1. 怎样制作生物酵素
酵素是“酶”之俗称；酶是生物体本身所产生具有催化能力的蛋白质，生物体的化学变化，几乎都在酶的催化作用下进行，酶（酵素）是维持生命与细胞活性不能缺少的，同时也是细胞重要的组成成份，体内酵素活动的多少，更是决定人类“健康和疾病”的指标；人类应用酵素的起源甚早，在远古美索不达米亚时代，人们将麦子自然发酵所形成的液体，以类似信仰般的心情饮用……演变至今，就是啤酒的由来。
一般人体内，水份占70%、蛋白质15%、脂肪13%， 还有无数的酵素负责体内各种化学变化，这些特殊的蛋白质都是我们不可缺少的生命要素。但凡食物的消化、手脚的动作、头脑的思考，各种变化在一天廿四小时内 毫不歇止，所以酵素是生生不息的；我们所摄取的食物营养素中，最主要的碳水化合物—淀粉，主要来源于五谷杂粮；其它如肉类及动物肝脏所含的肝醣（Glycogen）、牛乳中的乳糖、水果中的果糖等，都是我们活力的来源，如果没有酵素，这些营养素就无法消化吸收利用，例如淀粉及肝醣都需要唾液及胰液所含的a 淀粉酶（a-Amylase），来进行消化作用，才能化为活力能源，所以身体如果缺少酵素，任凭我们吃再多的食物也难从中摄取营养。
体内的各个内脏、器官反应都少不了酵素，例如酵素消化食物，小到可以穿过小肠的细胞膜，进入血液中，血液中的酵素再将消化完成的营养素，建构肌肉、神 经、血液及腺体；同时酵素作用也会将糖类储存在肝脏及肌肉中，并将脂肪转变为脂肪组织，酵素有助于尿素的形成，使尿素随尿液排出；另有一种酵素还会辅助骨 骼和神经组织吸收磷，也有酵素会辅助红血球细胞吸收铁；除此之外，精子中的酵素会溶解卵子薄膜上的缝隙，精子得以进入，形成受精卵，所以酵素对于生命的传 承功不可没；医学上，有一种名为链激酶的酵素可以溶解血栓，在免疫系统中的酵素，则会清除及消灭血液组织里的异物及毒素，从上述的例子中，不难发现人体内 处处有酵素存在，各个脏器、肌肉、神经也都需酵素的作用，无论哪一种酵素不足，都对健康有害。人体中的酵素无数，每种酵素都有其独特的作用，例如，淀粉酵 素只分解碳水化合物；脂肪酵素只分解脂肪，转移酵素只担任搬运的任务。
这就是酵素的“专一性”。也就是说，在一个小小的细胞内，许多酵素都有各自的工作， 如果插手“它人”领域，反而会引起混乱，这就是自然产生的分工法则；酵素对物质做催化作用之后，会将其转变为另一种物质。
但酵素本身不起变化。所以，每种 酵素刚好可以解构一种物质的分子。
功能： 所有酵素都以糖为营养基础，让活菌在糖的培育下繁殖滋生产生生物化学作用，得到人所需之营养素，故取材时最好多元化，但有些水果因个人体质较敏感，尽量不用：如：香蕉、桃子、百香果、柠檬（苦味较不适用）食用方式：早餐餐前30c.c. 晚上睡前 30c.c. 可加水稀释。因个人体质会有不同反应，如：全身发热，想睡觉，微醺，精神好，睡不著觉等。
主要食材：选10种制作（水果可搭配制作）~以36斤瓮为基准1. 葡萄 2.大蕃茄 3.甜菜根（去皮） 4.凤梨（去头尾.不用去皮） 5.木瓜（不去皮.籽） 6.樱桃（去蒂头） 7.葡萄柚 8.苹果 .柳橙 10.火龙果（去皮） 11.奇异果 12.蕃石榴2. 有机红糖2斤 2号赤砂糖 2斤 龙眼蜜（纯的）1斤 酵素 400C .C. 木汤匙（搅拌用）耐酸碱P.C.瓶（采收酵素装用）不可用金属类的器具。3. （麦饭石矿泉水）或以家中可以生饮的过滤水，但须有矿物质性的。
食材部分： 凤梨，木瓜，苹果，此三种水果，每次制作时一定要使用。以有机水果较好。
葡萄 2—3串 木瓜 2个 柳橙 3个大蕃茄 1—2个 樱桃 2斤 火龙果 2个甜菜根 大1-个或小3个 葡萄柚 1—2粒 奇异果 3个凤梨 大1-个或小2个 苹果 6—8个 番石榴 1—2个制作方式：水果洗净.（最好用矿泉水冲洗）.切成小块状或片状约 一公分 厚，放入瓮中加入糖.龙眼蜜.酵素.矿泉水加至4/5分满，以木汤匙搅拌匀，再以保鲜膜封5层至於阴凉处约21-25后可达充分发酵，完成发酵的糖已变成寡糖（单糖）糖尿病患可以服用收成准备：.塑胶滤网塑胶瓶（可耐酸碱）.装好可放入冰箱. 注意事项：发酵期间.当结晶体下沈至瓮底且无气泡时.需以木汤匙在行搅拌.后在封口直至完全发酵。水果尽量用当季节出产之水果附录：水果酵素材料：苹果5个、香蕉14根橙（拳头大）或水梨5个、凤梨1个柠檬7个、蜜榶 500~750 g（要甜一点就多一点蜜糖）※此为一瓮水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天买来，除香蕉、凤梨、蜜榶外都清洗风乾。
