1. 家用小烤箱怎么做蛋糕（求详细）
材料准备齐全，黄油，面粉，鸡蛋，牛奶，柠檬，盐，打蛋器，微波炉1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的2、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。
3、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。4、分次加入牛奶，拌匀。
5、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩6、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀7、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀8、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下9、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中 10、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟。
2. 家用烤箱做蛋糕（最简单好吃）
微波炉做蛋糕火候：调至中高档时间：5分钟左右.可以先调5分钟.出来看不够熟再调半分钟或一分钟.没有蛋糕模的话没关系啲啦.我也没有啊.用可以进微波炉的容器就可以了.材料： 低筋面粉 80g <一般说做蛋糕要用低筋面粉.高筋面粉不适合做蛋糕.虽然我也不知道为什麽.但是去超市买就有的.>泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 做法：1.蛋黄和蛋白分开；面粉和泡打粉混合好.< 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒.>2.将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀.3.将面粉和泡打粉的混合液倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4.接着开始打蛋白了.估计很多人没有打蛋器，也可以用手动打蛋<就是用筷子了~>： 先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以.5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加.一直到完全搅拌均匀.6.准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油.将完全混合好的粉浆倒进容器.< 把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来.>7.进微波炉调至中高档火力，5分钟左右.5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟.< 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上>微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 8.完成后，拿出来，倒扣在盘子上就欧可了！ 还可以在蛋糕涂上奶油.巧克力酱.果酱之类的~总共耗时45分钟左右.。
3. 如何用烤箱做蛋糕,家用烤箱烤面包的方法
材料： 鸡蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc 怎样用电烤箱做蛋糕： 1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀. 3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。
在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡. 4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟. 制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。
4. 用家庭烤箱做蛋糕怎样做得松软可口
估计你问这个问题就是你有你自己的方子 只是做出来不是很好吃
记住 蛋白的打发很重要很重要 因为家里的做的蛋糕不像外面的点心坊做的加很多的添加剂
所以蛋白打的怎么样就决定你最后的蛋糕成品怎么样
蛋白要打到像咱们在外面买生日蛋糕上面的奶油那样
打成那样做出来的蛋糕保证松软
我一开始用电饭煲做蛋糕的时候就是不知道蛋白要打成什么样子
只是简单的把蛋白打了两下 出来的蛋糕就像大饼 超恶了
如果你有打蛋器当然最好了 如果没有的话就用6、7根筷子一起打 装蛋清的容器口要大一点 因为让蛋清和空气接触的多有助于蛋白打发
蛋白里放2、3滴醋对蛋白打发也很有帮助
还有一个问题 就是用低筋面粉
如果买不到可以用面粉和玉米淀粉4:1的比例调和
在搅面糊的时候不要画圈搅打 那样面粉容易出筋 当然口感就不松软了
以上是本人做了N的N次方蛋糕后的心得 希望能帮得上你
如转载请标明出处
望自觉
谢谢
5. 在家自己用小烤箱怎么做蛋糕
用小烤箱做蛋糕的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：低筋面粉85克、糖60克、鸡蛋4个、纯牛奶60克。
2、辅料：玉米油50克、柠檬汁或者白醋2滴。第一步：用料准备齐全，用两个干净无水无油的打蛋盆，将鸡蛋分离。
第二步：蛋黄里倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌均匀。第三步：筛入低粉用手动打蛋器搅均至无颗粒。
第四步：然后放一边备用。第五步：蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用电动器开2挡打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发。
第六步：打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发。第七步：打发至有明显纹路，提起打蛋器头成大弯钩继续打。
第八步：这时最好开低速打，不断观察，提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了。第九步：取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈，以免消泡。
