1. 怎么做不长胖的寿司,, 全面点噢
【寿司】材料:寿司醋,寿司米,黄瓜条,胡萝卜条,三文鱼条,海苔。
其中黄瓜条,胡萝卜要焯水。【寿司醋】做法:盐、糖、白醋按10∶50∶100的比例调制而成的。
调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉备用。(这一步不可煮沸。)
【寿司米】做法:100克的糯米要事先泡半小时或一小时。100克糯米+400克大米+500克水,焖好米饭;米饭降到40℃左右时,调入寿司醋。
【寿司】做法:1.在寿司席上铺好海苔。2.铺上寿司饭,留有空隙,不要压太实。
(多做几次寿司就知道合适的海苔大小,和饭的铺法了。)3.摆好黄瓜,胡萝卜,三文鱼。
(摆放的位置不同,成品的花心也不同,当然也和海苔的大小有关。)4.海苔底端对齐寿司帘底端。
向上慢慢卷起。5.固定卷好的寿司卷几分钟,然后就可以切啦。
三文鱼很减肥呢~。
2. 能减肥的寿司怎么怎么做
寿司(日语平假名:すし,sushi,也作“鮨”或“鲊”音(SUSI)或(sushi),是日本人最喜爱的传统食物之一,。
主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭),再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料。既可以作为小吃也可以作正餐,花色种类繁多。
配料可以是生的、也可以是熟的,或者腌过的。视乎配料的不同,不同寿司的价格、档次差距甚大。
寿司在日本以外地区也十分流行,世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”(sashimi,生鱼片)混为一谈。
日本人常说“有鱼的地方就有寿司”,这种食物据说来源于亚热带地区,那儿的人发现,如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内,积在坛中埋入地下,便可长期保存,而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味,这也就是寿司的原型。现在日本的寿司,主要是由专门的寿司店制作并出售。
店中身着白色工作服的厨师,会根据顾客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,十分好看。 32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333335316532另外,日本家庭也会在特殊的场合,自制寿司款待宴客,但作法大都比较简单,并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片,咸菜之类。
寿司在日本以外地区也十分流行,世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”(sashimi,生鱼片)混为一谈,这也是日本料理典型的印象之一。
寿司虽然是日本食品,但原本来自中国。寿司亦作「鮨」,这个字首先出现于公元前3至4世纪的中国辞典《尔雅.释器》,其中记载「肉谓之羹,鱼谓之鮨。
」意指肉酱叫羹(也叫醢,hǎi,ㄏㄞˇ),而搅碎的鱼肉叫鮨(qí,ㄑ-ˊ)。 寿司的另一写法「鮓」出现在五百多年后,公元2世纪中国汉朝的另一本辞典。
刘熙的《释名.卷二.释饮食第十三》中记载「鮓滓也,以盐米酿之加葅,熟而食之也。」意指鮓滓是种用盐、米等腌制,让鱼肉发酵后剁碎,煮熟后进食。
一百年后,汉字传到日本,鮨、鮓两字已混为一谈。中国也停止用米来酿制食品,到了明代,鮨、鮓更从中国菜中消失了。
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理,味道鲜美,很受日本民众的喜爱。寿司和其他日本料理一样,色彩非常鲜明。
制作时,把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合,是真正的“秀色可餐”。 吃寿司,讲究的是食用的完整,就是整块寿司要一口吃下,唯其如此,饭香与生鱼片的香味才能完全相融,将齿颊间填得满满,不留一丝缝隙,那浓香的滋味无处可逃,在口中久久徘徊,一波三折。
[编辑本段]寿司特点 还有一种值得一提的是乡土寿司,它被喻为是家乡的美味。 其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司,鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼(即三文鱼)片与萝卜一起加饭和曲渍制成。
石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切面薄片与生鲑鱼片、米饭、曲渍制成、萝卜寿司是日本最具代表性的腌鱼类寿司。 另外还有秋田县的鰰鱼寿司,千叶县的沙丁鱼寿司等等。
寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。在公元200年即后汉年代,中国已开始流传“寿司”这种食品,在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品,宋朝年间,中国战乱频仍,寿司正好为逃难的充饥食品,而品种更多,由菜蔬类,鱼类,肉类,甚至贝壳类都有。
公元700年,即奈良年代,出外营商的日本商派将寿司流传入日本,当时的日本人,用一些醋腌制过的饭团,加上一些海产或肉类,压成一小块,整齐地排列在一个小木箱之内,作为沿途的食粮。直到公元1700年,即江户年间,寿司才于日本广泛流传,成为一种普通的食品。
[编辑本段]寿司种类 寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。
