1. 手撕面包的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
高筋面粉525克
低筋面粉225克
鸡蛋100克
水290克
辅料
盐6克
糖130克
炼乳10克
酵母12克
黄油75克
老面90克
甜片油250克
手撕面包的做法：
1.
原料
2.
将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min
3.
将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉
4.
加入老面，改为快速搅打，至能拉出粗糙的薄膜
5.
加入黄油和盐，快速搅拌至面团略光滑，取出面团
6.
将面团擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30min
7.
将面团取出，擀开，包入整理好的丹麦甜片油
8.
擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为1:4，两端往中心处折叠，封好接口，再折叠一起，（四折一次）
9.
重复一次上一步骤操作（四折二次）
10.
将面擀成厚度为1.5cm厚片状，切成宽4cm，长30cm左右的长条状
11.
折成形状，放入模具
12.
进行最后发酵，时间约90min
13.
待发酵8分满，取出，表面刷蛋液
14.
将德普烤箱调至快热当190度 烤制25min即可
烹饪技巧
1、为了能使做出的手撕面包纹路更加的清晰，在折面的时候需要切除多余的边角
2、刚烤好的面包可以刷适量的蜂蜜水，可使面包更加的光泽诱人
2. 六斤手撕面包的做法与步骤
手撕面包
主料
高粉350g 低粉120g
辅料
白砂糖100g 奶粉50g
全蛋液75g 酵母10g
水210g左右 面团黄油40g
裹入黄油180g
手撕面包的做法步骤
1. 除黄油和水之外的材料混合，慢慢加入水，同时搅拌和成面团，揉至光滑，加入面团里的黄油，揉至完全阶段，这一步我用了一个半小时，揉面的确是个力气活，要有耐心，水一定要慢慢加，避免加的过多。
2. 面团松弛15分钟后放入保鲜袋擀成一个长方形，放到冰箱冷冻半小时，裹入黄油软化后放入保鲜袋擀成一个长方形的薄片，冷冻20分钟。
3. 取出面团和黄油，去掉保鲜袋，面团擀成一个比黄油大的长方形，黄油薄片放在中间，角对着面片的边，原谅我忘了拍照，把面片的4个角折上来正好把黄油薄片完全盖住，接缝处捏紧，可以等待一会让面片和黄油片软一点，然后使劲擀成一个大长方形，两边折起四分之一后再对折，再让面片松弛一会，然后折起一边的三分之一，再把另一边的三分之一折起盖上，再松弛一会，擀成一个大薄片，厚度大概在0.8厘米。不松弛也可以擀，就是比较费力，如果赶时间就不用松弛，使劲擀吧。
4. 不要用太浅的模具，内部涂上黄油，把面片切成等宽的条，建议面片宽度是模具深度的一半，把面片松松得折起或盘起立在模具里面，一定要预留膨胀的空间，30度左右，发30分钟左右，发到原来的两倍大。
5. 表面刷上全蛋液（我用了两个鸡蛋，75g放面团里，剩下的刷表面），烤箱210度烤至表面上色，时间根据模具和面片高度自己调整，多观察，避免烤过头或没烤熟。
起酥手撕面包
富强粉 鸡蛋 糖 盐 酵母 水 玉米油
起酥手撕面包的做法：
1、和水油面：前6种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5倍；
2、和油酥面：富强粉加玉米油揉匀；
3、做型：水油面揉出空气，放松10-15分钟，擀开，包入油酥面。三折两次，擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的块。取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒。醒发1小时；
4、烘烤：放入提前预热的烤箱，230度，大约15分钟。上色后将温度调整到150度至完成。
3. 超简单的手撕面包怎么做如何做好吃