第十步：剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀。第十一步：拌好后倒入模具里，轻震两下，震出气泡，放入烤箱120度40钟，140度20分钟。
第十二步：烤好震一下倒扣晾凉。第十三步：晾凉好就可以脱模了。
6. 在家如何用烤箱制作蛋糕
原料配方：鸡蛋500g，砂糖150g，色拉油55ml，橘汁70ml，香精2滴，低粉140g，泡打粉3g，盐1g，塔塔粉3g，巧克力酱300g。
制作工具或设备：搅拌机，面筛，烘焙纸，烤盘，烤箱，案板。 制作过程： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃，下火165℃），分开蛋清与蛋黄备用。
（2）橘汁加上色拉油搅拌，打到油和水溶合，分两次加入蛋黄；加入过筛的低粉、泡打粉、香精。 （3）搅拌桶中放蛋清、塔塔粉、盐，分次加入细砂糖，中速打到中性发泡。
（4）将蛋清糊分次放蛋黄糊中，轻轻混合均匀。 （5）烤盘里面垫好烘焙纸，倒入盘中，快速抹平。
放烤箱前轻轻磕下烤盘，消除里面的空气。用170-180℃烤15分钟。
（6）出炉稍凉，然后从烤盘上倒出。放凉一点后，可以把表层烘烤的蛋糕皮用刀削去，涂巧克力酱，切成片状食用。
我是专业西点师傅 不懂继续提问 我教你。
7. 用烤箱自制蛋糕的方法
海绵蛋糕用料：自发粉、黄油、糖、鸡蛋，比例1:1:1:1。
举例来说，一个9吋圆形烤盘，需要的用量分别是100g、100g、100g、2个。如果双层生日蛋糕，用量加倍。
关键：黄油、鸡蛋一定要是室温的，冰箱里拿出来的不行，会发不起来哦。 步骤： 1. 烤箱预热175度。
黄油放入盆（mixing bowl），分2-3次加入糖，用电动搅拌器（electric hand mixer）打匀。看到黄油颜色发白，质感柔软光滑没有块，白糖几乎全部溶解就算打匀了。
记得盆边的也要拨到盆中间打匀。 2. 烤盘底抹一层黄油。
另取一碗，用筷子把鸡蛋搅匀。每次加一点蛋液入盆中，并用电动搅拌器最低速很快和匀（不要打太久），直到把蛋液加完。
关键：蛋液一定要一点一点加，一次加多了可是会油水分离的哦。如果不小心真的油水分离了，就赶紧加一勺自发粉和匀。
3. 自发粉过筛，一次全部筛入盆中，用勺拌匀，倒入烤盘，轻轻晃平或者用勺抹平表面，送入烤箱。 关键：* 自发粉过筛，过筛之后每个粉粒之间都能容纳空气，这样才发得好。
* 一旦加入面粉，就不能再用搅拌器了，否则空气都被打出去了，用勺轻轻把面粉拌进去（fold in），尽量把空气也拌进去。 * 自发粉里含发酵成份，遇到液体就开始反应，所以动作要快，不用分批加入，加入自发粉之后要以最快的速度让它进烤箱，让它在烤箱里面反应，要不然在外面都反应差不多了，进去烤箱之后就发不起来了。
4. 烤20-30分钟（时间因烤箱而异），20分钟之后可以打开烤箱看，如果蛋糕颜色金黄，蛋糕边缘明显脱离烤盘，手指轻按蛋糕表面时立即弹起恢复原状，就是熟了。关键：不要提前打开烤箱，除非你闻到糊味，否则烤箱门一开，正在发的蛋糕突然遇到外面进来的冷空气，就塌了。
总结：这个做法用料简单，步骤也简单，只要该注意的注意到了，就能做出好蛋糕。蛋糕发的原因有三个，一个是鸡蛋中的蛋白，一个是发酵成份，一个是空气。
这个做法的原理是，尽量让蛋白和发酵成份在烤箱内部起作用，而不是在外面；尽量把空气和进去。所以结果发得特别好，蛋糕松软湿润。
在这个基础之上，可以加不同味道，就可以做出各种口味的海绵蛋糕啦，比如可可粉、香草精华、或者其他调味（flavouring）。记住原则是，粉状的味道和面粉一起过筛加入，液体状的味道在面粉加入以前加入，就行了。
8. 求最基础的家庭烤箱蛋糕方法,一定特简单的,材料最简单的
全蛋海绵蛋糕的做法：原料：全蛋4枚细砂糖80克低筋面粉120克吉士粉5克（可用奶粉替代）色拉油30ml(2汤匙)水、牛奶或果汁30ml(2汤匙)做法：1）将低筋面粉和吉士粉混合，过筛3次备用。
2）准备40度温水一盆，将鸡蛋打入碗中，放置温水盆中。3）用打蛋器打发全蛋，并待出现鱼眼泡后，逐次加细砂糖打发。
4）往打发好的蛋糊中逐次筛入面粉，由底部向上翻拌均匀至无面粉颗粒。5）沿面糊四周淋入色拉油翻拌，再沿面糊四周淋入水翻版，至完全均匀。
（此时预热烤箱）6）烤模内壁抹少许油，将面糊刀入7、8分满。7）烤箱180度，烘焙35分钟即可。
无需倒扣！简单蛋糕<材料>二个份全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc<作法>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.注意事项制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。
容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。
9. 谁会用家用烤箱做蛋糕,求配方
材料：鸡蛋4个，半碗白糖，清水或牛奶，面粉，泡打粉，盐，白醋，白糖，色拉油
工具：无油无水的盆子，面粉筛，打蛋器或筷子，勺子（看我图片中的勺子，我放的量就是根据它来定的，大家可以参考下）
制作方法：1.半碗白糖和勺子准备好。（后面放的量都以我勺子为准）
2.鸡蛋4个把鸡蛋和蛋清分离放在干净的容器里.
3.蛋清里不能有蛋黄液。
4..蛋黄中加入半勺色拉油后，搅拌均匀。（油量以我图片上的勺子为准。）
5.搅拌均匀后加入1勺白糖，5勺清水或牛奶继续搅拌均匀。
6.放上面筛，倒入5勺的面粉（中，低筋面粉都可以），一点点的泡打粉，均匀地抖动撒入到蛋黄液里。
7.搅拌均匀，没有面粉粒即可。
8.蛋清里加入2滴的白醋，和丁点的盐，1勺白糖开始打发。（我是用打蛋器打发的，没有打蛋器的同学们，可以用3只筷子来打发，据说超累，我没试过）
9.打发至蛋清有点冒泡后，加入1勺的白糖继续打发。
10.打到看不见蛋清了之后再加入1勺白糖，继续打发。
11.打到泡泡慢慢地变小消失，再加入1勺白糖，继续打发。
12.打发成奶油状，倒过来不会倒出来即可。（如图）
13.先预热电饭锅，将电饭锅周围和锅底抹上薄薄的一层色拉油（避免粘锅），盖上锅盖按下煮饭键，等它跳到保温键的时候我们的蛋糕面糊也差不多拌好了。（看我多会节省时间啊，哈哈！）
14.把搅拌好的蛋黄液放在稍大点的容器里，加入三分之一打发好的蛋清，用铲子上下似炒菜似的翻拌，切不可画圆搅拌！（我用盛饭的铲子来铲的）
15.铲好之后再把剩余打发好的蛋清倒入，继续上下翻拌着。
16.搅拌好的蛋糕糊是这样的。
17.蛋糊刚搅拌好，电饭锅刚好跳到保温档了，把蛋糊慢慢地倒入电饭锅内，拿出电饭锅内胆，轻轻震动几下震出气泡，放回。
18.盖上锅盖按下煮饭键，不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！拿条干净的布把电饭锅出气孔用布给盖上进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。拿出倒扣脱模就可以了。