米饭煮熟后,加入适量的寿司醋、糖、盐等调味,待降温后才用来制作寿司。 卷寿司(maki-zushi):在小竹帘上面铺一层海苔(紫菜),再铺一层米饭,中间放上配料,卷起来成一长卷,然后切成小段。
太卷(futo-maki),是直径比较长的一种卷寿司,通常有数种配料。 细卷(hoso-maki),顾名思义,就是比较幼细的,通常只含一种配料。
手卷(te-maki),把寿司卷成圆锥体状(类似冰淇淋甜筒),比较难用筷子挟,所以通常用手吃。 里卷(ura-maki),反过来用海苔裹着最中心的配料,再裹米饭。
最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。 军舰卷(gunkan-maki),米饭用海苔裹成椭圆形状,配料放上面。
押寿司(oshi-zushi),又称做木条寿司或一夜寿司,主要流行于日本关西,是用长型小木箱(押箱)辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层,再放上米饭,然后用力把箱的盖子压下去。
作成的寿司会变成四方形,最后切成一口块。 握寿司(nigiri-zushi),(日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块,涂上一层山葵(日本芥末),最后铺上配料。
3. 减脂期素食寿司的做法步骤图,怎么做好吃
用料
寿司海苔
一片
土豆
半个
鸡蛋
一个
胡萝卜
切成细条状3小条
黄瓜
切成细条状3小条
红肉椒 切成细条状3小条
生菜
两片
减脂期素食寿司的做法
1、准备材料(寿司海苔、土豆、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋饼、生菜)、
2、把鸡蛋打散(放一点牛奶会更香更滑嫩哦)放一点点油用平底锅煎一个薄薄的蛋饼,备用。
3、把自己蔬菜切成长条状,把水烧开,过一下水一分钟就捞出来(生菜就不用烫了)备用。
4、把土豆蒸熟放到碗里捏碎,放一点橄榄油和黑胡椒拌匀,戴手套把土豆泥平铺在海苔上。
5、把准备的蛋饼、蔬菜、放在靠近自己手这边海苔三分之一处(这样比较好卷)用帘子卷好,切开就可以食用了,也可以随自己口味蘸醋调味之类的
这就是我的早餐了,既简单快捷、营养,减脂期嘴馋多吃两块也没有问题。
4. 清肠减脂寿司的做法,清肠减脂寿司怎么做好吃
主料土豆1个鸡蛋2个方法/步骤将所需要的材料准备好,洗赶紧。
将黄瓜、萝卜、火腿、生菜全部切成细长条待用。土豆蒸熟后,碾成泥。
加点盐和胡椒粉,搅拌均匀,喜欢牛奶香气的朋友可以加些牛奶,增加奶香味。将鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌,然后煎成蛋皮。
小火慢慢煎,不用急着翻,等煎成形了再翻。将做寿司需要的竹帘平铺好,将一片海苔铺在上面,均匀的抹上一层土豆泥,不要涂得太满,留点边边,防止卷起来的时候土豆泥被挤压出来。
铺好土豆泥后铺上蛋皮,接着将前面切好的材料,每种拿一点铺上(不要太多,多了包不起来)。喜欢吃番茄酱或者炼奶的朋友,可以加上酱。
放齐材料之后卷起来,慢慢卷,双手各拿着竹帘两头同时卷,适当的压一压。卷好后,将水果刀沾下水,再按照比例切开。
再稍稍花点心思摆下盘,就可以吃啦。
5. 如何做寿司简单做法视频
材主料米饭400克 辅料海苔适量鸡蛋适量黄瓜适量蟹肉棒适量盐适量白醋适量白糖适量香油适量鱼松适量 步骤简单62616964757a686964616fe78988e69d8331333363396439寿司的做法步骤11.蒸米饭,放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀,凉凉备用。
简单寿司的做法步骤22.蟹肉棒焯水凉凉备用。简单寿司的做法步骤33.鸡蛋煎鸡蛋饼,切丝备用。
黄瓜切条备用。简单寿司的做法步骤44.黄瓜切条。
简单寿司的做法步骤55.寿司帘铺平,放上海苔。简单寿司的做法步骤66.上面铺上拌好的米饭。
简单寿司的做法步骤77.中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉棒。简单寿司的做法步骤88.慢慢卷起,卷的时候一定要紧。
简单寿司的做法步骤99.用寿司帘紧握。简单寿司的做法步骤1010.寿司一条就做好了,用锋利的刀子,快速拉锯式切断即可。
简单寿司的做法步骤1111.寿司帘铺平,上面盖一层保鲜膜。简单寿司的做法步骤1212.在保鲜膜上面铺米饭。
简单寿司的做法步骤1313.米饭上面盖一层海苔。简单寿司的做法步骤1414.将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹肉棒放在海苔上。
简单寿司的做法步骤1515.慢慢卷起,保鲜膜可不要卷进去哦!简单寿司的做法步骤1616.同样用寿司帘握紧。简单寿司的做法步骤1717.找个锋利的刀子,拉锯式快速将寿司切段。
准备鱼松,慢慢滚动寿司,白米饭处粘鱼松粉即可。
6. 寿司该怎么做
参考资料:&b=0&a=2&user=baidu
据说寿司是减肥进行时的首选食品,因为它既美味、又低热量,所以决定减肥的我于今天下午正式学做寿司,哈!还比较成功,所以想把经验与大家分享,其实并不难哦。
首先介绍一下所需原料:烤紫菜、白醋、白糖、盐、大米、糯米、烤鳗鱼片、蟹足棒、沙拉酱、黄瓜、生菜。
让我们一起去超市买原料吧;)在调料部可以找到白醋、白糖、盐、沙拉酱;烤紫菜,一般可以在旁边不远的卖干菜货架上找到,一定要那种质地比较细、长的酷似海苔、开袋即食的,多为18*18CM一张,十张一袋,价格在4-10元;烤鳗鱼在卖零食的货架找,常与鱼片比邻而居;大米一般家里都有,在卖粮食的货架。蟹足棒在卖海鲜地方有卖;黄瓜、生菜在卖蔬果的地方;这些地方大多相隔不远。对了还要在卖厨卫用品的地方买做寿司的帘子,10-20元左右。全部买齐了,结帐回家吧!
