1. 如何自制蛋糕 无糖奶油蛋糕
用料 6寸戚风蛋糕 鸡蛋 3个 低筋粉 55g 玉米油 35g 木糖醇 35g 牛奶 35g 表面装饰 木糖醇 30g 淡奶油 400g 火龙果 若干 无糖版的奶油蛋糕~的做法 鸡蛋分离,蛋黄中加入玉米油后用打蛋器打至乳化,后加入牛奶拌匀。
筛入低筋粉后用橡皮刮刀拌匀。蛋白中滴几滴柠檬汁或者白醋,分三次加糖打至干性发泡。
先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊后拌匀,再将蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀。(切记要切拌不能画圈拌)不然会消泡。
将蛋糕糊倒入6寸园模中,震出大气泡后放入预热好的烤箱。160度,下层,上下火,35分钟。
取出后在桌上震一下,后立即倒扣。冷却后脱模。
分割成三片。淡奶油中加入木糖醇后打至出现不易消失的纹路即可。
装入菊花嘴的裱花袋。依次在每层的蛋糕片上抹上奶油后,先在蛋糕中间加上火龙果后,再围着火龙果开始裱上奶油即可。
2. 怎么做无油无糖的蛋糕
蛋黄糊材料:
浓稠的酸奶220G,牛奶10G, 蛋黄5个,低粉25G,粟粉25G,蜂蜜10G,香草精几滴, 一小匙泡打粉
蛋白糊材料:
蛋白5个,蜂蜜30G,白醋几滴
蛋黄糊做法:
1.酸奶中加入牛奶拌匀
2.一次一个加入蛋黄用打蛋器打匀
3.筛入低粉和玉米粉拌匀
4.加入几滴香草精&; 一小匙泡打粉拌匀
蛋白糊做法:
1.蛋白加白醋打至起泡
2.加一半蜂蜜打至泡沫绵密呈白色奶油状
3.加剩下的蜂蜜打至湿性偏干性发泡
拌合烘烤过程:
1.分三次往蛋黄糊中加入打好的蛋白拌匀,倒入包好锡纸的模具中(因为是水浴烤~活底模具要包锡纸,固低模具就涂油洒粉就可以了), 拌面糊要切拌+翻拌(不能画圈), 避免面糊消泡容易产生布丁层
2.把表面抹平,轻震几下,烤盘中放热水,模具放在烤盘中,烤箱中层上下火160度15分钟,再用130度烤45分钟
3. 拿出来以后凉一点就脱模,进冰箱冷藏2小时以上风味更佳
3. 无糖蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料
木糖醇杏仁露200克
熟山药150克
淡奶油100克
木糖醇蛋糕片两片
弥猴桃
小红李子
木糖醇20克
鱼胶片两片
无糖蛋糕的做法
1.山药去皮切小块入锅蒸熟,取150克山药加200克杏仁露和10克木糖醇,用料理机搅拌成泥备用
2.鱼胶片用冷水泡软,隔水加热或微波炉加热至融化备用
3.淡奶油加10克木糖醇
4.打发至稍有纹路备用
5.将杏仁露山药泥与淡奶油混合均匀
6.倒入融化的鱼胶片拌匀即成慕斯馅
7.取六寸活底蛋糕模,先铺一片蛋糕片,倒入一半4的慕斯馅,再铺另一片修剪的稍小些的蛋糕片,倒入剩余慕斯馅,晃匀,入冰箱冷藏4小时左右至凝固,取出,脱模,装饰即可
4. 无糖蛋糕的做法步骤图,无糖蛋糕怎么做好吃
无糖蛋糕的做法
1.玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做
2.木糖醇
3.蛋白分开放在一个容器中
4.鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中
5.用手动打蛋器将蛋黄搅散,
6.再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好
7.再加入低筋面粉搅拌好,备用
8.蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡
9.用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好
10.倒入6寸的容器中
11.烤箱140度预热,倒数第二层放入模具
12.10分钟后,蛋糕惭惭发起
13.40分钟后的蛋糕
14.取出后,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了.
5. 无糖小蛋糕的做法,无油无糖小蛋糕怎么做好
主料
鸡蛋6个
面粉160g
木糖醇60g
辅料
白醋4滴
黑芝麻适量
步骤
1.准备好食材。
2.鸡蛋将蛋黄蛋白分离出来。
3.蛋白先打粗泡,再分次加糖打发。
4.打至蛋白发泡后,再分次加入蛋黄。
5.继续快速打至融合。
6.过筛面粉至蛋糊里,拌至无干粉后再入烤模,烤模里最好是铺上纸托。
7.拌至无干粉。
8.拌至无干粉后再入烤模,撒上黑芝麻。
9.放入预热好的烤箱上下160烤制20分钟即可.
6. 无糖桃酥的做法 淡奶油
主料普通面粉200g木糖醇糖粉60g植物油110g鸡蛋1个辅料泡打粉1/2小勺小苏打1/4小勺白芝麻适量
步骤
无糖桃酥的做法步骤11.各种粉类混合好
无糖桃酥的做法步骤22.植物油和鸡蛋放在大碗中混合
无糖桃酥的做法步骤33.将混合好的粉类筛入植物油混合物的大碗中
无糖桃酥的做法步骤44.用手揉成湿润的面团
无糖桃酥的做法步骤55.分成九等份的小球,按压成饼
无糖桃酥的做法步骤66.表面刷上一层鸡蛋液
无糖桃酥的做法步骤77.撒上适量白芝麻
无糖桃酥的做法步骤88.放入预热好的烤箱,170度15分钟
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