工具：水果刀、觇板、削刀（削水果皮）、玻璃罐都要澈底洗净及风乾。作法：1.将全部苹果（去核）、香蕉、橙、凤梨、柠檬全部均去皮（柠檬削到白色即可，皮会有苦味不要留），因为要分成二层铺放请将水果均分成二份，蜜榶也是分二份）。
2.将第一份水果依苹果、香蕉、橙、凤梨、柠檬顺序切片（不要太厚），一层一层摆入罐中，需注意要平均摆尽量不要有空隙高低不平，以免发酵不平均。3.柠檬与蜜榶是最重要的发酵剂，柠檬放好了将第一份冰榶平均洒放。
4.重覆将第二份水果依作法2再摆放一次即完成。5.全部水果放置约玻璃罐7分或8分满即可，。
2. 请问怎么做酵素
1.将青木瓜洗净晾乾后，去皮切片。
（注意乾襙程度，尽量不要有水分残留。） 2.一斤水果，一斤冰糖摆至九分满。
（一曾一层的摆法，完成后封盖放置阴凉处。 ） 3.约几各小时后，会出水盖过木瓜并消至6、7分满。
（此时可依个人需求，再添入青木瓜与冰糖，比例如作法2。）4.之后第一周，每日要打开外盖取乾净的大汤匙，加以搅拌。
第2周，2日搅拌一次；第三周则是3日搅拌一次..以此类推.. 直到第6周，则改以每周搅拌一次即可..之后也是以一周搅拌一次即可。 （虽然程序有点繁琐，但搅拌的目的是为了让发酵均匀。）
5.酵素约发酵至2~3个月即可食用。
3. 怎样制作生物酵素
酵素是“酶”之俗称；酶是生物体本身所产生具有催化能力的蛋白质，生物体的化学变化，几乎都在酶的催化作用下进行，酶（酵素）是维持生命与细胞活性不能缺少的，同时也是细胞重要的组成成份，体内酵素活动的多少，更是决定人类“健康和疾病”的指标；人类应用酵素的起源甚早，在远古美索不达米亚时代，人们将麦子自然发酵所形成的液体，以类似信仰般的心情饮用……演变至今，就是啤酒的由来。
一般人体内，水份占70%、蛋白质15%、脂肪13%， 还有无数的酵素负责体内各种化学变化，这些特殊的蛋白质都是我们不可缺少的生命要素。但凡食物的消化、手脚的动作、头脑的思考，各种变化在一天廿四小时内 毫不歇止，所以酵素是生生不息的；我们所摄取的食物营养素中，最主要的碳水化合物—淀粉，主要来源于五谷杂粮；其它如肉类及动物肝脏所含的肝醣（Glycogen）、牛乳中的乳糖、水果中的果糖等，都是我们活力的来源，如果没有酵素，这些营养素就无法消化吸收利用，例如淀粉及肝醣都需要唾液及胰液所含的a 淀粉酶（a-Amylase），来进行消化作用，才能化为活力能源，所以身体如果缺少酵素，任凭我们吃再多的食物也难从中摄取营养。
体内的各个内脏、器官反应都少不了酵素，例如酵素消化食物，小到可以穿过小肠的细胞膜，进入血液中，血液中的酵素再将消化完成的营养素，建构肌肉、神 经、血液及腺体；同时酵素作用也会将糖类储存在肝脏及肌肉中，并将脂肪转变为脂肪组织，酵素有助于尿素的形成，使尿素随尿液排出；另有一种酵素还会辅助骨 骼和神经组织吸收磷，也有酵素会辅助红血球细胞吸收铁；除此之外，精子中的酵素会溶解卵子薄膜上的缝隙，精子得以进入，形成受精卵，所以酵素对于生命的传 承功不可没；医学上，有一种名为链激酶的酵素可以溶解血栓，在免疫系统中的酵素，则会清除及消灭血液组织里的异物及毒素，从上述的例子中，不难发现人体内 处处有酵素存在，各个脏器、肌肉、神经也都需酵素的作用，无论哪一种酵素不足，都对健康有害。人体中的酵素无数，每种酵素都有其独特的作用，例如，淀粉酵 素只分解碳水化合物；脂肪酵素只分解脂肪，转移酵素只担任搬运的任务。
这就是酵素的“专一性”。也就是说，在一个小小的细胞内，许多酵素都有各自的工作， 如果插手“它人”领域，反而会引起混乱，这就是自然产生的分工法则；酵素对物质做催化作用之后，会将其转变为另一种物质。
但酵素本身不起变化。所以，每种 酵素刚好可以解构一种物质的分子。
功能： 所有酵素都以糖为营养基础，让活菌在糖的培育下繁殖滋生产生生物化学作用，得到人所需之营养素，故取材时最好多元化，但有些水果因个人体质较敏感，尽量不用：如：香蕉、桃子、百香果、柠檬（苦味较不适用）食用方式：早餐餐前30c.c. 晚上睡前 30c.c. 可加水稀释。因个人体质会有不同反应，如：全身发热，想睡觉，微醺，精神好，睡不著觉等。
