1. 平铺樱花蛋糕的做法
材料
鸡蛋2个,糖50克,低粉50克,色拉油8克,牛奶一勺,奶油100克,紫薯250克
做法
1)将糖和鸡蛋放入碗中打发至用筷子划一条线,线的痕迹慢慢消失,而不是很快就没了
2)在碗中放入低粉,拌匀
3)再放入色拉油拌匀
4)烤盘铺油纸,到入面糊,烤箱预热170度,然后上下火,中层烤15分钟即可
5)奶油打发,把蒸熟的紫薯去皮,压成泥后再用筛子过滤,同一部分奶油混合
6)蛋糕烤好后取出,把有纸的那么朝上,撕下油纸后,稍放一会儿,涂上奶油,放上芒果条就可以卷了
7)把卷好的蛋糕卷用纸包起,放入冰箱冷藏5分钟,这样容易定型
8)取出后用裱花嘴裱上紫薯奶油,然后切开即可
2. 怎么才能做樱花蛋糕
材料:
A,低筋粉40g,无盐黄油25g
B,牛奶25cc
C,蛋黄2个,蛋1个
D,牛奶50cc
E,蛋白2个份,砂糖30g
F,鲜奶油200cc,砂糖13g,香精少许
G,粉砂糖,盐渍樱花抄适量。
做法:
1,提前将面粉筛2边,用烤箱用纸折叠好盒子,牛奶2113要提前加热好备用。
2,,将黄油放到锅里加热至沸腾后停火加入面粉快5261速搅拌后再次点火加热。
3,然后加入B的牛奶,搅拌均匀后移到另外的盆中。
4,然后分数次加入C的材料,再加入D的牛奶搅拌均匀。
5,E的蛋白材料打到适当的硬度,分3次加入4中。
6,搅拌均匀后,倒入天板的盒子上,排空后进烤箱。4102
7,180度预热好的烤箱烤12分钟,取出后放到散热网上。
8,然后将F中的材料打至8分程度,加入洗净盐分的樱花。1653
9,然后将7平铺,上面均匀抹上8的奶油,卷起来。
10,然后用樱花装点,撒上粉糖,切开适当的大小即可食用。
3. 樱花年轮蛋糕的做法
主料谷优饼干160g多美鲜黄油80g展艺鱼胶粉25g冷水100g绿山农场奶油奶酪320g展艺细砂糖80g蛋黄2个柠檬(汁)半个白朗姆酒15g凝固型酸奶300g 辅料琪雷萨淡奶油200g雀巢全脂牛奶80g盐渍樱花适量雪碧450g展艺细砂糖50g展艺鱼胶粉20g冷水80g巧克力裱花笔1支 樱花芝士蛋糕的做法1.A 芝士蛋糕糊材料:谷优饼干160克、多美鲜黄油80克、展艺鱼胶粉25克、冷水100克、绿山农场奶油奶酪320克、展艺细砂糖80克、蛋黄2个、柠檬(汁)半个、白朗姆酒15克、凝固型酸奶300克、琪雷萨淡奶油200克、雀巢全脂牛奶80克2.B 樱花镜面材料:盐渍樱花适量、雪碧450克、展艺细砂糖50克、展艺鱼胶粉20克、冷水80克、巧克力裱花笔1支3.制作:1.先将饼干倒入打蛋盆里用擀面杖捣碎4.制作:2.再将捣碎的大块饼干倒厚点的袋子里,用擀面杖擀压碎,倒回打蛋盆里备用5.制作:3.黄油隔60度热水溶化成液体倒入饼干碎里用硅胶刮刀翻拌均匀6.制作:4.将拌好黄油的饼干碎倒入8寸活动蛋糕模具里,用刮刀均匀铺开并按压紧实,表面按平整后放入冷藏冰箱备用7.制作:5.将鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用8.制作:6.将奶油奶酪和细砂糖倒入大碗里,一起隔热水用硅胶刮刀先拌到看不到细砂糖的程度再用电动打蛋器搅打均匀至顺滑程度9.制作:7.加入蛋黄一起搅打均匀10.制作:8.从热水里取出奶酪混合物,加入柠檬汁搅拌均匀11.制作:9.再加入白朗姆酒搅拌均匀12.制作:10.加入凝固型酸奶搅拌均匀备用13.制作:11.将泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态状,放热水里保持温度备用14.制作:12.淡奶油加牛奶一起加热至手摸上去有点烫手就可以离火了15.制作:13.将淡奶油和牛奶混合物里倒入溶化的鱼胶液用手动打蛋器搅拌均匀16.制作:14.再将奶油混合物倒入奶酪混合物里一起用手动打蛋器搅拌均匀即可17.制作:15.取出饼干底的模具,将奶酪糊倒入模具里,提起模具在桌上震两下排掉奶酪糊里面的空气,将模具小心移入冷藏冰箱,冷藏5个小时以上备用18.制作:16.