1. 蒸虾夷贝的做法,蒜蓉粉丝蒸虾夷贝怎么做好
1.主料:虾夷扇贝2个
配料:大蒜、香葱、粉丝、干红辣椒
调料:韩国酱油
2.粉丝用湿水泡发好;
3.虾夷贝用器具小心剖开,将贝肉剔完整置入贝壳中;
4.将虾夷贝黑色内脏去除掉;
5.用流动清水将贝肉杂质清洗干净;
6.香葱切末、红辣椒切末、大蒜捣成蒜蓉;
7.锅中加油,将蒜蓉入锅小火炒制,炒制过程中烹入韩国酱油;
8.慢火炒出蒜香后盛出备用;
9.将泡发好的粉丝置入贝壳中,再将虾夷贝肉放入粉丝上;
10.淋上之前炒好的蒜蓉;
11.放置蒸锅中,水开后蒸制8分钟;
12.蒸好虾夷贝取出,撒上香葱末和红辣椒末,锅中再加适量油,烧热后浇到蒸好的虾夷贝上即可。
2. 虾夷扇贝的家常做法
原料:虾夷扇贝(9个)、蒜头(5颗)、料酒(4勺)、粉丝(1小扎)、猪油(半勺)、葱丝、酱油(3勺)、盐、味精
做法:
1、虾夷扇贝买来后,用小刀切开贝肉,使壳肉分离,壳用刷子刷干净。
2、贝肉洗干净,用料酒腌制半小时。
3、倒掉渗出的水份,加入半勺猪油和少量的盐(一点点)拌匀,备用。
4、蒜头剥皮后洗净后切成小片,再切成小丝,加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉,备用。
5、粉丝用热水泡发。
6、贝壳摆在盘上,各放上一些粉丝。
7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上,每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
8、入锅蒸15分钟后关火。
9、每一个虾夷扇贝上淋上一茶匙酱油(酱油里最好放一点点味精),把切好的葱丝堆放到贝肉上。
10、油锅中倒入少许油,加热,快速浇到每一个虾夷扇贝上。(可以加点蒜末一起爆热)
3. 虾夷扇贝怎么做好吃呀
虾夷扇贝,是近年来贝类水产品的重要品种,其闭壳肌蛋白质构成特殊,据分析每百克含有63.7克蛋白质、3克脂肪、醣类15克、钙47毫克、磷886毫克、铁2.9毫克。
虾夷扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA能够大大减少血栓的形成和血管硬化的现象。
DHA不仅可以促进智力开发和提高智商,并且可以降低老年性痴呆症的发病率。从扇贝闭壳肌中提取的一种糖蛋白具有破坏癌细胞的功效。
另外,扇贝还具有滋阴、补肾等作用,对身体虚弱、食欲不振、营养不良等病有很好的疗效。虾夷扇贝给您带来海的味道,更带给您美味和健康。
蒜蓉粉丝蒸虾夷扇贝 原料:虾夷扇贝(9个)、蒜头(5颗)、料酒(4勺)、粉丝(1小扎)、猪油(半勺)、葱丝、酱油(3勺)、盐、味精 虾夷扇贝做法: 1.虾夷扇贝买来后,用小刀切开贝肉,使壳肉分离,壳用刷子刷干净。 2.贝肉洗干净,用料酒腌制半小时。
3.倒掉渗出的水份,加入半勺猪油和少量的盐(一点点)拌匀,备用。 4.蒜头剥皮后洗净后切成小片,再切成小丝,加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉,备用。
5.粉丝用热水泡发。 6.贝壳摆在盘上,各放上一些粉丝。
7.把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上,每个贝上放上1茶匙蒜蓉。 8.入锅蒸15分钟后关火。
9.每一个虾夷扇贝上淋上一茶匙酱油(酱油里最好放一点点味精),把切好的葱丝堆放到贝肉上。 10.油锅中倒入少许油,加热,快速浇到每一个虾夷扇贝上。
(可以加点蒜末一起爆热) 注意: 1.虾夷扇贝一定要洗干净,要注意挤去贝肉里面的泥沙。 2.如果没有猪油也可以不加。
3.蒜头里面一定要加点盐和味精。 4.粉丝用热水泡开会更快一些,要尽量泡透,泡软。
5.最后淋上去的油温度一定要高。蒜蓉虾夷扇贝 1、虾夷扇贝洗净剖开剔肉,贝壳亦洗净待用。
2、贝壳摆放盘中,依次将贝肉水淘净泥沙。 3、置壳内,蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味),浇肉上。
入屉蒸。 4、开锅3——5分即可。
注意:一般的市售虾夷扇贝,肉剔除后,放清水内用筷子顺一个方向搅动,泥沙自会沉淀,有时买回的会粘有较多泥沙,则要仔细清洗,特别是有些贝肉边缘,不易清理,要有耐心吆! 其实蒜蓉还有一个最简单的做法: 1、将新鲜虾夷扇贝洗净外面的污物,可用牙刷刷的。虾夷扇贝肉里个人认为不会有沙!至少我没有吃到过有沙的虾夷扇贝。
