1. 蒸野菜的做法,蒸野菜怎么做好吃,蒸野菜的家常
将家庭制作山野菜的方法与大家做个分享。
主料：
山野菜（玉女菜）300克。
配料：
葱白10克、蒜2克。胡萝卜20克。
调料：
盐2克、味精1克、香油3克。
制作步骤：
1、将山野菜洗净，切成2寸左右的段备用。
2、葱白、胡萝卜切细丝、蒜捣成蒜泥备用。
3、锅中做水，水开后下入山野菜、胡萝卜丝氽熟后捞入清水中泡凉备用。
4、将蒜泥加入少许清水后与调料搅拌均匀制成调料汁备用。
5、取干净的大碗一只，将山野菜、葱丝、胡萝卜丝放入。
6、加入调料汁与原料搅拌均匀后装盘即可食用。
PS:
1、在氽山野菜与胡萝卜丝时可以在水中加一些食用油。这样不但可以使成品看起来更加漂亮，而且有利于人体对胡萝卜中含有的胡萝卜素的吸收利用。
2、将氽熟后一定要进行凉水的浸泡，这是保证成品具有清爽脆嫩口感的保证。
野菜牛肉饼】用料：牛肉、野菜、葱
配料：五香粉、酱油、盐、豆瓣酱、食用油
做法：
先发一块面用来做皮。饧面的时候做馅：牛肉剁碎，加葱、五香粉、酱油拌匀腌渍10分钟；野菜洗净用开水焯一下，切细碎和牛肉末在一起，加油、豆瓣酱拌匀，加盐，最后加香油拌匀。
面发好后揉匀，搓成长条揪成小剂，擀皮，挖一勺馅放入皮内，象包包子一样捏紧，折子向下摁扁。平底锅烧热刷油，放入四个馅饼坯，微火，一面烙成金黄再烙另一面，两面烙熟即可食用。
苞米面，就是玉米面，掺白面揉成团，饧15分钟，为啥要掺白面，是因为苞米面纤维多，揉不成团，必须加白面，加多少看你自己，希望白面多，你也可以多加，不希望白面多，你也可以少加，但不能和不成面团。
准备野菜，一般我这里是山丁子、滑溜菜，刺老芽、蕨菜、、婆婆丁等，当然，各地野菜也不一样，挑一种到两种你喜欢的也成。野菜洗净，切末，不要切的太碎，加葱姜末，盐、花椒面、味精、东北大酱还有最重要的油滋溇，何所谓油滋溇呢？就是靠猪油后剩下的肥肉，馅中加适量油滋溇和猪油后朝一个方向搅拌即可。
两合面揪三分剂子，何谓三分呢？就是剂子的大小是你三个指节。压扁，稍擀一下，加野菜馅，包实即成。
农村的大铁锅，锅内要炖菜！！然后，待炖菜锅开，直接将野菜饼子贴在锅壁，粘上不掉就算成了，盖上锅盖，等炖菜熟了，你的野菜大饼子也好了！！
造吧！！~~~~~~
对了，我忘说了，野菜愿意吃苦的，直接剁馅，不愿意吃苦的，那你就先用热水焯一下，去去苦味！
2. 时令蒸野菜的做法,时令蒸野菜怎么做好吃,时令
主料野菜500g面粉250g辅料香油适量盐适量鸡精适量
步骤
蒸野菜的做法步骤11.野菜去除黄叶、老根，淘洗干净
蒸野菜的做法步骤22.放入容器中，加入适量香油、加入适量面粉
蒸野菜的做法步骤33.加入适量盐，拌匀
蒸野菜的做法步骤44.蒸锅上汽后，放入拌好面粉的野菜
蒸野菜的做法步骤55.盖盖子大火蒸20分钟
蒸野菜的做法步骤66.蒸好后倒入容器，抖散，再加入适量鸡精、香油
蒸野菜的做法步骤77.吃的时候，可以按照个人口味，加入辣椒酱等等拌匀就可以吃了
3. 野菜怎么蒸好吃 蒸野菜的常见做法
食材明细：榆树钱适量、知蒜头几瓣、红辣椒适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、耗油适量、麻油适量蒸野菜的做法步骤 ：1榆树钱洗净、控水。
2撒上面粉拌匀，我嫌多拌不匀，分次放在碗里拌匀后放入微波炉饭道盒的3撒上面粉拌匀，我嫌多拌不匀，分次放在碗里拌匀后放入微波炉饭盒的。4全部拌好的榆树钱，放入微波炉蒸5、6分钟，中间拿出来看一下，不要蒸过了。
