1. 自己做的绿豆面丸子怎么做好吃又简单,做
记得小时候,我家住的那个十字街头,有一家卖丸子汤的,丸子是绿豆面炸的,很好吃。
那时一毛钱一碗,好多的丸子。前些天好想吃这个丸子,就动手做了些来吃。
这个丸子最传统的做法就是纯绿豆面配白萝卜。食材主料白萝卜 1个绿豆面粉 200g 鸡蛋 1个 辅料油适量盐 2g 五香粉 2g 姜 30g 步骤 1.白萝卜先切约3毫米 的片,再切丝 2.然后切碎丁 3.把萝卜丁放入盆里,加姜末,盐、五香粉拌均匀腌制一会儿 4.打入一个鸡蛋 5.最后把绿豆面放入 6.拌均匀。
绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同。以拌成稠糊状,可以成团为宜。
因萝卜加盐后会有水分析出,所以是不用加水的 7.团成丸子,5成热油温炸熟 8.炸好的丸子,直接吃就很好吃的。我必须喜欢用它做的丸子汤小贴士炸的时候油温不要太高,否则炸不透。
2. 纯绿豆丸子怎么做好吃
食材明细
.萝卜一根
绿豆粉三两
面粉六两
虾皮一两
葱姜蒜适量
豆芽瓣 香菜 干馒头适量
豆芽瓣香菜干馒头适量
盐 生抽 味精适量
盐生抽味精适量
咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度
绿豆园子的做法步骤
1
1:将虾皮(这次我妈妈用的是鲜虾)、豆芽瓣、葱、姜、蒜、香菜都切碎2:一份绿豆粉加两份面粉,干馒头掰碎。放馒头主要是让园子松软。3:萝卜刨成丝,切碎。用萝卜水一起放进去。萝卜要多放点,才好吃。
2
4:混合后成这样就对了
3
6:一手拿勺,一手攒园子。放进油锅里炸。
4
7:热油中火炸到园子都飘起来就熟了。8:这个园子做菜、涮火锅吃都好吃,或者做个汤放点香菜也行。
小窍门
这个园子是我妈妈的拿手菜,受到家人和邻居的欢迎啊!每年过年才做的。号称“司奶奶(我妈妈姓司)特色菜肴之一”
3. 老北京绿豆面丸子怎么做
用料
主料
绿豆面200克
白萝卜1个
鸡蛋1个
辅料
姜
30克
食盐
2克
五香粉
2克
食用油
适量
绿豆面丸子的做法
1.
白萝卜先约3毫米的片,再切丝
2.
然后切碎丁
3.
把萝卜丁放入盆里,加姜末、盐、五香粉拌均匀
4.
打入一个鸡蛋
5.
最后把绿豆面放入
6.
拌均匀,绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同,以拌成稠糊状,可以成团为宜,因萝卜加盐后会有水分析出,所以是不用加水的
7.
团成丸子,5成热油温炸熟
8.
炸好的丸子,直接吃就很好吃的。我喜欢用它做的丸子汤
4. 绿豆面丸子的做法
豆腐丸子汤
用料: 1、猪肉末半斤。 2、嫩豆腐半斤。 3、碎米芽菜约一两。 4、豌豆尖二两。 5、老姜末一匙。 6、鸡蛋一个。 7、葱两棵,切碎。 8、淀粉一汤匙。 9、盐适量。 做法: 1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里,用手充分抓烂抓匀后,再放入碎米芽菜再抓匀。 2、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸子,一边做一边放汤锅里用中小火煮。汤面保持沸而不腾;全部做完后改中火煮约五分钟,放入豌豆尖后立即关火,起锅装汤钵,撒上葱碎即可上桌。
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5. 绿豆面丸子怎么炸脆嫩
绿豆面丸子
材料
猪肉馅适量,干淀粉适量,蛋清0.5个,姜粉适量,盐适量,素油适量,葱末适量,酱油适量,料酒适量
做法
1.糖醋汁做法:白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些,几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水
2.做糖醋汁,就是把锅里留一点点油,把原料放在碗中对好,锅热了以后把汁倒入,收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候,把丸子倒回锅里裹上汁就好了。
3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起,加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿,但有不要象饺子馅那样。
4.把肉馅放在冰箱里20-30分钟,这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油,有烧到七八成热(就是竖一根筷子在油中,筷子周围会起小泡泡)把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。
5.丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。
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