2、放一蒸锅里隔水蒸,开大火后转小火二三分钟就搞定了,将蒸好后的虾夷扇贝去掉一面的壳,摆在盘中,均匀的淋上蒜蓉,出锅就得。 3、此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。
(就是在一铁锅里放少许油,将蒜蓉在锅里滑一下,可放一些鸡精、盐等调料,也可不放,一般会放一点红辣椒先炸一下,再放蒜蓉) 清蒸虾夷扇贝 原料:新鲜虾夷扇贝一堆、粉丝一小把、葱,姜若、酱油,食油、辣酱 做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将虾夷扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于虾夷扇贝上,上蒸笼蒸。
若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到虾夷扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,虾夷扇贝肉会缩。
我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在虾夷扇贝上或下随喜好而定。同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,入蒸虾夷扇贝时留下的虾夷扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在虾夷扇贝上。
个人喜好加粉丝,结合虾夷扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后,直接放在洗净的虾夷扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。
大火,3分钟。关火,闷2-3分钟,就可以了。
豆豉蒸虾夷扇贝就搞定了! 还有种方法,虾夷扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。
同时,另取一小碗,舀两小勺黄灯笼辣椒,再加把葱花。锅内油烧热后,将油快速倒入碗中。
然后再浇在蒸好的虾夷扇贝上。就变成蒜容葱油虾夷扇贝了。
其实,本来是应该将蒜头剁成容的,但是偶觉得麻烦。再加上,偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的,而且,这个辣椒里本来就是加入了蒜容。
所以就偷懒了。没想到,味道出奇的好。
日式白酒闷虾夷扇贝 要点:一定要用刷子把虾夷扇贝的壳仔细的刷干净,还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的虾夷扇贝。
做法: 1.把荷兰芹的叶子和茎分开,把叶子切碎。 2.把大蒜切成碎片。
3.选一个比较深的锅。最先把虾夷扇贝放进去,其次放入洋葱,再放入荷兰芹的茎 4.放入蒜末,最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。
5.盖上锅盖用中火煮。 6.用经常的摇动锅。
7.等到虾夷扇贝的壳打开的时候,就捞出全部的虾夷扇贝,在汤中加入黄油2勺,煮开。 8.再把虾夷扇贝放回锅里,在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。
4. 虾夷扇贝菜怎么做
虾夷扇贝的4种做法1.蒜蓉粉丝蒸虾夷扇贝原料:虾夷扇贝(9个)、蒜头(5颗)、料酒(4勺)、粉丝(1小扎)、猪油(半勺)、葱丝、酱油(3勺)、盐、味精做法:1、虾夷扇贝买来后,用小刀切开贝肉,使壳肉分离,壳用刷子刷干净。
2、贝肉洗干净,用料酒腌制半小时。3、倒掉渗出的水份,加入半勺猪油和少量的盐(一点点)拌匀,备用。
4、蒜头剥皮后洗净后切成小片,再切成小丝,加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉,备用。5、粉丝用热水泡发。
