1. 竹笋炒鸡肉的做法步骤图,竹笋炒鸡肉怎么做
材料：
鸡肉（鸡胸肉和去骨鸡腿肉最佳），冬笋，葱，姜，蒜，油辣椒，酱油，五香粉，白胡椒粉，糖，盐
做法：
1，把鸡肉切小条，然后放入油辣椒，五香粉，酱油，少量白胡椒粉和糖抓匀，腌制30分钟。
2，利用腌制鸡肉的时间，我们来处理冬笋。首先把冬笋切丝，然后放入滚水中焯熟，因为冬笋炒制不容易入味，所以我们在焯冬笋的水里放入适量的盐。
3，锅中放油，然后放入葱姜蒜末爆出香味。
4，接着放入腌制好的鸡肉。
5，将鸡肉炒制到8成熟的时候，放入处理好的冬笋丝翻炒。
6，最后，放入一大勺油辣椒炒匀，菜就做好了。
2. 笋干闷鸡肉的做法和技巧有哪些
食材明细鸡肉300g笋干100g青红椒适量葱适量姜适量麻辣鲜适量生抽适量盐适量老抽适量蚝油适量咸鲜口味焖工艺廿分钟耗时简单难度笋干闷鸡肉的做法步骤笋干闷鸡肉！的做法步骤：1 1准备原材料！鸡肉，笋干！青红椒！笋干提前一天用清水泡发，中途换几次水！直到水变清澈！笋干闷鸡肉！的做法步骤：2 2鸡肉切丁，青红椒切菱形状！！笋干闷鸡肉！的做法步骤：3 3锅内放油，油热后放入葱姜炒出香味，然后放入鸡肉丁煸炒！炒至肉色发白！！笋干闷鸡肉！的做法步骤：4 4然后加入泡好的笋干！！加入麻辣鲜，生抽，老抽，耗油，盐！！翻炒片刻！笋干闷鸡肉！的做法步骤：5 5然后放入适量水！改小火闷半个小时，直至笋干入味！笋干闷鸡肉！的做法步骤：6 6最后加入青红极，少闷片刻，即可出锅！！喜欢浇米饭吃！。
3. 春笋焖土鸡的做法,春笋焖土鸡怎么做好吃,春笋
1、土母鸡宰杀治净放入开水锅里大火汆3分钟去掉血污，捞出控水。
2、吊汤桶内，加入香料包、盐、料酒、胡萝卜、香菜、姜片、葱段、冰糖、青椒、甜椒、洋葱、鱼露、生抽、老抽、玫瑰露酒、棒子骨、鸡架子，加8千克水小火熬1.5小时，放入汆水后的土母鸡中火烧开，保持水开不沸的状态小火焖10分钟，熄火浸泡20分钟至脱骨。
3、罗汉小笋漂水后用鲜汤煨味，刀工处理后码于盘底；小尖椒切长2厘米的段待用。
4、鸡捞出放凉，斩重约30克的块，按照鸡的圆形摆放在盘内的笋上；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入小尖椒段、青花椒小火翻炒1分钟，入鸡汤、蒸鱼豉油小火烧开，用盐、味精、鸡精调味后淋于鸡上即成。
4. 干笋焖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
干笋黄焖鸡的做法 笋干洗净，用温水泡发一夜（泡的时间长些没关系，我泡了一天一夜，泡的时间越长越容易烧透），洗净后切成条状，土鸡切小块。
将鸡块放入锅中，水开后，焯水3分钟后捞出，冲洗一下，沥干备用。锅中放入油，干辣椒、姜片、大蒜、葱段，爆炒十几秒。
倒入鸡块，大火炒至变色，加入料酒、生抽、老抽。继续翻炒片刻，使鸡块颜色均匀。
锅中倒入开水，大火烧开后，转小火烧15分钟。倒入切好的笋干，加盐，转小火烧45分钟.将笋干和鸡肉一起焖至熟透，最后大火收汁即可。
撒上少许葱花出锅，香味更纯浓。小贴士1、焖的时候一定要加够水，焖够时间，否则鸡肉不入味。
2、笋干需要提前12个小时用温水浸发，是为了去除笋干中的酸味。如有必要中间换1-2次水，保持清澈。
5. 笋干焖土鸡的做法步骤图,笋干焖土鸡怎么做好吃
用料主料土鸡半只香菇3朵薄荷适量干笋适量辅料生抽1勺老抽1勺白糖1勺辣椒少量花椒少量干笋焖土鸡的做法1.笋干先用水泡一个晚上，水一定要盖住笋干2.香菇提前两个小时泡好3.笋干泡好了。
太大块的话就再切一下比较容易入味4.薄荷，用来提香特别美味，炒田螺也很好吃呢6.香菇泡好后，这个水千万不要扔，待会有很大作用7.土鸡先提前腌制二十分钟。里面有盐，生粉，油，姜，糖。
一定要抓均匀8.油烧热放去佐料翻炒9.倒入腌制好的鸡块，中火煎制10.鸡块煎到有点金黄色就可以加入香菇跟笋去炒11.加入盐跟耗油，白糖等调料12.一定要加老抽哈，颜色好看，炒好后倒入沙煲这样水就没那么容易干，比较容易入味。13.加入刚才泡过香菇的水，一定要过面，也就是水要盖住鸡块，小火慢慢炖。
大概十五分钟左右14.到了最后一步了哈，提前3到5分钟放进薄荷，味道真的很清香。如果薄荷煮太长时间就不好吃了，味道没那么香15.最后大火收汁。
6. 烟笋焖鸡肉怎么做好吃
材料
土鸡半只，烟笋干150克，青红辣椒各半个，干红辣椒50克，蒜2瓣，调味料：盐，糖，料酒，酱油，鸡精，高汤（或水）
做法
1 土鸡砍成小块，加料酒少许酱油腌一会，青红辣椒切条，蒜切片
2 烟笋干用水泡4个小时，泡软以后漂洗干净，斜切成段
3 锅中加油烧6成热，下鸡块变色后，捞出控油
4 炒锅留底油5成热，加干红辣椒蒜片煸香，加鸡块，糖，酱油，高汤烧2分钟
5 加青红辣椒，鸡精，炒匀
7. 冬笋炒鸡肉的家常做法大全怎么做好吃视频
冬笋青椒炒鸡肉的做法
1.
准备食材：冬笋去皮后切成片
2.
冬笋切片用水焯一下
3.
热锅放油，放入鸡肉翻炒
4.
炒至变色后放入酱油
5.
放入葱末和蒜末爆出香味
6.
放入胡萝卜片翻炒几下
7.
放入青椒翻炒几下
8.
放入冬笋片翻炒几下
9.
放入青椒和少许盐翻炒均匀即可
10.
鲜嫩可口，营养丰富的一道家常菜