1. 请问广东点心雪山包的制作方法
雪山咖啡包
答雪山包是近几年来各地比较热销的一款由“菠萝餐包”改良而成的广式点心。现介绍一下“雪山咖啡包”的制作方法：
面包皮的用料：高筋面粉500克，鸡蛋1只，糖100克，依士粉（即酵母）4克，盐4克，黄油30克，奶油20克，水230克左右。
制面包皮：所有原料加水拌和，搓至上劲，静置略饧，搓条下剂，擀成皮。
雪山皮的用料：面粉500克，糖500克，风车牌白牛油500克（由于其成本较高，可改用无盐黄油，但没有白牛油来得细腻洁白，图中所用的即为黄油），猪油500克，鸡蛋清4个。
制雪山皮：白牛油、糖、猪油和匀，加入蛋清，最后拌入面粉拌匀待用。
馅料：速溶咖啡2包共约25克，糖400克，玉米淀粉220克，奶油200克，三花淡奶240克，鸡蛋3只，水600克。
制馅料：将除水外的其余料过筛后充分拌和均匀，入敞口盛器中，将盛器放在蒸锅的箅子上，然后慢慢将水倒入盛器中拌和，底下一边加热，一边用筷子隔一会搅几下，使得油脂和粉料全部融合，搅成糊状，再上旺火蒸10分钟，取出趁热搅拌均匀即可。
制作成品：将制好的面包皮分割成30克一块的皮，包入咖啡馅，收口向下，入烤盘，静置待饧1小时后，用裱花袋把雪山皮浆由里向外一圈圈均匀挤在面团上，用220度炉温烤10分钟即可。
特点：口味香甜，外皮酥脆
2. 请问广东点心雪山包的制作方法
广东点心雪山包的做法具体如下：
食材准备：高筋面粉350g，酵母5.5g，盐3.2g，白糖70g，鸡蛋1个，水百160g，黄油，面粉，蛋清各25g。
1、黄油，面粉，蛋清，白糖各25g为表皮材料，将表皮材料以外的所有材料放入一个盆中，揉成度一个柔顺光滑的面团，放置在温暖的地方发酵1.5-2小时。
2、直至面团发酵膨胀到2倍-2.5倍大。这是发酵1个半小时后的效果。
3、将面团挤压排气，揉匀。
4、分割成12等份，每个大概50克，分别滚圆，整齐地摆放在加了锡纸的烤盘上。
5、将烤盘放置在烤箱中，二次发酵30分钟-1小时。直至面包胚看起来内蓬松胀大2倍的样子。
6、黄油预先融化成液体。将4种表皮材料放入小碗中混合搅拌均匀，成黏容糊状。
7、将表皮材料分成12等份，用筷子夹起，堆到面包胚的头顶上，堆上即可，不用摊抹开。
8、将烤盘放入175度预热好的烤箱中。
9、上下火，175度，20分钟。
10、雪山包就做好了。
3. 雪山包的做法
用料
高筋面粉 350克
酵母 5.5克
盐 3.2克
白糖 45克
鸡蛋 52克（1个）
水 160克
以下是表皮材料：
黄油 25克
白糖 25克
面粉 25克
蛋清 22克
雪山包的做法
将表皮材料以外的所有材料放入一个盆中，揉成一个柔顺光滑的面团至可以拉出面膜的完全阶段。加盖放置在温暖的地方发酵1.5-2小时。偷懒的百合是用厨师机和的面，1档，5分钟。和好的面团干湿度如图，是比较柔软粘湿的。
直至面团发酵膨胀到2倍-2.5倍大。这是发酵1个半小时后的效果。这样就可以了。
将面团挤压排气，揉匀。
分割成12等份，每个大概50克，分别滚圆，整齐地摆放在加了锡纸的烤盘上。
将烤盘放置在烤箱中，关好烤箱门，二次发酵30分钟-1小时。直至面包胚看起来蓬松胀大2倍的样子。取出烤盘，175度预热烤箱。
黄油预先融化成液体。将4种表皮材料放入小碗中混合搅拌均匀，成黏糊状。注意不要把蛋清倒入热黄油中，那样蛋清会受热凝固的。