食材明细高筋面粉150克低筋面粉100克黄油15克酵母4克温水11-克糖30克盐5克鸡蛋一个包入黄油140克炼乳一勺奶香口味烤工艺一小时耗时简单难度手撕面包的做法步骤手撕面包的做法步骤：1 1所有的材料手撕面包的做法步骤：2 2二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑，盐，糖，酵母用一半的温水化开加入面粉中，在加入半个鸡蛋液，（一半的水你在揉面的时候可以慢慢的加，一半的鸡蛋液留着等一下刷面包用）手撕面包的做法步骤：3 3面团揉到光滑，在加入黄油，继续揉光手撕面包的做法步骤：4 4揉好的面团盖上保鲜膜，发酵手撕面包的做法步骤：5 5在发面团的时候，我们可以把包入的黄油弄好了，先把黄油切长条放入大的保鲜袋中，用擀面丈擀成一个大的薄片，在放入冰箱大概30分钟左右手撕面包的做法步骤：6 6面团发酵到2倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了，手撕面包的做法步骤：7 7把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右，手撕面包的做法步骤：8 8把面片的一边折过去包住黄油手撕面包的做法步骤：9 9另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死手撕面包的做法步骤：10 10把面片横过来，再次擀薄，手撕面包的做法步骤：11 11像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。
重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了，手撕面包的做法步骤：12 12面片在次擀成大概1CM厚的长条手撕面包的做法步骤：13 13等份成4到5份手撕面包的做法步骤：14 14放入膜具中，弯几个小弯，进行第二次发酵手撕面包的做法步骤：15 15面团发酵到2倍大时，在表面刷上剩下的鸡蛋液，烤箱预热手撕面包的做法步骤：16 16烤箱180度，大概20分钟，看上色了就好了手撕面包的做法步骤：17 17出锅了。
4. 手撕面包的做法
主料：高筋面粉280克
辅料：鸡蛋1个、奶粉10克、牛奶160克、食盐4克、酵母粉6克、椰蓉适量、葡萄干适量、调料白糖40克、黄油60克
手撕面包的做法
1.主材料混合，揉至能拉出薄膜的状态，进行基础发酵至2倍大
2.排气，擀成长方形，切成6条，每条大约6厘米
3.每一层都涂上融化的黄油、撒上黑提干、椰蓉，叠放起来
4.将叠放好的面团切成一段一段，放入土司模
5.二次发酵，预热190度35分钟。
5. 私家拉丝手撕面包的做法步骤图,怎么做好吃
用料
中筋粉（我用的是金龙鱼的麦芯粉） 270克
牛奶（不烫手的温热牛奶） 130克
即溶酵母 5克（1茶匙）
细砂糖 30克
鸡蛋 1个约50克（留一点刷面包表面）
盐 1-2克
色拉油20克 或黄油30克
长方形耐高温玻璃饭盒（或450克的吐司模） 1个
锡纸（盖表面放上色过深用） 1张，比模具大一点
擀面杖 1个
刷子（刷蛋液） 1个
私家拉丝手撕面包的做法
将牛奶加热，放到温热不烫手，加入酵母，等待1-2分钟，让酵母充满活性。
中筋粉，细砂糖，鸡蛋，色拉油（或融化成液态的黄油），盐混合。加入1中的酵母液揉成团。
面团不需要揉出手摸，揉20分钟左右即可，这时候面团表面光滑，有弹性。
将揉好的面团用保鲜膜封好，放进烤箱中，如果烤箱有发酵功能就用发酵功能，没有就在面团旁边放置一碗热开水（水中可以撒盐，保持温度），待面团发酵到两倍大，取出。
面团分成三等份，每等份揉成长条形，再用擀面杖擀成长扁形，（我是尽量擀薄一点，感觉会更加拉丝又层次），然后将皱着多的那一面朝上，轻轻卷成筒型。（三个都是如此炮制）
模具放油纸防粘（如果你的模具是不沾的，可以不放油纸。）将三个筒形面团放进模具中，按照4中的办法发酵到两倍大左右。
烤箱预热175℃，取出发酵好的面团，在表面轻轻地刷蛋液，刷2次。
放进烤箱烘烤，看到表面上色马上放锡纸盖住。烤到一半的时候将面团180度翻转，让外面和里面的烘烤均匀。大约30分钟即可完成烘烤。
