1. 鸡蛋清饼的做法图解的家常做法大全怎么做
鸡蛋清饼
用料
原料1:富强粉 335克
糖粉 135克
奶粉 10克
泡打粉 5克
臭粉 2克
鸡蛋 2个
菜籽油 85克
水 65克
材料2:豆沙 适量
蜂蜜 适量
滇式蛋清饼的做法
把富强粉称在盆里或面板上开窝。
把1部份所有原料放入中间,搅拌均匀后逐渐把面加入和成面团(鸡蛋只要蛋清,蛋黄留做它用)松驰20分钟。
把面团称35克一个包入15克豆沙按扁压平。
表面刷蛋黄(蛋黄用3克蜂蜜、2克水搅匀)。
等蛋清饼表面蛋黄干了,不粘手之后再刷一次。
入炉烘烤,上火230度、下火180度,时间10分钟。
2. 蛋白饼的做法,蛋白饼怎么做好吃,蛋白饼的家常
主料蛋白2个糖30g低筋面粉30g 辅料白醋适量
步骤
蛋白小饼的做法步骤11.蛋清里滴两滴白醋
蛋白小饼的做法步骤22.打至鱼眼泡加十克白糖
蛋白小饼的做法步骤33.再细些的泡加十克白糖
蛋白小饼的做法步骤44.稍有纹路了加最后十克白糖
蛋白小饼的做法步骤55.打发至九成
蛋白小饼的做法步骤66.筛入低粉
蛋白小饼的做法步骤77.切拌均匀
蛋白小饼的做法步骤88.把蛋白糊装入裱花袋
蛋白小饼的做法步骤99.挤在烤盘上,我这技术还是不太好
蛋白小饼的做法步骤1010.中层150度烤13分钟,余温焖10分
蛋白小饼的做法步骤1111.晾凉就可以吃了
蛋白小饼的做法步骤1212.外面酥,里面软,很好吃
3. 云南蛋清饼的做法
蛋清饼的做法如下
1. 将面粉放于案板上做成粉墙,将水直接倒入面粉中部,放入糖粉将颗粒搓化。
2. 加入泡打粉、小苏打、鸡蛋、油混合均匀。
3. 面团采用切压拌的方法拌匀,以避免面团出筋(影响膨松),注意面团合匀后是非常稀的,而且粘手,此时可在手上粘适量的干粉;
4. 将豆沙分块好后压偏备用;
5. 将面团均匀分成小块搓圆、压平后,将豆沙包入;
6. 表面刷蛋液入炉,以170度烤约10分钟,取出再刷一层蛋液,烤至金黄即可。
4. 滇式蛋清饼的做法步骤图,滇式蛋清饼怎么做
滇式蛋清饼
用料
原料1:富强粉335克
糖粉135克
奶粉10克
泡打粉5克
臭粉2克
鸡蛋2个
菜籽油85克
水65克
材料2:豆沙适量
蜂蜜适量
步骤 1
把富强粉称在盆里或面板上开窝。
步骤 2
把1部份所有原料放入中间,搅拌均匀后逐渐把面加入和成面团(鸡蛋只要蛋清,蛋黄留做它用)松驰20分钟。
步骤 3
把面团称35克一个包入15克豆沙按扁压平。
步骤 4
表面刷蛋黄(蛋黄用3克蜂蜜、2克水搅匀)。
步骤 5
等蛋清饼表面蛋黄干了,不粘手之后再刷一次。
步骤 6
点击查看大图
入炉烘烤,上火230度、下火180度,时间10分钟。
5. 蛋清饼怎么做才软
材料:黄油80克,低筋面粉100克,蛋白120克,细砂糖70克,香草粉适量
制作步骤:
1. 黄油隔水溶化,在蛋白中加入细砂糖打出粗泡备用
2. 将融化好的黄油加入蛋白中,搅拌均匀后筛入低筋面粉
3. 用打蛋器快速搅拌1-2分钟均匀即可
4. 把面糊装入裱花袋中,用中号圆形裱花嘴挤在烤盘上,每块饼干之间要
留有一定的空隙,防止烘烤时粘连
5. 放入烤箱中层180摄氏度,烤5-6分钟(时间可以根据饼干的薄厚来调节)。
蛋清饼做的时候可以加点黄油,就软了。
6. 求蛋清饼的配方
:原料:1/4杯大麦面(或白面)1/4杯燕麦1/4杯麦麸子皮2个鸡蛋2个蛋清2勺豆浆(或牛奶)1-2勺杏仁粉(那种现成袋速溶的就行)1小勺苏打粉(可有可无)10个复盆子半根熟透的香蕉,切半厘米厚的片1薄片黄油,都放点也行做法:1.鸡蛋和蛋清加豆浆或牛奶打匀2.所有干的材料搀在一起,倒入蛋液里,搅拌匀,不要有小疙瘩3.如果觉得干,就再加一点牛奶4.最后放覆盆子和香蕉,搅拌匀5.小平底锅(不粘的那种)放黄油, 中火, 油融化后, 倒入搅拌好的料,小火烤5,6分钟,翻个面再烤2,3分钟就行了到两面金黄就行了.一共5份,每份热量:100卡路里,蛋白质5克,纤维5克玉桂星星 材料:杏仁粉1000克、糖750克、桂皮粉40克、蛋清250克、葡萄糖125克、糖粉80克。
做法: 1.把杏仁粉、糖、桂皮粉、蛋清、葡萄糖搅拌均匀,倒进烤盘铺平压实。 2.蛋清和糖粉打匀,抹在饼坯上,用模子刻成星星状。
3.放进已经预热好的160摄氏度烤箱烤熟(注意上面不要烤成黄色)。
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