1. 冰糖蒸梨的做法
【做法】洗净梨，去皮，切两半，将核去掉，把冰糖（最好是塔糖）放在梨的核的位置，两个半拉梨合成一个放在碗内，上屉蒸15分钟，即可食用了. 【建议】1.最好一日两次，一次半个。
吃不完可放入冰箱，下次继续吃。 2.通常还可放上银耳、蜂蜜和几颗蜜枣一起煮。
3.喜欢清淡的话就放些水在碗里，或者不放的话也可以. 4.蒸的时间也是你自己的习惯，时间短的话梨比较脆，时间长的话梨比较软， 【注意】1.冰糖一定要蒸到融化为止哦！ 2.梨是去火清肺的，但对胃有寒属性伤害，用冰糖炖梨和冰糖蒸梨的方法可以简单避免， 3.选质量好，没有斑点的梨，最好是新鲜多汁的那种. 4.冰糖炖梨和冰糖蒸梨的差别就是前者要放些水，后者不用放水.做法是一样的， 江南的做法是：选用个大皮薄核小肉多的砀山梨，洗净。约梨子有柄的以下三分之一处，用刀切下，从平整部下挖去部分果肉及核，放入冰糖，川贝，橘红等药料。
再将刚刚切下的梨子头重新放在梨子上，作为盖子并用三四枚牙签插入盖子与果肉连接处，以防脱落。将梨放在小碗中，上屉或隔水蒸20分钟，取出放略凉，连皮带肉一起吃掉，包括碗中的汤汁。
2. 发烧蒸梨的做法大全
材料雪梨 1 个，冰糖适量，川贝适量。
做法1、雪梨削皮，切半，削去梨柄，用水果挖球器挖去梨核。2、将半个雪梨放入碗中，挖去梨核的部位放入冰糖，川贝。
3、小火蒸 1 个半到 2 个小时。材料丰水梨3只，红枣6枚，枸杞6、7粒，冰糖80克。
做法1.将梨洗净。洗梨的方法同洗苹果一样，先把梨放水里泡一下，在表面撒上盐，用双手来回揉搓，然后冲洗干净。
2.用水果刀将梨的上部削去1/4。3.用小匙挖去中间梨核。
4.将冰糖敲碎后放进梨中间。5.再放入泡发的红枣和枸杞，每个梨中间放上两枚红枣，2、3粒枸杞。
6.放入蒸锅，中火蒸20分钟左右即可。