等奶酪糊冷藏好了,接着开始制作樱花镜面,先将盐渍樱花用冷水泡5分钟,再换碗清水泡10分钟备用19.制作:17.将镜面材料里的鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用20.制作:18.雪碧里加入细砂糖一起加热至糖溶化即可21.制作:19.将泡溶解的鱼胶隔热水溶化后倒入加热好的雪碧里一起拌匀,放置冷却备用22.制作:20.将巧克力裱花笔泡在热水里将巧克力溶化23.制作:21.取出冻好的芝士蛋糕模具,用巧克力裱花笔写好字放置等巧克力字凝固24.制作:22.将完全冷却的雪碧混合物小心的倒入芝士糊上面25.制作:23.将泡开的盐渍樱花用筷子夹到镜面里摆放好26.制作:24.摆好樱花不能移动模具,要静置等樱花镜面稍微凝固点再小心的移到冷藏冰箱里,冷藏至凝固即可27.制作:25.冻好的樱花芝士蛋糕取出,模具底部放个杯子,用热毛巾擦拭模具周边,使芝士周边受热后轻松脱模28.制作:26.脱模后用抹刀将底部的活动模具底和芝士蛋糕底部分开,将芝士蛋糕移到蛋糕垫上,周边可以围一圈透明慕斯围边,可以更好的保护蛋糕成型,最后扎个好看的丝带就完成了29.完成。
4. 盒子蛋糕的做法步骤图,盒子蛋糕怎么做好吃
盒子蛋糕的做法
烤个蛋糕。戚风,我这儿可可粉比重大一些,会多少有点消泡不过无所谓的。
烤这个蛋糕胚我就不多说了,方子已经很多很多了。大致都一样,可以参考大神们的做法,或者不用我的配方直接用他们的。夹在中间的你觉得好吃就行,真的无所谓啦,准确来说,只要软和就行,嗯(⊙_⊙)真的挺随意。
28*28的盘,认真的分成了6片,用尺子等分的,我为自己的轻微强迫症点赞!
夹馅1 # 顶层那花不溜秋的就是了
奶油奶酪恢复室温跟糖粉一起拌匀,打蛋器低速加入奶油慢慢打出花纹即可,因为有奶油奶酪所以这部这很容易,然后加入奥利奥碎打一下,最后放盐(盐用手捏3撮,分3次放,如果放2次适合自己口味了就不要放了,如果你重口,多来两撮也可以。)再用打蛋器高速打一下,嗯…可以用手指沾一点尝下咸淡(
¬ω¬)我不介意的,相信你们也不会介意。打好以后放入裱花袋冷藏备用,我没有用花嘴,直接裱花袋剪了个口子用,原因其实是省的洗了,你们想为了好看的话可以用花嘴的。
5. 怎么制作盒子蛋糕做法
主料低筋面粉110克鸡蛋5个辅料玉米油40毫升牛奶60毫升白砂糖70克白醋几滴淡奶油400克橙子1个猕猴桃1个香蕉1个梨子1个火龙果1个步骤盒子蛋糕的做法步骤11.准备好做戚风蛋糕的原料,五个新鲜鸡蛋,牛奶、砂糖、低筋面粉、玉米油和白醋。
盒子蛋糕的做法步骤22.五个鸡蛋的蛋清和蛋白分离。盒子蛋糕的做法步骤33.蛋白加几滴白醋打发,中间分三次加入30克白砂糖,打发至硬性发泡(提起打蛋器成直立尖角,盆倒扣时候不会流动,插入筷子可以直立即可)。
盒子蛋糕的做法步骤44.蛋黄加入牛奶和玉米油,低速搅匀后筛入低筋面粉,搅拌均匀。盒子蛋糕的做法步骤55.取三分之一打发好的蛋白拌入蛋黄面糊中,用切拌法拌匀,之后再次加入三分之一切拌,最后放入剩下的三分之一进行切拌。
盒子蛋糕的做法步骤66.搅拌均匀后准备烤盘,上面铺上一层油纸。盒子蛋糕的做法步骤77.倒入烤盘的面糊轻震几下,震出气泡。
盒子蛋糕的做法步骤88.放入烤箱160度,中层上下火,25分钟即可。盒子蛋糕的做法步骤99.取出放置,让戚风蛋糕变凉。
盒子蛋糕的做法步骤1010.等待蛋糕冷却的时候,着手准备水果,可以随意添加,尽量用一些色彩鲜艳的,好看也比较有食欲,幼儿也喜欢。盒子蛋糕的做法步骤1111.梨子切成小粒,准备放在蛋糕夹层中。
盒子蛋糕的做法步骤1212.香蕉切片,准备放在蛋糕夹层中。盒子蛋糕的做法步骤1313.将红心火龙果,猕猴桃和橙子果肉切分成小块,准备放在蛋糕最上层。
盒子蛋糕的做法步骤1414.取400克淡奶油加入40克白砂糖,充分打发。盒子蛋糕的做法步骤1515.蛋糕坯按照餐盒大小切块,按照一层蛋糕坯一层奶油一层梨子粒,一层蛋糕坯一层奶油一层香蕉片的顺序放好,最后上面再放上一层蛋糕坯,涂上奶油后,将色彩鲜艳的红心火龙果粒、猕猴桃粒和橙子肉粒平铺在最上面。
