1. 逢年过节必吃的炒烤肉,做法要掌握几个小窍门
羔羊羊腿肉400g、辣椒2113面、孜然、盐、油适量；新疆炒烤肉制作方法新疆炒烤肉的制作原料：羊肉，盐，辣椒碎，孜然做法：1、将羊腿肉事先在冷冻室冻成块，然后趁着5261有硬度赶紧的把羊肉片成极薄的片，然后洗去血水，滤干水分，备用；2、锅内倒少许油，是真正意义上的少量的油哈，烧热，倒入片好的羊肉；3、如果是羔羊肉这里火可以稍大点，翻炒，加入辣椒面，如果能吃辣的话多加点；4、继续翻炒，羊肉开始出水，出水出到后半程，加一4102勺盐；5、出水过后羊肉开始收水，水快收干时加入孜然，翻炒至水分基本收完，立马关火。
洋葱炒烤肉的1653制作方法洋葱炒烤肉的制作原料：羊肉、辣椒面、孜然、盐、色拉油、洋葱半个做法：1、锅底放少量油，烧热后下洋葱片，略微煸炒出香气，专不用炒到透明2、洋葱出香气后加入解冻的羊肉片，大火翻炒3、羊肉开始出水，继续属翻炒并加入辣椒面4、羊肉开始由出水转到收水时加盐，继续翻炒5、水分收尽准备起锅前撒上大量的孜然，兜匀出锅。
2. 炒烤肉的新疆炒烤肉制作方法
新疆炒烤肉的制作原料：羊肉，盐，辣椒碎，孜然
做法：
1、将羊腿肉事先在冷冻室冻成块，然后趁着有硬度赶紧的把羊肉片成极薄的片，然后洗去血水，滤干水分，备用；
2、锅内倒少许油，是真正意义上的少量的油哈，烧热，倒入片好的羊肉；
3、如果是羔羊肉这里火可以稍大点，翻炒，加入辣椒面，如果能吃辣的话多加点；
4、继续翻炒，羊肉开始出水，出水出到后半程，加一勺盐；
5、出水过后羊肉开始收水，水快收干时加入孜然，翻炒至水分基本收完，立马关火。
3. 炒烤肉的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
羊肉适量
洋葱适量
孜然粉适量
孜然粒适量
辣椒粉适量
绍酒适量
白胡椒粉适量
香油适量
鸡精适量
食盐适量
孜然口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
炒烤肉的做法步骤
1
准备原料
2
将羊肉切片，放入淀粉、绍酒、白胡椒粉、香油抓匀，腌制15分钟。
3
洋葱切丝。
4
炒锅内倒入油，先放入孜然粒炒香。
5
倒入腌好的羊肉划散。
6
等羊肉变色，放入洋葱丝，进行调味，放入孜然粉、辣椒粉、食盐、鸡精，快速翻炒出锅。
小窍门
4. 炒烤肉的做法
方法一新疆炒烤肉
制作原料：羊肉，盐，辣椒碎，孜然
做法： 1、将羊腿肉事先在冷冻室冻成块，然后趁着有硬度赶紧的把羊肉片成极薄的片，然后洗去血水，滤干水分，备用；
2、锅内倒少许油，是真正意义上的少量的油哈，烧热，倒入片好的羊肉；
3、如果是羔羊肉这里火可以稍大点，翻炒，加入辣椒面，如果能吃辣的话多加点，这菜就要够辣才过瘾；
4、继续翻炒，羊肉开始大量的出水，出水出到后半程，我们加一勺盐；
5、出水过后羊肉开始收水，眼看水快收干时加入孜然，翻炒至水分基本收完，立马关火。
方法二洋葱炒烤肉
制作原料：羊肉、辣椒面、孜然、盐、色拉油、洋葱半个
做法： 1、锅底放少量油，烧热后下洋葱片，略微煸炒出香气，不用炒到透明
2、洋葱出香气后加入解冻的羊肉片，大火翻炒
3、羊肉开始出水，继续翻炒并加入辣椒面
4、羊肉开始由出水转到收水时加盐，继续翻炒
5、水分收尽准备起锅前撒上大量的孜然，兜匀出锅
5. 正宗的新疆炒烤肉有神玛秘方
嘻嘻我是新疆人，我来回答你。
首先，羊肉切片。您蕞好选择有肥有瘦的羊腿肉哈，切的要薄一些哦，否则不好炒熟，大约厚度在半厘米左右蕞好。
然后热锅入油，倒入切好的羊肉片进行翻炒（记住，一定要热锅入油哈）。然后快速翻炒均匀后，加入辣椒面。
能吃辣就多加些，不能吃辣就少加点，这个随你啦。然后再接着翻炒几下之后，加入孜然粉。
孜然粉的多少也看你自己口味自己选择哈。蕞后再放盐，还是迅速翻炒。
翻炒均匀后就可以出锅装盘了，整个过程不超过2分钟，很快的~这么说你可能觉得有点繁琐，要不建议你搜下“学做新疆炒烤肉 就是这么简单”这个视频吧，跟着视频学就容易多了。我就是跟着这视频学做的。