1.白菜炒大虾的家常做法大全怎么做好
食材
主料
大虾
270g
白菜
300g
辅料
花生油
适量
盐
适量
大葱
1段
姜
3片
大蒜
5枚
步骤
1.准备原料
2.大虾洗净,剪去虾枪、虾须、虾爪;(剪虾枪时,剪深一些,露出虾脑)
3.开背挑去虾线,
4.收拾好的大虾
5.葱姜蒜切片
6.大白菜叶洗净,手撕成片,略控干水分
7.热锅凉油小火,下入鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头
8.压出虾脑,炒至油变成红色
9.放入葱姜蒜,煸炒出香味
10.下入白菜叶,换大火煸炒
11.一边炒一边用锅铲压白菜
12.炒至白菜叶变软,加入少许盐调味儿
13.装盘上桌
小贴士
1、大虾要选新鲜的,越新鲜虾油越多;
2、一定要炒出虾油,味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿
2.白菜炒大虾怎么做
菜系及功效:家常菜谱
白菜炒大虾的制作材料:
主料:大虾,白菜头,香菜段
辅料:盐,味精,糖,料酒,花生油,香油,葱姜。
白菜炒大虾的特色:
色泽红润、口感咸鲜。
教您白菜炒大虾怎么做,如何做白菜炒大虾才好吃
1、虾剔除虾线、沙袋,切成两段,白菜头切不规则块状。
2、葱姜爆锅,加入虾段,慢火煸炒,拍出虾脑。
3、加入白菜头慢火炒熟,调味,放入香菜段,炒匀装盘即可。
3.做法,大虾烧白菜怎么做好吃,大虾烧白菜的家常做法
食材明细 对虾500克白菜200克葱10克姜10克盐5克咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度大虾烧白菜的做法步骤1对虾洗净去须控水备用。
2白菜叶用手撕成块洗净。3白菜帮用刀片成片洗净。
4姜切丝葱切小段。5热锅后别放油,放入洗好的白菜翻炒。
6翻炒至白菜变软。7盛出备用。
8另起锅下油,先放入少许姜丝炝锅再放入大虾翻炒。9炒出虾油后放入白菜,葱姜大火翻炒30秒。
10加盐调味,翻炒几下出锅即可。小窍门此菜荤素搭配,口味鲜美,尤其是白菜吸收了虾的汤汁,不是一般滴鲜,这是最家常的原料做出最鲜美的味道。
另外做这道菜一定要先炒白菜,然后再炒虾,这样白菜才能充分吸收虾的滋味。
4.大虾炒白菜怎么做
菜系及功效:家常菜谱
大虾炒白菜的制作材料:
主料:大虾两只,白菜500克 。
辅料:葱姜片,香菜段,食盐,鸡精,糖,料酒,虾油,香油。
教您大虾炒白菜怎么做,如何做大虾炒白菜才好吃
1.大虾去沙袋,从背部开刀,去掉沙线,洗净改段。
2.白菜用热油焯一下,用开水冲净余油。
3.锅内加虾油爆香葱姜,加大虾炒熟。最后,加白菜炒匀即可。
提示:虾油制作:活鲜虾把头取下来,洗净。锅内放入花生油烧热,把虾头放入,小火火靠至虾头发焦,油变红色即可。
5.白菜烩肉怎么做好吃,白菜烩肉的家常做法
白菜烩肉的家常做法
材料
小龙虾:1500g
盐:25g
食用油:250g
大蒜:50g
鸡精:25g
味精:20g
白醋:30g
十三香:适量
生姜切片:50g
啤酒:650ml
香料包:一包
白糖:30g
白酒:20g
豆瓣酱:50g
耗油:10g
干辣椒跟花椒:根据个人的口味喜好
做法
1:将虾放在清水里漂洗,并用牙刷刷干净虾体。
2:去泥筋,虾的尾部有三片尾翼,捏往中间一片,一拧一拉,泥筋就出来了
3:剪头,虾头越1/2处剪开(为了保留虾黄,可尽量少减些),注意不宜直接剪断,在欲断未断时往外一拉,将砂囊一起带出(那黑黑的一团物质,注意保留虾黄)。
4:开背,从虾尾往头部剪开,这样更方便入味。
5:锅上火倒油(250克),越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣,干椒,花椒(干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用),豆瓣酱。白糖一起爆香。(如果您购买了易姐家的香料酱料包就不需要放其他的调料了)
6:倒入虾子进行翻炒,虾壳微变色加入香料包,盐,白酒,白醋,蚝油,继续大火翻炒。虾壳变成大红色,倒入啤酒,将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖,改中小火状态焖15分钟左右,期间每隔5分钟翻一次锅,使之入味均匀。
7:汤汁快干时,用勺尝一下咸淡,淡了可以加盐,然后放入味精,鸡精,继续翻炒直至汤汁收干,投入葱白或者香菜盛出即可装盆。
6.鲜虾炒白菜的家常做法大全怎么做好
鲜虾炒白菜的家常做法主料虾500g 白菜一颗 花椒粒适量 葱蒜适量 生抽适量 糖适量 料酒适量 辅料 干辣椒少许 1. 虾买回洗干净,挑出泥线。
虾头一定要留下。放料酒腌半小时。
2. 葱蒜切碎备用。白菜最好用里面一点的,洗干净切成菱形或者手撕碎都行。
备用。3. 腌好的虾倒掉料酒,厨房纸巾擦干水分,锅下油小火慢慢把花椒粒炒香,能闻到香味,把花椒粒盛出,千万别抄糊。
葱蒜大火暴香,放虾,快速翻炒,同时可以加点料酒。大火放料酒才能起到作用。
然后转中小火炒到有红色的虾油出来。加糖跟一点点生抽。
一点点就好也可以不放。4. 白菜炒熟。
放鸡精,盐。起锅前开大火放蒜末翻炒几下就做好了。
文章评论