完成烘烤后，取出面团马上涂上一点蜂蜜或糖浆保持面包的湿润，也增添香甜味道。（没有的话也可以不刷，因为其实有蛋液刷过已经很亮了）
看，真的拉丝哦~
6. 手撕面包怎么做
用料 高粉 230g 全脂牛奶 140g 奶粉 30g 糖 30g 盐 3g 黄油 25g 酵母 3g 花生酱 适量 砂糖 适量 花生酱手撕面包的做法 花生酱加入砂糖拌匀。
（我用的花生酱是纯花生酱，没有糖的）除黄油所有材料放入面包机筒内，揉面程序，14分钟。十四分钟后加入黄油，再揉20分钟。
揉好之后，发酵。面团发酵至两倍大，手指按面团不回缩，发酵完毕。
取出面团挤压排气。将面团擀成大长方形，上面刷上1中的花生酱。
像折手风琴一样折起来，成长条状，切成一小段一小段，横七竖八的放在土司模中。发酵至两倍大。
180度。小土司模20-25分钟。
450g的大土司模40分钟。
7. 求手撕面包的作法
主料
高筋面粉 （150克） 低筋面粉 （100克） 黄油 （15克） 酵母 （4克） 温水 （11-克） 糖 （30克） 盐 （5克） 鸡蛋 （一个） 包入黄油 （140克） 炼乳 （一勺）
1、所有的材料
2、二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑，盐，糖，酵母用一半的温水化开加入面粉中，在加入半个鸡蛋液，（一半的水你在揉面的时候可以慢慢的加，一半的鸡蛋液留着等一下刷面包用）
3、面团揉到光滑，在加入黄油，继续揉光
4、揉好的面团盖上保鲜膜，发酵
5、在发面团的时候，我们可以把包入的黄油弄好了，先把黄油切长条放入大的保鲜袋中，用擀面丈擀成一个大的薄片，在放入冰箱大概30分钟左右
6、面团发酵到2倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了，
7、把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右，
8、把面片的一边折过去包住黄油
9、另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死
10、把面片横过来，再次擀薄，
11、像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了，
12、面片在次擀成大概1CM厚的长条
13、等份成4到5份
14、放入膜具中，弯几个小弯，进行第二次发酵
15、面团发酵到2倍大时，在表面刷上剩下的鸡蛋液，烤箱预热
16、烤箱180度，大概20分钟，看上色了就好了
8. 怎么手撕老面包的做法
手撕老面包
材料
富强粉 鸡蛋 糖 盐 酵母 水 玉米油
做法
1、和水油面：前6种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5倍；
2、和油酥面：富强粉加玉米油揉匀；
3、做型：水油面揉出空气，放松10-15分钟，擀开，包入油酥面。三折两次，擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的块。取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒。醒发1小时；
4、烘烤：放入提前预热的烤箱，230度，大约15分钟。上色后将温度调整到150度至完成。
9. 手撕面包做法
用料
主料
高筋面粉280克
辅料
鸡蛋
1个
奶粉
10克
牛奶
160克
食盐
4克
酵母粉
6克
椰蓉
适量
葡萄干
适量
调料
白糖
40克
黄油
60克
手撕面包的做法
1.主材料混合，揉至能拉出薄膜的状态，进行基础发酵至2倍大
2.排气，擀成长方形，切成6条，每条大约6厘米
3.每一层都涂上融化的黄油、撒上黑提干、椰蓉，叠放起来
4.将叠放好的面团切成一段一段，放入土司模
5.二次发酵，预热190度35分钟
菜品特色
因为制作便捷，我便自称为“简易版”，是我认为可以一做再做的好方子。分割面团的时候，给每一层涂上黄油，撒上椰蓉跟黑提干，满足感不断叠加，以至于心情很赞的打开IPAD，放出音乐，然后跟着大唱，一个人卡拉了一把。最后一点面包，重新再涂点黄油，烤得脆脆的，又一种风味。