将表皮材料分成12等份，用筷子夹起，堆到面包胚的头顶上，堆上即可，不用摊抹开，面包在烘焙受热过程中，糊糊会自然向下流淌，慢慢覆盖在面包皮上。
将烤盘放入175度预热好的烤箱中。 中间层烘焙，上下火，175度，20分钟。
组织很漂亮。
趁热吃，皮酥，最好。
4. 雪花酥粒面包的做法,雪花酥粒面包怎么做好吃
1.面团料
2.将面团料除黄油外倒入大盆
3.搅拌至略光滑，加入黄油
4.继续搅拌出膜
5.基础发酵至2.5倍大
6.酥粒用料
7.黄油融化，加入糖，低筋粉
8.搅拌成面团
9.过筛
10.搓成松酥粒备用
11.发酵好的面团分割成6等分，滚圆，松弛15分钟
12.再次揉圆，放入烤盘
13.最后发酵至2倍大，刷上蛋液，撒上酥粒
14.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
15.表面金黄，出炉
5. 雪山包怎么做才够软熟
面包皮的用料：高筋面粉500克，鸡蛋1只，糖100克，依士粉（即酵母）4克，盐4克，黄油30克，奶油20克，水230克左右。
制面包皮：所有原料加水拌和，搓至上劲，静置略饧，搓条下剂，擀成皮。
雪山皮的用料：面粉500克，糖500克，风车牌白牛油500克（由于其成本较高，可改用无盐黄油，但没有白牛油来得细腻洁白，图中所用的即为黄油），猪油500克，鸡蛋清4个。
制雪山皮：白牛油、糖、猪油和匀，加入蛋清，最后拌入面粉拌匀待用。
馅料：速溶咖啡2包共约25克，糖400克，玉米淀粉220克，奶油200克，三花淡奶240克，鸡蛋3只，水600克。
制馅料：将除水外的其余料过筛后充分拌和均匀，入敞口盛器中，将盛器放在蒸锅的箅子上，然后慢慢将水倒入盛器中拌和，底下一边加热，一边用筷子隔一会搅几下，使得油脂和粉料全部融合，搅成糊状，再上旺火蒸10分钟，取出趁热搅拌均匀即可。
制作成品：将制好的面包皮分割成30克一块的皮，包入咖啡馅，收口向下，入烤盘，静置待饧1小时后，把雪山皮浆由里向外一圈圈均匀挤在面团上，用220度炉温烤10分钟即可。
6. 雪山蛋糕怎么做
菜系及功效：美味糕点
雪山蛋糕的制作材料：
主料：鸡蛋4个，面粉300克，糖100克，柠檬汁2茶匙，粗盐少许，香草粉少许。
雪山蛋糕的特色：
这种蛋糕表面有一层晶莹剔透的白色糖霜，就像乞力马扎罗的雪，如果配上一杯非洲原产的咖啡，一定带给你无限遐想。
把面粉和糖筛得很细。加水和粗盐，搅拌均匀成面糊，要比较稀，不要太硬。再加入鸡蛋清、柠檬汁和香草粉，仍然要注意不要把面团弄得太硬。不要在蛋糕烤盘上涂黄油，而是直接放进面团。以200℃左右烘烤，注意烘烤的时候要在烤盘下放一个盛满水的盘子。烤好后把蛋糕反转过来，晾凉。最后用糖霜装饰。
7. 雪山蛋糕怎么做
雪山蛋糕的做法
·配 料：
鸡蛋4个，面粉300克，糖100克，柠檬汁2茶匙，粗盐少许，香草粉少许。
·特 色：这种蛋糕表面有一层晶莹剔透的白色糖霜，就像乞力马扎罗的雪，如果配上一杯非洲原产的咖啡，一定带给你无限遐想。
·操 作：
把面粉和糖筛得很细。加水和粗盐，搅拌均匀成面糊，要比较稀，不要太硬。再加入鸡蛋清、柠檬汁和香草粉，仍然要注意不要把面团弄得太硬。不要在蛋糕烤盘上涂黄油，而是直接放进面团。以200℃左右烘烤，注意烘烤的时候要在烤盘下放一个盛满水的盘子。烤好后把蛋糕反转过来，晾凉。最后用糖霜装饰。