6、贝壳摆在盘上,各放上一些粉丝。7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上,每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
8、入锅蒸15分钟后关火。9、每一个虾夷扇贝上淋上一茶匙酱油(酱油里最好放一点点味精),把切好的葱丝堆放到贝肉上。
10、油锅中倒入少许油,加热,快速浇到每一个虾夷扇贝上。(可以加点蒜末一起爆热)注意:1、虾夷扇贝一定要洗干净,要注意挤去贝肉里面的泥沙。
2、如果没有猪油也可以不加。3、蒜头里面一定要加点盐和味精。
4、粉丝用热水泡开会更快一些,要尽量泡透,泡软。5、最后淋上去的油温度一定要高。
==========================================2.蒜蓉虾夷扇贝虾夷扇贝洗净剖开剔肉,贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中,依次将贝肉水淘净泥沙,置壳内,蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味),浇肉上。
入屉蒸。开锅3——5分即可。
不妨一试。一般的市售虾夷扇贝,肉剔除后,放清水内用筷子顺一个方向搅动,泥沙自会沉淀,有时买回的会粘有较多泥沙,则要仔细清洗,特别是有些贝肉边缘,不易清理,要有耐心吆!其实蒜蓉还有一个最简单的做法:将新鲜虾夷扇贝洗净外面的污物,可用牙刷刷的。
虾夷扇贝肉里个人认为不会有沙!至少我没有吃到过有沙的虾夷扇贝。放一蒸锅里隔水蒸,开大火后转小火二三分钟就搞定了,将蒸好后的虾夷扇贝去掉一面的壳,摆在盘中,均匀的淋上蒜蓉,出锅就得。
此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。(就是在一铁锅里放少许油,将蒜蓉在锅里滑一下,可放一些鸡精、盐等调料,也可不放,一般会放一点红辣椒先炸一下,再放蒜蓉)============================================3清蒸虾夷扇贝原料:新鲜虾夷扇贝一堆、粉丝一小把、葱,姜若、酱油,食油、辣酱做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。
将虾夷扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于虾夷扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。
等到虾夷扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,虾夷扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在虾夷扇贝上或下随喜好而定。
我喜欢铺在上面,与虾夷扇贝同吃。同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,我会加入蒸虾夷扇贝时留下的虾夷扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在虾夷扇贝上。
个人喜好加粉丝,结合虾夷扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后,直接放在洗净的虾夷扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。
大火,3分钟。关火,闷2-3分钟,就可以了。
豆豉蒸虾夷扇贝就搞定了!===========================================4日式白酒闷虾夷扇贝要点:一定要用刷子把虾夷扇贝的壳仔细的刷干净,还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的虾夷扇贝。
做法:1、把荷兰芹的叶子和茎分开,把叶子切碎。2、把大蒜切成碎片。
3、选一个比较深的锅。最先把虾夷扇贝放进去,其次放入洋葱,再放入荷兰芹的茎4、放入蒜末,最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。
5、盖上锅盖用中火煮。6、用经常的摇动锅。
