1. 蛏子的做法视频 蛏子怎么做好吃 蛏子的家常做法
最简单的做法: 洗净后洒盐用力晃,这样蛏子会吐沙泥就变得比较干净,后割经。
少量水加些姜片烧开后,放入蛏子加点盐再烧开,即是一道非常鲜美的清水煮蛏了。辣炒蛏子原料:蛏子、葱姜蒜、少许盐、料酒、干红椒、青辣椒做法:1、蛏子吐净沙,洗净,控干水分,2、葱姜切丝,蒜切片,3、干红辣椒切丝,青辣椒切丝,4、炒锅内放入花生油,烧热后加入葱姜蒜、辣椒炒香,5、加入蛏子,翻炒,中间加入适量盐,6、至蛏子全张开嘴,即可出锅。
“铁板蛏子”: 蛏子洗净,割经,摆匀在平锅上,烧干水分。再倒入油、姜蒜米、酱油、盐,烤至干至香。
2. 香辣蛏子怎么做好吃 香辣蛏子最正宗的做法
用料主料:蛏子500g。
调料:食盐4g,葱2根,姜3片,蒜2瓣,料酒5ml,生抽4ml,调和油适量,白糖适量。香辣蛏子的做法1.把蛏子加水置盆中吐去泥沙后洗净置烧开的水中婥一下快速捞出,以去污秽泡沫。
待用。2.红椒切丁。
3.青椒切宽条。4.姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。
5.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
6.然后放蛏子翻炒均匀。7.然后加入料酒。
8.接着再加入生抽。9.再加入白糖。
10.翻炒均匀后即可加入青红椒翻匀。11.出锅前,再加入适量的盐翻炒均匀即可。
12.这样就可以出锅了。
3. 炒蛏子,炒蛏子的做法,炒蛏子怎么做
炒蛏子 主料:活蛏子500克。
调料:葱丝、姜丝、蒜末、料酒、盐、味精、胡椒粉、青尖椒丝、红尖椒丝、干辣椒死、花生油各适量。 准备工作:先将蛏子清洗干净,静养半天,用水养的时候可以放入少许盐在盆子中,让它吐干净泥沙及杂物,然后用剪刀将蛏子剪开,把里面的它的粪便冲洗干净然后用盐,料酒,酱油 腌制一小会(10分钟左右) 做法:倒油入锅,油可以多到倒一些,嘿嘿反正油多不坏菜。
然后把事先准备好的蒜末,姜丝,还有干辣椒丝倒入锅内翻炒,等你能闻到辣椒和姜的香味,再把红绿辣椒丝倒进去继续翻炒一会,这个时候,就可以将主角蛏子倒进锅里,接下你要做的事情就是不挺的翻炒,不用等多久,你便会闻到一股蛏子的鲜香气扑鼻而来~,于是再放入少许盐、酱油,因为开始我们已经用盐和酱油腌制过了!继续不挺的炒炒炒……(不要炒太久了,蛏子老了肉肉就不好吃啦!控制在5分钟之内) 韭菜炒蛏子 主料:净蛏子肉 辅料:韭黄 调料:精盐、食用油、鸡精、料酒、姜末、香油 · 操作: 1、将蛏子肉去杂物洗净,焯好待用,韭黄洗净切段; 2、坐锅点火放入油,油热煸炒姜末出香味时倒入蛏子肉翻炒,加入料酒、盐、鸡精、清水再倒入韭黄快炒入味淋入香油即可出锅。 香葱炒蛏子 主料: 净蛏子肉,小葱段、精盐、食用油、鸡精、料酒、姜末、香油 ,姜丝,一品鲜酱油,糖, 做法: (1)将蛏子洗净,用热水烫九成熟.出锅,去皮 (2)锅烧干,放入少许油,烧至七成热,将切好的姜丝,葱丝,糖,放入油锅,迅速翻炒,放入一品鲜酱油.鸡精.将去皮的蛏子倒入锅中,翻炒三十秒即可。
清炒蛏子 准备材料: 蛏子2斤、小香葱3根、姜6片、蒜3片、辣椒4个、花椒数颗、料酒一小勺、盐、糖、鸡精、黑胡椒少许调味 1.蛏子买回家放少许盐吐泥,一个小时左右 2.做一锅开水把蛏子放入,绰几分钟知道全部开壳即可,控干水备用 3.锅里倒油,6分热放入辣椒、花椒、姜片、蒜片暴香,放入蛏子加料酒炒4-5分钟后加入葱段煸炒1分钟后关火即可,出锅前可以磨些胡椒会更香 青韭炒蛏子 主料:蛏子500克,青韭段200克。 调料:葱姜油75克,酱油、料酒各15克,鸡油5克,盐4克。
作法: (1)将蛏子用清水洗净,用开水稍烫剥去外壳取出蛏肉,大个的可一切两半。 (2)炒勺上旺火,把蛏肉放入烧至9成热的葱姜油勺中煽炒,随即将鸡汤烹入加入味精、料酒和韭段,翻颠几下,淋入鸡油即成。
