁意大利面的做法步骤55.然后放入火腿,炒一炒白汁意大利面的做法步骤66.再放入意大利面,炒均匀。
大概2分钟白汁意大利面的做法步骤77.最后放入白汁,再次炒均匀。放适量盐。
起锅白汁意大利面的做法步骤88.起锅,放入容器后。撒上芝士低脂白汁意大利面的做法步骤99.放入烤炉,180度。
烤至金黄即可。
6. 蒜香白汁意面怎么做
蒜香白汁意面 用料 意面 80g/人 奶油/牛奶 想味道浓点就多点哦 大蒜 蒜末是主料 能接受的就多点吧 白蘑菇 口感棒棒 4-5朵 切片 蛋黄 如果不取蛋黄的话 炒出来颜色可能没那么好看 不过口感差不多辣 肉类 培根/牛肉/鸡肉/午餐肉/香肠/牛肉丸 喜欢什么下什么 黄油/牛油/橄榄油/食用油均可 汽油不可 洋葱 切块 味道会很好 甜甜哒 蔬菜 卷心菜什么什么菜有什么就下什么 黑胡椒 酱油 盐等调味品 蒜香白汁意面的做法 洗洗洗切切切剁剁剁 煮一锅开水 放盐 下意面 定时8min 拿出『我家蒜和洋葱不用钱』的气势 尽情挥洒 调酱汁:牛奶+蛋黄(太懒了蛋清没全取 不要学我噢 热锅凉油 蒜末爆香加入肉类 尽情挥洒 加入洋葱白菇等蔬菜 尽情挥洒调小火 调味 加入一咪咪盐和酱油关注身边的意面 适时搅拌防止粘锅偷偷加入煮意面的水 防止炒锅粘锅充分搅拌酱汁 倒入炒锅 尽情沸腾把意面捞出 转移战场倒入炒锅充分混合 让每一根意面都沾上蒜香和奶味 大概长这样 收汁 装盘 撒上黑胡椒,好了,可以开吃了。
7. 海鲜白汁意大利面怎么制作
鲜虾奶油意大利面的做法详细介绍 菜系及功效:意大利餐
鲜虾奶油意大利面的制作材料:主料:意大利面半包,虾仁200克,奶油半杯
辅料:大蒜3瓣,西洋芹半根
调料:a料:白酒半杯,番茄酱半杯,盐半茶匙,胡椒粉少许b料:起司粉3大匙
教您鲜虾奶油意大利面怎么做,如何做鲜虾奶油意大利面才好吃(1) 虾仁去泥肠、大蒜、西洋芹切碎。
(2) 锅烧热,放奶油、蒜末炒香, 加入虾仁、炒至虾仁 变色后,加入a料煮至汤汁收干。
(3) 烧半锅水放少许盐、将意大利面煮熟后捞出
(4) 煮熟的面条上、淋上虾亡酱汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。
8. 海鲜白汁意面怎么做
用料
意面 适量
虾 10只左右
稀奶油 适量
蘑菇 3个左右
黑胡椒 适量
黄油 适量
白汁海鲜意面的做法
放点盐,煮面,七分钟左右,煮好之后沥干水分放一边,可拌点橄榄油。
蘑菇切片,热锅放点油炒蘑菇,不用炒太久,炒的时候加点黑胡椒会比较香。
洗好的虾过热水,变色捞出,去壳、虾线等,留一个虾头最后做装饰。和处理蘑菇一样炒一下虾,可视喜好放调料,像我就放了点辣酱
锅里放点黄油,加一点洋葱炒香,有香味之后倒入稀奶油,然后放入虾和蘑菇,最后将意面加入拌匀。好了,起锅吃饭
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