盒子蛋糕的做法步骤1616.盖上盖子,放到冰箱冷藏层放置一会后更加好吃。
6. 花盒裱花蛋糕怎么做
用料
戚风蛋糕胚 2个6寸和1个4寸
意式奶油霜 适量
淡奶油 600g
糖粉 60g
色素 少量
花盒裱花蛋糕的做法
意式奶油霜的配方太多了,我就不复述了,加上色素,然后裱些花朵,当然会韩式裱花就好看了,我没有培训,不会,只能裱些如图上那些了,裱好后放冰箱里冷藏变硬备用
8寸的蛋糕量烤成2个6寸和1个4寸,没有满模也没关系。加入全部糖粉打发淡奶油,奶油状态不要太硬,开始抹面,下面是1个半的6寸蛋糕胚,分3片夹水果奶油(我做得这个晕染抹面是先抹好底色,再把红色奶油挤上去抹平),把4寸的蛋糕胚从上面斜切掉一点,放在抹好的6寸蛋糕靠边点位置(4寸切过的一面朝外),然后抹上奶油,不用抹平
放裱好的花朵这部忘记拍照片了,就是把裱好的奶油霜花朵放在6寸蛋糕空白的地方(不要放4寸蛋糕上),因为第一次做,摆放的位置也不好,配色也不好,就参考一下摆放吧
把半个6寸的蛋糕胚单独抹面,抹好面,用2个抹刀把这个抹好的蛋糕盖子转移到步骤3上的做好的蛋糕上
再把一些裱好的花朵放上去装饰下,用叶子花嘴裱些叶子上去,这次为了省事,没有做编织的款式,而且盒子部分做成蓝色的估计会更好看点,希望有下次让我改进
7. 日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 28cm*28cm蛋糕 (60克左右每个)鸡蛋 4个 细砂糖 50克 色拉油 40克 牛奶 55克 低筋面粉 55克 豆浆卡仕达酱 现磨原味豆浆(无糖) 300克 蛋黄 三个 细砂糖 45克 低筋面粉 30克 玉米淀粉 10克 打发奶油 淡奶油 200克 细砂糖 20克 熟黄豆粉(不用加糖)适量 日式豆乳盒子蛋糕的做法 分离出三个蛋黄,加入45克细砂糖用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里搅拌均匀现磨豆浆过筛并煮沸,一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆(一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆,不然蛋黄温度过高会变蛋花)搅拌均匀后倒回锅里,小火一边加热一边搅拌,豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠直到可以挂在蛋抽上马上离火,把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌,凉后就可以使用了。
(这步重要,熬太久会太稠,不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠,所以这步很重要。)先把蛋糕切成盒子大小,打发淡奶油装入裱花袋,豆浆卡士达酱也装入裱花袋。
盒子底部放一片蛋糕挤上一层奶油再放一片蛋糕,然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状筛上一层熟黄豆粉,用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净,盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。小贴士*蛋糕的做法就是普通的戚风蛋糕卷的做法,170度烤18分钟的样子。
*豆浆一定要过筛哦,这样才能保证细腻 这个量可以做280ml盒子5盒*黄豆粉是熟的纯黄豆粉,可以买现成的*做好的蛋糕两天内吃完*没有现磨豆浆的其它豆浆粉之类冲的其它人试过说也好吃的。*蛋糕味道是质朴的,不惊艳,喜欢豆浆味的人喜欢,如果不喜欢豆浆味建议就不要做了。
*关于可以做多少量等问题写的很清楚了,多了少了这种问题每个人挤的多少不一样。
文章评论