来到厨房系上围裙,开始做吧!先做寿司饭,大米、糯米比例为10:1,洗净后加水比例为米:水=1:1。具体量由个人喜好而定,首次做不要太多。放入电饭褒闷,就跟平时闷米饭一样。
接下来我们准备寿司陷,先把蟹黄棒(3-5根依自己喜好)放进锅里加入水煮开后再过10多秒即可。煮的同时可以先把生菜,黄瓜洗净,将黄瓜切成大约1CM厚1CM宽15CM长的条,撒上盐腌制备用。把烤鳗鱼片撕碎备用。待蟹黄棒煮好后,捞出切丁,加入撕碎的烤鳗鱼、沙拉酱少许,搅拌均匀既是寿司馅。
这时,如果电饭锅提示你“滴”或者“哒”就意味着米饭就熟啦!把锅盖打开凉20——25分钟。这段时间我们可以用来做寿司醋。将白醋、按10:5:1的比例混合,放入锅内加热至其充分溶解即可,千万不能煮沸。寿司醋的量约为米的5分之1(可按白醋计量的白糖、盐量可忽略不计),即醋:米=1:5。
饭凉好后,加入寿司醋充分搅拌既成寿司饭。
铺好寿司帘,在上面放上一张烤紫菜,取适量寿司饭铺匀,用手压实,在上面中间横向铺上馅,约为1/3即可不要太多(记住铺寿司饭前手要沾湿米才不会粘在手上)。另一种就是放上黄瓜条当馅。韩国人称这种寿司为紫菜包饭,他们还把喜欢的辣白菜拿来当馅,所以具体什么馅可以任意发挥, 全当是包饺子了。
最关键的就是卷寿司,卷时用力,要一点一点边压边卷,一定要压紧才好切。具体做法还要自己体会。
最后一步就是切,2——5CM随个人喜好。拒我的经验,切前要先磨刀,切时要扶好寿司慢慢切,毕竟是新手吗。
第一个没做好不要气馁,下一个做好就行了。提示,一定要把最完美的那几个寿司拿出来展示,那些失败的作品还是留给自己吃吧,吃不完就藏起来。当大家看到你的作品时会大吃一惊的,并且决不相信是你做的,100%认为是你买的现成的.
7. 寿司的做法、最好带图解
做一盘漂亮的寿司 材料:米4杯、白醋(日本白醋)1杯、白糖1杯、盐半小匙、竹帘(25cm*25cm)、一把很快的刀。
调味品:青芥末、日本酱油。 做法:1、将白糖、白醋和盐一起拌匀(150ml的白醋、90g糖和30g盐)即为寿司醋。
2、米最好用日本的锦米,韩国的米,或者原装中国米,如东北五常米(松粳二号)。煮饭时候可以放点油,一点点可以让饭的颜色亮而且好好吃!米饭煮好后再焖个15分钟。
然后趁热倒入木盆中,淋上调制好的寿司醋,搅拌均匀,然后用扇子扇凉,盖上湿毛巾放于阴凉处,以免饭粒变干,这样,香喷喷的寿司饭就做好了,尽量保持饭粒完整、松软。 3、制作寿司的紫菜最好是日本产的寿司紫菜,寿司用海苔也可以,有些国产烤紫菜也可以不过效果差点。
4、填充物可以选择黄瓜、蟹棒、芦笋、煎蛋饼、菠菜等,用水焯一下用少量盐拌匀,注意一定要去掉所有水分。 5、将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),紫菜的一边留个手指宽的边不要放饭,压实。
再将填充物放置于米饭的中央。 6、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。
7、把卷好的寿司切成段装盘,即可。小诀窍 1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中。
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3.铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。
4.包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
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