1. 马蹄椰汁糕的做法步骤图,马蹄椰汁糕怎么做
【主料】马蹄粉250g,椰浆400ml,炼乳150g,黄片糖130g
【辅料】食用油适量,清水700ml
做法
1、准备500毫升清水,将130克的黄片糖煮成糖水,然后彻底冷却备用;
2、将250克马蹄粉与200毫升清水混合,调成浓稠的粉浆;
3、将粉浆分成2等份。往其中一份加入400毫升椰浆,然后加入150克炼乳,充分搅拌均匀备用;另一份马蹄粉浆倒入冷却了的黄糖水,搅拌均匀;
4、将椰汁浆和黄糖马蹄粉浆都准备好后,烧一锅开水,准备蒸糕;
5、在模具上刷一层食用油,方便脱模;
6、锅中的水煮沸后,将模具放入蒸锅里,先倒入一层黄糖粉浆,盖上锅盖,蒸5分钟;
7、接着倒一层椰浆粉浆,盖上锅盖蒸5分钟,如此重复,最后一层为黄糖粉浆,这样就可以蒸出漂亮的椰汁马蹄千层糕了;
8、椰汁马蹄糕每次蒸到最后一层,可以适当延长时间,大概蒸10分钟左右,熄火后焖20分钟再取出。冷却后放入冰箱冷藏,食用前取出切片即可。
小诀窍
1、只要调好两款粉浆,接下来就可以自由发挥了,椰汁马蹄糕到底是蒸三层、五层还是九层都由你决定。
2、制作椰汁马蹄糕的时候,加入的粉浆越薄,蒸的时间就越短,反之则越长。
3、如何判断粉浆有没有蒸熟呢?当黄糖粉浆变透明,白色的椰浆粉浆表面没有流动的液体时,就代表蒸熟了,可以加入下一层粉浆。
2. 马蹄椰汁糕怎样做
食材明细
马蹄粉 250克
椰汁 2瓶
片糖 250克
清水 75O克
马蹄 6只
姜适量
食用油 适量
4做法
1.准备食材,将马蹄粉分两份,马蹄去皮切粒,姜磨蓉后取姜汁备用2
2.将350克清水加入其中份马蹄粉搞拌匀,再加入姜汁搞匀,另一份马蹄粉加入一瓶椰汁搞拌匀
3.锅里放400克清水加糖煮溶成糖水4
4.将用清水开好的粉浆倒入糖水处搞匀,加入一半马蹄粒拌匀成生熟浆5
5.将另一瓶椰汁倒入锅煮到微沸6
6.将开好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里,加入另一半马蹄粒拌匀成生熟浆7
7.锅里加水煮沸后,在蒸盆内抹一屋食用油,倒入糖水浆入蒸盆,盖上锅盖大火蒸至凝固8
8.然后加入一层白色的椰浆,按前面方法蒸凝固,如此反复将蒸盆蒸满9
9.将蒸好马蹄糕摊冻10
10.蒸好的马蹄糕不要马上切件,放凉后才
3. 椰浆马蹄千层糕的做法步骤图,怎么做好吃
主料 马蹄粉100g 清水200g 椰浆200g 黄片糖60g 椰汁千层马蹄糕的做法步骤1. 100g清水和60g黄片糖一起放进锅里煮至黄片糖融化。
冷却备用(关键)。2. 100g清水和50g马蹄粉混合均匀备用。
3. 将冷却的1和2混合,因为我用的马蹄粉里面会有一些马蹄皮之类的杂质,所以我又过滤了一遍。这个就是黄棕色马蹄粉浆。
4. 200g椰浆和50g马蹄粉混合均匀,椰浆我用的是无糖的,喜欢甜的可以用盒装那种甜椰汁,这个就是椰汁味马蹄粉浆。5. 两种颜色的马蹄浆浆都准备好以后,找一个大小合适的勺子(一勺就能铺满容器底部),用同一个勺子勺,才能保证每一层都均匀。
6. 蒸的容器用纸巾抹油防粘,取一勺黄片糖味的马蹄粉浆,均匀铺在容器底部,水开后蒸3分钟左右,直到全透明且凝固。每一层建议不要超过5毫米,因为越厚粉会沉淀越多越出水。
7. 同样地做椰汁味的那层。注意一定要将前面的那层蒸熟了再蒸后面的那层,不然会混起来了。
8. 如此反复,直到所有马蹄粉浆都用完为止。9. 1.马蹄粉浆容易有沉淀不均匀,所以每次都需要搅拌均匀再蒸哦。
