1. 红薯糯米糍怎么做如何做好吃
食材清单红薯糯米粉白糖椰蓉烹饪步骤1成品图2红薯去皮切块,上锅蒸熟,用筷子轻轻插一下,能轻易穿透就是熟了3倒掉里面的水份,趁热放入白糖,搅拌均?4用勺子背把红薯压碎成泥5稍凉后加入糯米粉搅拌均?6用手揉成面团,不沾手即可7搓成圆球形状(一个大约20克左右)8依次搓好摆放在盘子中,上锅蒸10分钟即可端出(相互之间留出空隙)9蒸红薯丸子的时候,先准备好适量椰蓉10蒸好后取出,趁热赶紧放入椰蓉中(着急端出来裹椰蓉又烫手,所以忘记拍整盘蒸熟后的照片)11均匀的裹满椰蓉即可(一定要迅速的趁热裹椰蓉,凉了表皮水份干了就不太沾了)12依次裹好椰蓉的成品13切开来看看,香甜软糯,非常漂亮的一款小点心,凉了也一样好吃。
2. 蒸熟的糯米和蒸熟的红薯能否合成糍粑
能将蒸熟的糯米和蒸熟的红薯合成糍粑!下面是红薯糯米饼的做法:
红薯糯米饼口感软糯、微甜,老少皆宜,非常好吃,大家不妨做来尝一尝。红薯糯米饼的做法很简单,可以煎制,可以油炸,也可以蒸制。下面我就把红薯糯米饼的几种不同做法介绍如下:
红薯糯米饼方法一:红心红薯2~3个,糯米粉,芡粉3~4大勺,豆沙馅适量。红心红薯隔水蒸熟,待凉后去皮并压成泥状。加入糯米粉,芡粉,糯米粉,混合揉成面团;保鲜膜包敷面团静至10~15分钟;捏合成剂子,包入豆沙馅,按压成饼。放入蒸笼,中偏大火10分钟即可。
红薯糯米饼方法二:红薯,糯米粉,红豆沙,枣,茼蒿叶各适量。将枣洗净去核,切丝;茼蒿洗净取小叶备用。红薯洗净去皮,切小块,上锅蒸熟,取出捣成泥,放入适量糯米粉,搅拌均匀和成面团。将和好的面团分成若干个小面团,取一个面团做成小饼状,然后放入适量豆沙馅,包起成一个红薯糯米球,然后将它按扁,做成饼状。将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰,依次做好所有的小饼,下锅煎至两面金黄即可。
红薯糯米饼方法三:大地瓜一根,糯米粉适量。先将地瓜切段放锅蒸熟,去掉地瓜皮,将地瓜瓤用勺碾碎;糯米粉加适量凉水和匀,然后加入碾好的地瓜一起和均匀;和成面团后揪剂子团圆后按成圆饼儿,注意不能太厚;平底锅加油,放中火加热后放入锅内烙成两面金黄出锅。
3. 地瓜糯米糍的具体做法
【地瓜糯米糍】 材料: 地瓜炼乳 糯米粉(或者叫元宵粉,都一样) 椰丝 2)做糯米糍的方法: 糯米粉120克,椰汁100克,淡奶100克,炼乳2勺,糖40克,将全部用料混合搅拌成粉浆,要有耐心,一定不要有疙瘩。
然后把粉浆倒入不粘的有一定深度的盘中,上蒸锅大火蒸40分钟。 蒸好的糯米面已经熟了,稍微凉一下,就用木铲开始搅拌,原方子是用手来搅拌的,我觉得太烫了。
一直搅拌直到面凉透,这个很麻烦需要耐心,因为面团很粘,会粘在木铲上,所以搅拌需要点力气。 做地瓜馅的方法: 先将未剥皮的地瓜煮烂,然后拿一个碗,剥皮,将里面的地瓜肉弄进碗里,用勺子什么的把地瓜捣成泥,趁热加入适当的细砂糖,搅拌均匀,让糖融化,然后放在一旁凉置,馅就会更硬一点 。
包糯米糍: 这时候要用手了,"地瓜馅"搓成小球。 揪一块面团在手里也搓成球然后压扁象包小包子那样把馅球包进去,然后再搓成球。
在椰蓉里滚一滚就好了。
4. 糯米糍怎么做好吃,地瓜糯米糍的家常做法
1.首先来做馅料将地瓜去皮,整个放入稀饭锅里煮熟,或者切小块蒸熟。
2.然后将地瓜放入炒锅,同时将糖35克、黄油22克、玉米淀粉15克也复放入锅中。3.先将地瓜与糖和玉米淀粉拌拌,使其没有粉颗粒,然后开火炒,炒到这样粘稠状态制。
4.将糯米粉200克和糖25克放入调理盆,然后倒入植物油15克拌拌匀。5.倒入牛奶拌到无颗粒,拿起刮刀,糊糊很顺畅地滴落下来,纹路马上消失。
6.将拌好的糊放入微bai波炉中,先加热1分半,取出翻面,再加热1分半,取出翻拌,然后1分钟,再30秒,再30秒,直到完全熟透。7.熟透糯米糍皮放入塑胶垫里,揉搓,或擀压du。
8.直到成为光滑有弹性的面团。注:这一过程不能省zhi略,直接关系到口感。
9.然后分成一个个的小剂子,每个约30克,共15个。10.馅料也分成15个,馅料与皮的比例大约1:2.11.取一糯米糍外皮拉拉大,放一馅料在其中。
12.包起来。13.然后裹上椰丝,一dao个糯米糍就完成了,依次做完全部。
5. 糯米红薯油炸糍的做法,糯米红薯油炸糍怎么做
糯米红薯油炸糍
主料
糯米粉500克
黄心红薯500克
红糖粉130克
炒香芝麻30克
温水适量
步骤
1.红薯洗净去皮放饭煲蒸熟。
2.红薯压成泥状加入红糖粉,搅拌均匀。
3.薯泥里加入糯米粉揉成光滑。
4.揉好的糯米红薯团,分成小剂子。
5.妙香芝麻加入红糖粉30克,用料理机打成粉末。
6.小剂子揉圆按扁,放入芝麻糖粉包好再揉圆,全部做好后,锅里放油加热至70度左右,把做好的糯米红薯糍一个一个放入油锅,小火慢慢炸至浮起膨胀,色泽金黄捞出即可。
7.炸好的糯米红薯糍,香甜美味,吃起来有浓郁的红薯和芝麻香味。
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