1. 牛肉丸汤的做法步骤图,牛肉丸汤怎么做好吃
健康功效 胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼 食材用料 牛肉丸 九颗 土豆 200g相克食物 本地小西红柿 70克 上海青(小颗) 两颗(70g) 香葱 一根相克食物 姜 5g相克食物 盐 8g 油 40g 生抽 一茶匙 胡椒粉 少许 牛肉丸汤的做法 1.牛肉丸提前半小时端出来解冻。
2.土豆,西红柿切大块,上海青洗净,香葱切葱花,姜切丝。(姜丝没拍) 3.坐锅热油,下姜丝煸香。
4.下西红柿炒半分钟。 5.下土豆块炒半分钟。
6.加高汤或适量清水煮开。 7.汤煮开后,加已解冻的牛肉丸煮八分钟。
(若未完全解冻,就要多煮一会) 8.加盐,鸡精,生抽调味,再煮两分钟。(一般菜都是最后放盐,但土豆块不太进盐味,所以提早放盐) 9.下上海青小菜,关火。
10.下葱花,撒一些胡椒粉,出锅。 11.成品图。
用手机看这道菜做法 小贴士 牛肉丸一定要提早半小时拿出来解冻。
2. 牛肉丸煮汤怎么做好吃
主料生菜100克牛肉丸100克辅料料酒适量盐适量蚝油适量蒜头适量
步骤
清汤牛肉丸的做法步骤11.生菜洗净,沥干备用
清汤牛肉丸的做法步骤22.牛肉丸用水洗一下,在丸子上切十字
清汤牛肉丸的做法步骤33.蒜头切细末,等一下做蒜头油
清汤牛肉丸的做法步骤44.锅内加水,煮沸
清汤牛肉丸的做法步骤55.水沸后倒入牛肉丸
清汤牛肉丸的做法步骤66.加入适量盐
清汤牛肉丸的做法步骤77.加入适量料酒继续煮
清汤牛肉丸的做法步骤88.将生菜撕小段,放在碗底
清汤牛肉丸的做法步骤99.将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上
清汤牛肉丸的做法步骤1010.凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味
清汤牛肉丸的做法步骤1111.倒入一勺煎好的蒜头油
清汤牛肉丸的做法步骤1212.美味的牛肉丸汤可以吃了
3. 牛肉丸汤的做法,潮汕牛肉丸汤怎么做好吃
食材:生菜、鱼露、胡椒粉、食盐、香油、欧芹做法:1.把所需的材料准备好:正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。
2.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。3.在煮的过程中,把生菜洗净,叶子太大的可掰成两段;香芹切成粒备用。
4.在碗里先调入一些配料:适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。5.煮牛肉丸的汤烧开时,用汤勺调入适量的汤到碗里,搅匀汤配料。
6.看到牛肉丸浮在水面,就说明牛肉丸煮好了。7.用漏勺把牛肉丸捞起,放进调好料的汤碗里。
8.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐,把生菜放进去。9.生菜烫一下就可捞起,不可太久,放进牛肉丸汤碗里,撒上胡椒粉,蒜头油,搅拌即可开吃了。
10.小碟子装点沙茶酱或是辣椒酱的,吃的时候,夹起牛肉丸或牛筋丸蘸沙茶酱或是辣椒酱吃。
4. 丸汤的做法,牛肉丸汤怎么做好吃,牛肉丸汤的家常做法
养生牛肉丸汤的做法1.牛肉加入鸡蛋搅拌至上劲,在加入葱末、姜末、五香粉、盐、鸡精、酱油拌匀,加入干淀粉拌匀2.锅中倒入清水烧至温热关火,将拌好的肉馅挤成丸子状,下到温水中,然后开火,将丸子煮熟3.将煮好的丸子捞出,盛入碗中备用,煮丸子的水倒掉不要,水很脏,都是肉馅里的血质4.胡萝卜洗净,切滚刀块;西兰花洗净,掰小朵;木耳洗净,撕小朵5.炒锅倒入适量植物油烧热,下葱姜末炝锅,倒入胡萝卜块煸炒2分钟6.倒入清水烧开,煮至胡萝卜软烂7.下煮好的牛肉丸子,再倒入西兰花和木耳8.加入适量盐再煮2分钟,最后加入鸡精调味即可烹饪技巧牛肉馅中加入适量干淀粉,能使做好的丸子软嫩、香滑。
做丸子时肉馅里千万不要加油,否则做好的的丸子下锅后就会散开。将所有丸子制作完成,挤入温热的水中再开火加热,这样能使所有丸子同时熟,不会造成丸子有的生、有的熟的现象。
胡萝卜属于脂溶性蔬菜,所含的胡萝卜素要在热油中才能很好的释放,以利于人体吸收,所以胡萝卜一定要先用油炒一下。
5. 牛肉丸汤怎么做好吃
其实牛肉丸汤的做法非常简单,但是要做到地道的牛肉丸汤倒是不简单。对于生活在当地的人来说,那就轻而易举的事了,可对于一些外地外省的,或是离家乡远的人来说,那倒是一个问题,因为要做这道汤的材料不一定全,即使你能买到牛肉丸,也不一定是正宗的,因有一些声称是牛肉丸,但掺杂的淀粉太多,以至于牛肉丸不劲道,吃起来也没有脆感,没有牛肉的香味,再加上也不好买到正宗做汤的配料。其实做这道汤最主要的配料是蒜头油,鱼露,酱料是沙茶酱或辣椒酱佐食,辣椒酱不是超市卖的那些,而是当地的,因为它和超市的辣椒酱吃起来味道天壤之别,缺少这些那就很难做出正宗味道的牛肉丸汤了。
食材明细
牛肉丸适量
生菜适量
香芹适量
蒜头油适量
鱼露适量
胡椒粉适量
香油适量
食用油适量
精盐适量
鸡精/味精适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
正宗潮汕牛肉丸汤的做法步骤