7、等到虾夷扇贝的壳打开的时候,就捞出全部的虾夷扇贝,在汤中加入黄油2勺,煮开。8、再把虾夷扇贝放回锅里,在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。
5. 半壳虾夷贝的做法
大蒜用压蒜器压成蒜泥,炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡精调匀,粉丝用温水泡约30分钟至软,捞起沥干待用,葱切葱丝或者葱花待用将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的哗哗糕狙蕹缴革斜宫铆油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
蒸锅烧热,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可),取出,将葱丝和红椒粒放在扇贝上炒锅洗净烧热,放入1大匙的油,烧至8成热(冒烟),将油均匀地倒在每一个扇贝之上,即可。
6. 鲜蒸虾夷扇贝怎么做
用料
虾夷扇贝 750g(12个)左右
蒜头 1个
豆油 50g
豉油 50g
鲜蒸虾夷扇贝的做法
大蒜切末,用一大碗盐水浸泡半小时以上。
捞出蒜末,用温油炒至金黄色备用。
将虾夷扇贝上锅蒸,上气两分钟左右,开口即可。
去除深色一页贝壳,摆盘。
将蒜末均匀撒在贝肉上,再洒上少许豉油。
最后将炒蒜末剩余的明油淋在贝肉上即可。
7. 紧急求助,半壳虾夷贝怎么做菜
主料:冷冻半壳虾夷扇贝6个、胡萝卜1/2个相克食物、洋葱1/2个相克食物、大蒜2瓣、黄油25克、面粉25克、水100克鲜奶油150克
辅料:盐适量、糖适量相克食物、黑胡椒适量、巴西利碎适量、马苏里拉乳酪丝适量
做法:
1.胡萝卜,洋葱,大蒜切末备用
2.锅中放入黄油加热
3.爆香胡萝卜,洋葱,大蒜末
4.分次撒入面粉拌炒
5.倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠
6.以盐,糖,黑胡椒调味,起锅前撒入巴西利碎
7.冷冻扇贝自然解冻
8.用水冲洗干净将扇贝肉与贝壳分开
9.扇贝肉用滚水烫10秒后捞起备用
10.准备烤盘把扇贝排好,把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中
11.把炒好的白酱放在扇贝上,并在上面撒上起士丝
12.放入烤箱以200度烤7-8分钟
8. 蒜蓉粉丝虾夷扇贝的正宗做法,蒜蓉粉丝虾夷扇贝怎样做
top1:蒜蓉蒸扇贝 1、把扇贝外壳及贝肉的泥沙清洗干净,用小刀把肉割离外壳。
2、蒜头加少许盐剁蓉,把蒜蓉铺贝肉上面。 3、锅下水,水开了放进盛着扇贝的盘子,大火蒸十分钟。
4、开盖,下葱花,淋热油。 小诀窍 1、不够咸可以适量淋点蒸鱼酱油。
2、泡点粉丝,盘在贝肉底下一起蒸也是非常美味的。 top2:蒜蓉粉丝蒸扇贝 1、新鲜扇贝清洗干净,从中间用刀对剖开,洗净内部后,放入盘中摆放好。
2、蒜蓉、葱、姜适量选净切成末,加入香油、豆鼓、盐和味精等调料拌匀。 3、粉丝用冷水泡软后,粉丝卷成小团放在扇贝上,铺上刚混合蒜蓉等调料。
4、热油加少量料酒,炸蒜蓉,将炸有蒜蓉味热油和蒜粒浇在扑满粉丝扇贝上。 5、蒸锅水滚后入锅,调大火蒸大约十分钟左右,开盖均匀洒上葱花就行了。
9. 冻半壳虾夷扇贝的做法
主料:冷冻半壳虾夷扇贝6个、胡萝卜1/2个相克食物、洋葱1/2个相克食物、大蒜2瓣、黄油25克、面粉25克、水100克鲜奶油150克辅料:盐适量、糖适量相克食物、黑胡椒适量、巴西利碎适量、马苏里拉乳酪丝适量做法:1.胡萝卜,洋葱,大蒜切末备用2.锅中放入黄油加热3.爆香胡萝卜,洋葱,大蒜末4.分次撒入面粉拌炒5.倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠6.以盐,糖,黑胡椒调味,起锅前撒入巴西利碎7.冷冻扇贝自然解冻8.用水冲洗干净将扇贝肉与贝壳分开9.扇贝肉用滚水烫10秒后捞起备用10.准备烤盘把扇贝排好,把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中11.把炒好的白酱放在扇贝上,并在上面撒上起士丝12.放入烤箱以200度烤7-8分钟。
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