鼓汁炒蛏子 材料有姜.蒜.葱.莞茜.辣椒.陈皮.豆豉. 将材料跺碎.蛏子清洗干净. 将跺碎的材头起锅爆香.倒入蛏子翻炒.洒上一些料酒.加入少许水.盖上锅盖约2分钟.然后洒入葱.莞茜.调味以糖.胡椒粉.酱油.勾个芡.滴上几滴香麻油就ok啦 水落的量要适当.太多了不但卖相欠佳.味道也不够浓香.芡汁刚好包住蛏子.碟底不会水汪汪就完美啦! 西芹虾酱炒蛏子 材料(四人分量):鲜蛏子肉6两,西芹2两,咸酸菜、红萝卜各1两,葱段少许,蒜蓉、虾酱各1茶匙,红辣椒 1两。 调味料:盐、糖 各半茶匙,鸡粉、生粉 各1茶匙,水4汤匙。
做法: 1.蛏子肉洗净,飞水后过冷河,沥干水分。 2.西芹、咸酸菜、红辣椒和红萝卜切条备用。
3.烧热油,爆香蒜蓉、虾酱,倒入西芹、咸酸菜、红辣椒、红萝卜和蛏子,以大火炒透,下葱段和调味料炒匀上碟。 酱炒蛏子 原料:蛏子一斤 调料:酱一勺、葱姜丝少许 做法:蛏子用大盆泡上,放一点盐,让蛏子尽量把沙吐净。
做一盆开水,快速焯一下蛏子,沥干备用 油锅烧热,放老友酱煸炒,炒香后加葱姜丝,蛏子一同炒,炒到肉质发紧后就可以出锅了。 辣汁乾葱炒蛏子 辣汁乾葱炒蛏子 《材料》 新鲜蛏子1斤 乾葱头4粒(切片) 红辣椒2只(切碎) 芫茜2棵(切碎) 酒1汤匙 《调味料》 豆瓣酱1/2汤匙 镇江醋1汤匙 盐1/4茶匙 糖1茶匙 《献汁》 粟粉1/2汤匙 水3汤匙(拌匀) 《做法》 1.蛏子的外壳洗擦乾净,放入虾眼水(微滚)内烫一会,沥乾水份。
2.烧红镬落2汤匙油,爆香乾葱及红辣椒,落蛏子,灒酒炒匀。 3.加入调味料炒片刻至全熟。
4.最后加入献汁埋献,盛起上碟,洒上芫茜碎供食。
4. 蛏子的做法,蛏子怎么洗怎么读,蛏子怎么做好吃
蛏子虽然美味,不过吃的时候如果有泥沙那么就大大影响口感了,这里我们来看一看蛏子怎么洗才能够更加干净,蛏子买回来后首先用清水冲洗,然后放入清水中加盐浸泡,使之吐尽泥沙,水中可以滴入几滴油使之更快吐泥沙。
吐完泥沙期间可以多换几次水,大约1小时后捞出蛏子用盐水搓洗干净即可。蛏子怎么吃:蒜蓉蛏子蒜蓉蛏子食材准备蛏子1斤,葱姜蒜适量,胡椒粉,料酒,生抽,蒜味剁椒,油盐适量,糖少许。
方法步骤1、将蛏子用淡盐水浸泡,刷洗干净待用;2、锅中热油放入姜蒜爆香,然后放入蛏子煸炒,炒至开壳后加入料酒煸炒;3、加入糖,盐和蒜味剁椒煸炒,接着放入生抽,胡椒粉,葱花炒匀即可出锅。蛏子怎么吃:卤水蛏子卤水蛏子食材准备蛏子,酱油,料酒,糖,生姜,葱花适量。
方法步骤1、将蛏子放入淡盐水中静养,然后吐尽沙洗净62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333365633862;2、锅中适量水烧开,放入蛏子煮至开壳,关火捞出;3、碗中放入5勺酱油,1勺黄酒,适量白糖,生姜搅匀,然后加少许蛏子水调匀;4、将蛏子去壳,去掉泥肠后放入汤汁中,浸泡半小时的左右,撒葱花即可食用。蛏子怎么吃:盐焗蛏子盐焗蛏子蛏子适量,粗盐一包,香叶,胡椒适量,五香粉适量。
方法步骤1、蛏子洗净后用小刀在后背划开,静置沥干;2、锅中带入粗盐,平铺后中火炒至发烫,然后放入花椒,五香粉和香叶炒香;3、将沥干水的蛏子放入锅中,开口朝下,盖锅,关火焖10分钟左右;4、然后出锅把表面盐弄干净即可。
5. 炒蛏子怎么做好吃,香辣炒蛏子的家常做法
香辣炒蛏子食材主料蛏子400g辅料桂皮1块八角3粒草果1颗豆豉15g生姜15g大蒜20g香葱20g料酒20g生抽20g耗油15g步骤1.蛏子400克 清水加盐侵泡2小时X2次2.桂皮1块 八角3粒 草果1颗 豆豉15克 干辣椒10克3.耗油15克 生抽20克 料酒20克 大蒜20克 香葱20克 生姜15克4.生姜切片5.大蒜切片6.香葱切段7.干辣椒切碎末8.蛏子冷水下锅 煮沸捞出沥干水备用9.油烧热转小火 依次加入 桂皮 草果 八角 豆豉 生姜 大蒜 葱白 辣椒末翻炒 (辅料是一个一个加的 每次放入辅料都要翻炒一下)10.放入蛏子 转大火爆炒 然后放入 料酒 生抽 耗油翻炒 最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了11.装盘小贴士根据个人口味可选择放不放辣椒花甲一样可以这样炒。
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