主要食材：选10种制作（水果可搭配制作）~以36斤瓮为基准1. 葡萄 2.大蕃茄 3.甜菜根（去皮） 4.凤梨（去头尾.不用去皮） 5.木瓜（不去皮.籽） 6.樱桃（去蒂头） 7.葡萄柚 8.苹果 .柳橙 10.火龙果（去皮） 11.奇异果 12.蕃石榴2. 有机红糖2斤 2号赤砂糖 2斤 龙眼蜜（纯的）1斤 酵素 400C .C. 木汤匙（搅拌用）耐酸碱P.C.瓶（采收酵素装用）不可用金属类的器具。3. （麦饭石矿泉水）或以家中可以生饮的过滤水，但须有矿物质性的。
食材部分： 凤梨，木瓜，苹果，此三种水果，每次制作时一定要使用。以有机水果较好。
葡萄 2—3串 木瓜 2个 柳橙 3个大蕃茄 1—2个 樱桃 2斤 火龙果 2个甜菜根 大1-个或小3个 葡萄柚 1—2粒 奇异果 3个凤梨 大1-个或小2个 苹果 6—8个 番石榴 1—2个制作方式：水果洗净.（最好用矿泉水冲洗）.切成小块状或片状约 一公分 厚，放入瓮中加入糖.龙眼蜜.酵素.矿泉水加至4/5分满，以木汤匙搅拌匀，再以保鲜膜封5层至於阴凉处约21-25后可达充分发酵，完成发酵的糖已变成寡糖（单糖）糖尿病患可以服用收成准备：.塑胶滤网塑胶瓶（可耐酸碱）.装好可放入冰箱. 注意事项：发酵期间.当结晶体下沈至瓮底且无气泡时.需以木汤匙在行搅拌.后在封口直至完全发酵。水果尽量用当季节出产之水果附录：水果酵素材料：苹果5个、香蕉14根橙（拳头大）或水梨5个、凤梨1个柠檬7个、蜜榶 500~750 g（要甜一点就多一点蜜糖）※此为一瓮水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天买来，除香蕉、凤梨、蜜榶外都清洗风乾。
工具：水果刀、觇板、削刀（削水果皮）、玻璃罐都要澈底洗净及风乾。作法：1.将全部苹果（去核）、香蕉、橙、凤梨、柠檬全部均去皮（柠檬削到白色即可，皮会有苦味不要留），因为要分成二层铺放请将水果均分成二份，蜜榶也是分二份）。
2.将第一份水果依苹果、香蕉、橙、凤梨、柠檬顺序切片（不要太厚），一层一层摆入罐中，需注意要平均摆尽量不要有空隙高低不平，以免发酵不平均。3.柠檬与蜜榶是最重要的发酵剂，柠檬放好了将第一份冰榶平均洒放。
4.重覆将第二份水果依作法2再摆放一次即完成。5.全部水果放置约玻璃罐7分或8分满即可，。
4. 酵素的做法,详细点420毫升的容器,每次少做还有就是,留下来
第一：准备一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶。
第二：准备腌制水果酵素的两大材料：7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色砂糖（也可使用冰糖）。第三：水果：最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。
如果你喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓。制作方法：非常简单容易，在玻璃瓶里铺上一层柠檬，接着一层黄糖，最后一层水果，然后再柠檬，黄糖，再水果。
直至放满为止，然后密封。存放大约三个星期，就可以打开来饮用了。
还有，如果要让小孩喝的话，那腌制一个星期就可以了，因为腌制越久的，酒味就越重。 另外，应该注意的地方就是，在制作的过程里，双手必须保持干净，水果也必须在清洗之后风干去皮（柑橘类、黄梨、龙珠果），不能沾到水分。
要不然可能会影响到酵素的品质。水果酵素的味道，又酸，又涩，而且，如果发酵得好，还带有一点酒味呢！可是，并不是每一个人都可以接受水果酵素的味道。
发酵后的水果渣，其实可以放进搅拌机里搅拌成浆渣，存放在冰箱里，随时随地拿出来冲水喝，千万不要浪费掉哦！如果有天你正开始不停地打喷嚏，开始感觉到要发病的时候，而你家里有刚巧有一瓶酵素的话，喝下个半杯，水果酵素对伤风感冒有着特别的疗效。 酿酵素要戒：1）。
避免选购外皮受损的水果。2）。
确保所有的容器干净并晒干或风干。3）。
应尽量选用蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖。4）。
酿制的过程不能碰到水，油，需保持干净，以免发霉。5）。
水果洗净，如有喷农药的水果则应去皮。6）。
若糖份不足，可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入。7）。
若要置放愈久的酵素，则应放更多的糖份，以免酵素变质发臭。