8. 烤面包粒怎么做
烤面包粒的做法
烤箱预热400华氏/200摄氏
面包粉切小丁备用
烤盘上铺上烤盘纸，放上面包粒，散开
撒上盐，一点黑胡椒末，均匀淋上橄榄油；（啰嗦：要保证面包粒被橄榄油均匀包裹，否则会糊……）
放进烤箱烤约5分钟；（啰嗦：这个时间取决于你的烤盘离上火多近，火力的温差，烤箱大小等等，所以时间要根据自己的烤箱来调节。如果是上下火分开的烤箱，这个时候可以只开上火。）
从烤箱将面包丁取出以后，放在餐巾纸或者厨房用纸上吸掉多余的油
这个时候可以趁热撒上蒜粉和干香料
9. 雪山奶酪包怎么做
主料高筋面粉200克淡奶油50克鸡蛋40克牛奶50克细砂糖30克盐1克酵母3克黄油15克辅料奶油奶酪110克牛奶25克细砂糖20克奶粉25克糖粉5克 步骤雪山奶酪包的做法步骤11.准备好所需材料。
雪山奶酪包的做法步骤22.先将主材料中除了黄油外的其他材料倒入面包桶，湿性材料在下，然后加入盐和糖，再放入面粉，最后放酵母。雪山奶酪包的做法步骤33.开启面包机和面程序，30分钟。
雪山奶酪包的做法步骤44.将15克黄油室温软化。雪山奶酪包的做法步骤55.30分钟后，将黄油倒入面团中，继续和面30分钟。
雪山奶酪包的做法步骤66.将面团放入盆中。雪山奶酪包的做法步骤77.现在冷了，发酵比较困难，所以我直接放入烤箱，开启发酵功能，40分钟左右，烤箱中要放一碗温水。
雪山奶酪包的做法步骤88.面团发酵到原来的2倍大小，用手指沾面粉戳下去，面团不塌陷，不回缩就是发酵到位了。雪山奶酪包的做法步骤99.取出发酵好的面团，排出气体，分割成两个面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
雪山奶酪包的做法步骤1010.然后将面团滚圆放入烤盘，面团之间要有间距，避免发酵后连到一起。雪山奶酪包的做法步骤1111.将烤盘放入烤箱2次发酵40分钟左右。
雪山奶酪包的做法步骤1212.面团发酵到原来的两倍大小了，取出烤盘，烤箱预热到170度。雪山奶酪包的做法步骤1313.面团可以刷薄薄的蛋液，也可以不刷，我没有刷蛋液。
预热好烤箱，将烤盘放入，烤制25分钟左右。雪山奶酪包的做法步骤1414.这时来处理奶酪。
将110克奶酪，25克牛奶，20克细砂糖放到盆里。雪山奶酪包的做法步骤1515.隔热水将奶酪用手动打蛋器打至顺滑无颗粒，然后放凉备用。
雪山奶酪包的做法步骤1616.奶粉和糖粉混合均匀备用。雪山奶酪包的做法步骤1717.面包烤到还剩10分钟，表面上色的时候，盖上锡纸，避免上色太深。
雪山奶酪包的做法步骤1818.25分钟之后，面包烤好了。雪山奶酪包的做法步骤1919.将一个面包用刀平均分为四份。
雪山奶酪包的做法步骤2020.取一份在边缘抹上奶酪，如果喜欢奶酪多的，可以中间夹上两层也是可以的。雪山奶酪包的做法步骤2121.然后将抹好奶酪的一面放在奶粉里，均匀的沾上奶粉。
雪山奶酪包的做法步骤2222.两面都要沾上奶粉。雪山奶酪包的做法步骤2323.依次将所有面包都抹上奶酪，沾上奶粉，最后在面包表面撒上薄薄的一层奶粉。
雪山奶酪包的做法步骤2424.雪山奶酪包制作完成，好美腻！雪山奶酪包的做法步骤2525.看看成品。