1把所需的材料准备好:正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。
2把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。
3在煮的过程中,把生菜洗净,叶子太大的可掰成两段;香芹切成粒备用。
4在碗里先调入一些配料:适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。
5煮牛肉丸的汤烧开时,用汤勺调入适量的汤到碗里,搅匀汤配料。
6看到牛肉丸浮在水面,就说明牛肉丸煮好了。
7用漏勺把牛肉丸捞起,放进调好料的汤碗里。
8往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐,把生菜放进去。
9生菜烫一下就可捞起,不可太久,放进牛肉丸汤碗里,撒上胡椒粉,蒜头油,搅拌即可开吃了。
10大家可能不知道这个图是要干嘛的吧?接下来我就继续告诉您,潮汕人是怎么吃辣椒酱和沙茶酱的,大家看到这个小碟子吗?这可是潮汕家庭里家家户户都会有的小碟子哦,甚至有的比这个还小,这个的作用是用来装沙茶酱或是辣椒酱的,潮汕人一般不怎么吃辣,但要想吃点点辣,呵呵~所以就只能用这个小碟子装点,吃的时候,夹起牛肉丸或牛筋丸蘸沙茶酱或是辣椒酱吃,可不是像一些喜吃辣椒的地方一样,直接把这些放在汤里面哦。
11其实潮汕人为什么会这样吃法呢,原因之是,第一蘸点辣椒酱或沙茶酱不但好吃还可以解馋,还能喝到清淡鲜香甜的牛肉丸汤,岂不是两全其美之举啊.
6. 牛肉丸汤的做法
方法一
1绞瘦牛肉500克,鸡蛋3个,酱油少许,盐和五香粉适量,
姜末少许,加入200克水,用手办成稀糊状。
2、再加入淀粉50克绞办均匀,然后再加入适量面粉调匀肉馅,
调到肉馅成稠糊状,从手中挤出成型圆丸时,即下油锅炸
置焦黄色,捞出。
方法二
潮洲手打牛肉丸
大片的牛肉剔去牛筋,加生粉和作料,大木棒槌捣上一天,硬是把牛肉捣成浆子。然后在手里很灵巧地一挤一个丸子形状,在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再捣烂做成
方法三
多味牛肉丸的做法
主料:瘦嫩牛肉馅
辅料:面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头
调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油
做法:
1、调制多味汁:坐锅点火放入番茄汁煮沸,再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段,小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可;
2、将洋葱去皮洗净切碎末,尖椒去蒂切成末,奶酪切成末;
3、取一器皿放入牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌均匀,挤成小丸子待用;
4、坐锅点火放入油,油温4成热时将丸子放入煎锅中,煎至两面呈棕色,熟透后装盘,再倒入调制好的汁即可。
7. 蒸熟的牛肉丸子汤怎样做好吃
食材用料:牛肉陷400克花椒[图]花椒10克八角[图]八角2粒鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物盐6克生抽20克葱[图]葱1棵相克食物姜末20克香油[图]香油20克鸡精适量菜谱做法:牛肉丸子汤的做法图解11.牛肉让商家搅成陷,放入生抽,鸡蛋朝一个方向搅拌!牛肉丸子汤的做法图解22.花椒用开水泡至一会儿,花椒捞出不要!牛肉丸子汤的做法图解33.将花椒水一点点加入肉馅,搅拌均匀一次加入一次,搅拌到肉馅成团比较软的时候就不要加了!牛肉丸子汤的做法图解44.放入剁碎的葱姜沫,盐,香油继续朝一个方向搅拌均匀上劲!牛肉丸子汤的做法图解55.搅拌好的肉馅!牛肉丸子汤的做法图解66.水一直保持微开的状态,用汆丸器逐个下入丸子,没有汆丸器用勺子团圆也可以!牛肉丸子汤的做法图解77.水里放两粒八角,丸子全部汆完开大火,撇去浮沫!牛肉丸子汤的做法图解88.煮至几分钟放入小白菜!牛肉丸子汤的做法图解99.煮至小白菜变软放入鸡精出锅。
8. 晋城牛肉丸汤的做法大全
晋城牛肉丸汤的做法1.要选用新鲜的牛腿包肉作料,去除筋后切成块。
2.放在砧板上用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),用力把牛腿肉槌成肉浆。3.加入少量雪粉(食用碱)、精盐、鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵(大盆子)盛装。
4.加入白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸5.用羹匙掏下放到温水盆里,再用文火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。6.食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸,加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食。
文章评论