2.如果怕用同一个勺子勺粉浆会混色,可以用一碗清水随时洗洗勺子再用。3.容器最好是规则一点的容器,这样蒸出来每一层都均匀,切出来也好看。
4.模具记得抹油,马蹄糕最好放凉后再脱模切块,不然会比较黏,而且会烫伤手。10. 我用的是这种马蹄粉,超市买的,配方也是按照上面的说明来做的,如果按照我的配方做出来不凝固,或者是你用的马蹄粉和我的不一样吧。
小贴士 统一回答豆友们的一些问题,做之前最好也看看:1.马蹄粉浆容易沉底,所以每次都需要搅拌均匀再蒸哦。2.如果怕用同一个勺子勺粉浆会混色,可以用一碗清水随时洗洗再用。
3.容器最好是规则一点的容器,这样蒸出来每一层都均匀,切出来也好看。4.模具记得抹油,马蹄糕最好放凉后再脱模切块,不然会比较黏,而且会烫伤手。
5.椰浆可以用椰汁代替,但是椰汁会更甜,椰浆则更香浓。6.表面稍微有点液体是正常的,每一层不要超过5mm,不然还没蒸熟就会产生沉淀,上面就会有很多水。
4. 椰汁马碲糕的做法步骤图,椰汁马碲糕怎么做
用料 马蹄粉250 克 水 克 红糖 两片 砂糖 适量 椰浆 400克 清水 适量 牛奶 250克 椰汁马碲糕的做法 2片红糖加350水克溶化250克马碲粉加250克水至均匀,把马碲粉浆分两份(一份多点)一瓶纯牛奶加砂糖溶化(约6~8勺)【牛奶那也可以用水代替,牛奶做出来的会香一点】把小份马碲粉浆倒进,再倒进椰浆(椰浆我倒了一半)白粉浆就做好了把红糖水倒进另一份马碲粉浆,黄粉浆做好了烧半锅开水,先蒸黄粉浆(1~2勺)约蒸2~4分钟至黄粉浆透明,然后放白浆(1~2勺)蒸2~4分钟如此类推,蒸好放凉后就OK了。
5. 椰浆马蹄糕的做法步骤图,椰浆马蹄糕怎么做
用料 马蹄粉 250克 红片糖 100克 冰片糖 200克 清水 1240克 椰浆 300克 椰浆马蹄糕的做法 将清水1240克分成两份,一份620克用来煮糖水,一份620克用来开马蹄粉。
将装有糖的锅放在煤气炉上煮开至糖全部融化,将火力调至最小火,取100马蹄粉浆加入去糖水里,记得要慢慢加,而且还要用筷孑不停搅拌。 将糖浆离火,慢慢加入去剩余的马蹄粉浆里,此时也是要慢慢的加,而且还要用筷孑不停搅拌,否则会造成马蹄糊全熟透。
将做好马蹄糊分成两等份。 在其中一等份加入300克椰浆拌匀。
加了椰浆的马蹄糊分成三等份,没加椰浆的分成四等份。 将蒸盘放入烧开水的锅里,第一层先蒸没加椰浆的那一份,第二层蒸加椰浆的那一份,如此类推。
蒸好的马蹄糕取出放凉后,最好放入冰箱冷藏3~4小时后食用就更爽口了。 一盘马蹄糕完成,大家一起来分享吧! 切开。
切开 。
6. 椰汁马碲糕的做法步骤图,椰汁马碲糕怎么做好吃
主料马碲粉520克辅料红枣1碗椰浆400毫升黑糖300克水500毫升 椰汁马蹄糕的做法步骤1.1准备好材料2.2将红枣去核3.3煲红枣水,大概半小时后加点一块红糖,大概煲好的红枣水是680毫升4.4煲好的红糖红枣水放凉5.5用400毫升椰汁慢慢拌匀120克的马蹄粉,不要有颗粒哦!6.6将680毫升的红糖水加130克的马蹄粉拌匀7.7锅里烧开水后,用干净的碟子里面涂抹油先放一层红糖的浆盖上盖子蒸4至5分钟8.8加椰汁的浆合盖又蒸4至5分钟,一定要蒸熟之后再加另一层,否则一层不熟就层层不熟哦!9.9最后一层要蒸上8分钟左右,而且最后一层建议要是红枣的浆,会好看点,如果是白色椰汁浆会起泡,不好看的哦!10.10出炉了,一定要放凉了再切,如果是放冰箱口感会更好!。
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