5蒸野菜时准备内调料，蒜头、辣椒切碎放入碗中，加盐、糖、味精。 6放入适量开水化开糖、盐、味精。
7加入生抽（家里没了，少量老抽代替的）、醋、耗油拌匀，最后加入麻油。 8这时榆树钱也蒸好了容。
9盛入盘中、倒入调好的汁拌匀，开吃吧 10或直接蘸汁吃。
4. 蒸野菜怎么做敢吃好看
1、先把野菜摘好，洗干净，把水控干净，晾晾干。
2、把面粉拌在菜上，注意是干的面粉，要拌匀，让每一片菜叶上都粘满了面粉。提醒一下，蒸芦蒿叶子一定要加多多的面粉，快看不到绿色才好，否则吃起来会苦苦的。
3、在蒸笼上先垫上一层干净纱布。呵呵，没有纱布的话，一来小小的个头的野菜会漏掉，二来太多的水气回把裹了面粉的菜蒸的太湿，粘答答的，就不好吃啦！
4、把裹了面粉的菜转移至加过水的蒸笼里，盖上盖子，然后搬到微波炉里，高火，蒸8分钟。
5. 怎么蒸野菜
说起蒸野菜，第一次吃，确实是很久很久以前的事了。
不知道是奶奶还是外婆，蒸了一锅野菜，好象不是榆钱就是洋槐花，让我们尝尝鲜，至于味道嘛，想听我说实话吗？我真是一点也记不起来了。之后就没有再吃到过了。
现在啥都流行复古，这2年吃野菜不要太时尚哦，一到春天，餐馆里总是有蒸野菜卖的。（呵呵，不是春天，其实也有卖）清香的野菜，拌上美味的汁，呵呵，不说了。
说了半天，其实蒸野菜的做法，呵呵，我都会做就知道是很简单的喽！ 主料：野菜。废话！当然是野菜了。
很多很多的东东都可以蒸蒸吃的：荠菜、马齿苋、榆钱、洋槐花，扫帚头？（也一种野菜，不清楚学名叫啥）。对了，我们通常扔了的芹菜和芦蒿的叶子，也都是可以蒸了吃的。
真是物尽其用，一点也不浪费啊！ 辅料：面粉。糖、醋、酱油、鸡精、辣椒、蒜泥等调味料各少许。
做法：在一般的带蒸笼的锅里就可以了，我是在微波炉用微波蒸笼（扁扁的那种，常用来蒸鱼）做的，呵呵偷懒一点点。 1、先把野菜摘好，洗干净，把水控干净，晾晾干。
2、把面粉拌在菜上，注意是干的面粉，要拌匀，让每一片菜叶上都粘满了面粉。提醒一下，蒸芦蒿叶子一定要加多多的面粉，快看不到绿色才好，否则吃起来会苦苦的。
3、在蒸笼上先垫上一层干净纱布。呵呵，没有纱布的话，一来小小的个头的野菜会漏掉，二来太多的水气回把裹了面粉的菜蒸的太湿，粘答答的，就不好吃啦！ 4、把裹了面粉的菜转移至加过水的蒸笼里，盖上盖子，然后搬到微波炉里，高火，蒸8分钟。
5、这个时候你也不要闲着啊，赶紧挑上一碗调味料，至于口味嘛，我可不知道你喜欢啥，反正我是把能放的都放了些，尝了一下，然后就等着开锅了。 你可以粘调料吃，也可以把调料倒进菜里，总之想怎么吃就怎么吃。
今天在家拌乖女儿，跑到菜市场转了转，，有洋槐花卖的呀，赶紧买了回来做给老爸老妈吃，呵呵，获得好评无数，哈哈，我可不是王婆卖瓜。 想来自己动手，吃吃野菜，真的很绿色哦。
6. 养生又好吃的蒸野菜的家常做法大全怎么做好吃视频
1、将菜摘干净，清水洗净。
这很需要耐心，我洗了不下10遍的时候，还觉得菜里有些干草屑。2、将清洗过的菜，尽量摊开晾去水气。
这点很重要，如果水气太大，不仅会需要放很多面，而且面多了口感差会发粘。3、将晾后的菜另置一锅，放适量色拉油，反复揉搓后醒5分钟。
呵呵，油放多点口感会更柔软些，可是会长肉肉。4、在3内放普通白面，当然也可以放点玉米面或是豆面，反复搅拌至菜表面均匀有一层薄薄的面粉。
面放的多少与菜的干湿程度及不同的菜的含水量有关，多做几次就有感觉了。5、开水上锅蒸10分钟，撒入盐，盖锅再蒸2分钟。
6、出锅，按照自己的喜好加入佐料，开吃。